Tout ce qui est OIGNONS avec Lisa Lewey Shields

par : Heather Roberts

Publié : 8 novembre 2022 / 17h00 HNC

Mis à jour : 8 novembre 2022 / 17h00 HNC

Champaign, Illinois (WCIA)

La chef invitée, Lisa Lewey-Shields, est de retour pour parler de tout ce qui concerne ONIONS.

Recette de salade de concombre

Ingrédients

Instructions

Placer les tranches de concombre dans un grand bol. Couper l'oignon Vidalia en longues lanières fines et ajouter au bol. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, l'ail et l'eau. Bien mélanger à la fourchette et verser sur le concombre et les oignons. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Mélange de soupe à l'oignon sec

Ingrédients

Directions

Mélanger les flocons d'oignon, les granulés de bouillon de bœuf, la poudre d'oignon, les flocons de persil, les graines de céleri, le paprika et le poivre noir dans un bol.

Utiliser comme substitut d'une enveloppe de 1 once de mélange de soupe à l'oignon sec.

Note:

Pour en faire une soupe, porter à ébullition 3 1/2 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Incorporer le mélange à soupe, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.

SOUPE À L'OIGNON FRANÇAISE

Ingrédients

Directions

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une marmite de 8 pintes à feu moyen. Ajouter les oignons et remuer continuellement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne faites pas dorer les oignons.

Ajouter le bouillon de boeuf, le xérès et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le gril du four.

Versez la soupe dans des bols allant au four et placez une tranche de pain sur chacun (le pain peut être coupé en morceaux si vous préférez). Couche chaque tranche de pain avec une tranche de provolone, 1/2 tranche de suisse en dés et 1 cuillère à soupe de parmesan. Placer les bols sur une plaque à biscuits et griller au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse légèrement, 2 à 3 minutes.

Un oignon, également connu sous le nom d'oignon bulbe ou oignon commun, est un légume qui est l'espèce la plus cultivée du genre Allium. L'échalote est une variété botanique de l'oignon qui a été classée comme une espèce distincte jusqu'en 2010. Ses proches parents sont l'ail, l'échalote, le poireau et la ciboulette.

Les oignons contiennent des antioxydants et des composés quicombattre l'inflammation, diminuer les triglycérides et réduire le taux de cholestérol – qui peuvent tous réduire le risque de maladie cardiaque. Leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires peuvent également aider à réduire l'hypertension artérielle et à protéger contre les caillots sanguins.

Bien que tous les légumes soient importants pour la santé, certains types offrent des avantages uniques.

Oignonssont membres du genre Allium de plantes à fleurs qui comprend également l'ail, les échalotes, les poireaux et la ciboulette.

Ces légumes contiennent diverses vitamines, minéraux et composés végétaux puissants dont il a été démontré qu'ils favorisent la santé de plusieurs façons.

En fait, les propriétés médicinales des oignons sont reconnues depuis l'Antiquité, lorsqu'ils étaient utilisés pour traiter des maux comme les maux de tête, les maladies cardiaques et les plaies buccales.

Les oignons sont faibles en calories mais riches en nutriments, notamment en vitamine C, en vitamines B et en potassium.

La recherche montre que la consommation d'oignons peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l'hypertension artérielle, les taux élevés de triglycérides et l'inflammation.

Les oignons rouges sont riches en anthocyanes, qui sont de puissants pigments végétaux qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, certains cancers et le diabète.

Une alimentation riche en légumes allium comme les oignons peut avoir un effet protecteur contre certains cancers. (ralentir la propagation du cancer de l'ovaire et du poumon)

En raison des nombreux composés bénéfiques présents dans les oignons, leur consommation peut aider à réduire l'hyperglycémie.

Des études montrent que la consommation d'oignons est associée à une amélioration de la densité minérale osseuse.

Il a été démontré que les oignons inhibent la croissance de bactéries potentiellement nocives comme E. coli et S. aureus.

Les oignons sont une riche source de prébiotiques, qui aident à stimuler la santé digestive, à améliorer l'équilibre bactérien dans votre intestin et à bénéficier à votre système immunitaire.

Les oignons peuvent facilement être ajoutés aux plats salés, y compris les œufs, le guacamole, les plats de viande, les soupes et les produits de boulangerie.

Facile à ajouter à votre alimentation

Les oignons sont un aliment de base dans les cuisines du monde entier.

Ils donnent du goût aux plats salés et se dégustent crus ou cuits.

Sans oublier qu'ils peuvent augmenter votre apport en fibres, vitamines et minéraux.

Voici quelques conseils pour ajouter des oignons à votre alimentation :

Dangereux pour les animaux

Bien que les oignons soient un élément sain de l'alimentation humaine, ils peuvent être mortels pour certains animaux, notamment les chiens, les chats, les chevaux et les singes.

Les principaux coupables sont les sulfoxydes et les sulfures, qui peuvent induire une maladie appelée anémie à corps de Heinz. Cette maladie se caractérise par des dommages dans les globules rouges des animaux, ce qui entraîne une anémie.

Assurez-vous de ne pas donner d'oignons à votre animal de compagnie et gardez tout ce qui est aromatisé aux oignons hors de portée si vous avez un animal dans votre maison.

Les oignons de printemps sont plus vieux que les oignons verts et les oignons verts. Parce qu'on les a laissé pousser plus longtemps, leur bulbe est plus développé et arrondi.

Les termes «échalote» et «oignon vert» se réfèrent principalement à l'âge de la plante. Bien que certaines espèces d'oignons ne produisent que des oignons verts ou des oignons verts, il est possible de les obtenir à partir d'autres types d'oignons.

Bien qu'il existe de légères différences entre les oignons verts, les oignons verts et les oignons de printemps, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes. Ils sont souvent ajoutés aux ragoûts, aux sautés et aux salades.

FILTRE A AIR – Old School

Coupez les oignons et placez-les autour de la maison. Changer les oignons tous les 2 jours.

Détoxifie la maison, le bureau et l'école. Bon pour purifier pour la grippe/virus. Fièvres, virus, bactéries, asthme, allergies, toxines, plaques, champignons. Les oignons sont l'une des causes des intoxications alimentaires.

Ne mangez pas d'oignons au bar à salade, sauf si vous savez qu'ils sont frais et qu'ils