7 Meilleur rapide

Alors que les hamburgers et les sandwichs au poulet frit sont de gros vendeurs, la moitié du plaisir de sortir pour la restauration rapide est le simple plaisir de tremper des pépites de poulet et des frites dans de délicieuses sauces. La myriade de sauces sucrées, aigres et épicées complète parfaitement les aliments salés croustillants. Et tout le monde a un favori, même les chefs.

Croyez-le ou non, il fut un temps où les seuls condiments disponibles étaient le ketchup et la moutarde. En fait, la moutarde est l'un des plus anciens condiments du monde. Datant de la fin du IVe au début du Ve siècle. Maintenant, bien sûr, certaines chaînes de restauration rapide sont fières de leurs trempettes créatives. Le barbecue et la moutarde au miel sont populaires, mais les saveurs en édition limitée peuvent également faire sensation. Nous ne pouvons pas oublier l'engouement que la sauce Szechuan de McDonald's a provoqué lorsqu'elle est revenue brièvement sur la scène.

Maintenant, avec des chaînes offrant une grande variété de tout, des sauces piquantes épicées aux sauces acidulées et acidulées, il peut être difficile d'en choisir une ou deux pour votre repas. Nous avons demandé aux chefs de partager leurs sauces préférées de tous les temps afin que vous puissiez déterminer lesquelles valent une place à côté de vos nuggets.

CONNEXES: Nous avons essayé toutes les sauces à tremper chez McDonald's, Burger King et Wendy's - et c'était le gagnant!

Pour beaucoup d'entre nous, la sauce aigre-douce au Golden Arches était une première incursion dans une trempette qui n'était pas du ketchup ou de la sauce barbecue, et elle est restée une trempette classique pour les nuggets et les frites.

Chef Brian Pancir , directeur culinaire d'entreprise du Thompson Hospitality Group en Virginie est un fan. Il nous a dit : « Les sauces de restauration rapide ont évolué pour le mieux au fil des ans. J'adore les sauces piquantes, mais si j'ai besoin de choisir une sauce, la sauce aigre-douce de McDonald's est idéale pour mes frites. pendant des années. Je ne me lasse pas de la sauce sucrée et acidulée pour mes frites salées parfaitement coupées en fines tranches.

Pancir n'est pas seul dans son allégeance à la sauce acidulée et sucrée, chef et fondateurHarris Meyer Selinger, de Creamline à New York, est également un plongeur enthousiaste depuis l'âge de six ans.

"Je n'aimais pas la viande rouge jusqu'à l'adolescence, donc mon préféré était toujours les pépites de poulet, et pour lesquelles je demandais toujours le sucré-salé", a déclaré Meyer-Selinger. "La nostalgie que j'en ai est puissante, mais d'un point de vue culinaire, j'ai toujours trouvé les épices dans la sauce exotiques et savoureuses. Je n'avais jamais pensé à identifier quelles étaient les épices jusqu'à cette question. Certaines choses valent mieux être inconnues et juste délicieuse, mais j'ai toujours su qu'il y avait plus dans cette sauce que du sucre et du vinaigre. Si je devais deviner, je pense qu'il y a des épices chaudes comme le clou de girofle et le piment de la Jamaïque qui rendent cette sauce si magique et irrésistible.

Inscrivez-vous à notre newsletter !

Les chefs adorent In-N-Out, et ils adorent le burger Animal Style, il n'est donc pas surprenant que la sauce soit également un favori. Que ce soit sur un hamburger ou sur des frites Animal Style, cette sauce - qui semble être un mélange classique de ketchup, de mayo, de vinaigre et de chips de cornichon - est un favori.

Il est en tête de liste des trempettes du célèbre chef et fondateur de Mings Bings, Ming Tsai. Il dit que sa préférée est "Animal Style Sauce at In-n-Out. En fait, j'honore le style Double-Double Animal avec mon Cheeseburger MingsBings et notre propre version d'un 8 000 Island Dipper."

Un autre classique de la restauration rapide préférée des États-Unis, la sauce Hot Mustard chez McDonald's est plus difficile à trouver de nos jours.

Lorsque Billy Kramer, propriétaire de NFA Burger, une station-service primée à Atlanta, voit cette sauce à l'état sauvage, il n'hésite pas à l'obtenir. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=8230bb53-c66c-4cac-9b39-3165a56ae1b5&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2638064100463853364'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

"Si je dois mettre de la sauce sur quoi que ce soit, j'aime généralement un peu de piquant. En grandissant, j'adorais la sauce à la moutarde piquante de McDonald's comme trempette pour mes McNuggets. Elle n'est plus largement disponible, mais quand je la vois dans un autre marché, j'en attrape. J'espère qu'ils le ramèneront dans tout le pays.

Dans une démarche audacieuse pour un fast-food, Wendy's sert une trempette à base du célèbre piment fantôme, également connu sous le nom de bhut jolokia, un piment hybride cultivé dans le nord-est de l'Inde. Il est considéré comme le piment le plus fort du monde, et bien que le ranch l'équilibre bien, il a certainement beaucoup de plaisir. Il n'est pas surprenant que ce soit le favori d'un chef de Dallas.

Emerio Viramontes Jr., chef exécutif de Chef's Palette chez CANVAS Dallas, a déclaré : « Ma trempette préférée est la Ghost Pepper Ranch de Wendy. Certaines sauces disent épicées, mais n'ont vraiment aucune épice pour moi. piquant et piquant. Il porte bien son nom de Ghost Pepper.

Entre les cacahuètes gratuites et les garnitures grillées sans fin, Five Guys est déjà un favori pour les amateurs de hamburgers et de frites, mais leur mayonnaise spécialement mélangée de Heinz rehausse tous leurs plats, déclare Asim Choudhry, co-fondateur de The Halal Butchery.

"Ma trempette de restauration rapide préférée est la tristement célèbre Five Guys Heinz Mayo. Cette mayo est exclusivement conçue pour Five Guys et Five Guys uniquement, et met la mayonnaise Heinz ordinaire au poteau dans tous les domaines : du goût à la texture", déclare Choudhry. "La mayonnaise Five Guys est un mélange délicieux de richesses riches et crémeuses qui rehaussent tous les plats qu'elle accompagne, ajoutant une belle saveur à leurs hamburgers et frites qui les rend encore plus addictifs."

Choudry ajoute qu'il aimerait prendre une bouteille à emporter à la maison et partage cette astuce : "Mélangez une partie de cette mayonnaise Five Guys avec du ketchup pour une sauce burger savoureuse qui est idéale pour ajouter un peu de saveur crémeuse à leurs options végétariennes."

Avec un mélange de douceur de moutarde au miel et d'une saveur acidulée d'épices, la sauce aux chaînes est un favori pour tremper des tendres croustillants ou garnir un sandwich.

"L'une de mes préférées est la sauce Chick-fil-A", a déclaré Nathaniel Lee, chef chez Meal Prepify. "Cette sauce a l'équilibre parfait entre la fumée, l'acidité et une touche de douceur qui complète le sandwich au poulet signature de la marque."

CONNEXES: 7 chaînes italiennes où les chefs mangent réellement et ce qu'ils commandent

La plupart des chefs aiment la nourriture épicée, et le ketchup épicé de Whataburger a un goût piquant si populaire que vous pouvez l'acheter à la bouteille.

Lee est un fan, disant: "Je dois dire que ma trempette préférée de restauration rapide / chaîne est le ketchup épicé de Whataburger. Je trouve qu'il a l'équilibre parfait entre le piquant et la douceur, qui complète bien la plupart de leurs éléments de menu. "

Obtenez les meilleurs conseils alimentaires et conseils diététiques chaque jour

Désormais, vous aurez les meilleures et les dernières nouvelles sur l'alimentation et l'alimentation saine directement dans votre boîte de réception, tous les jours.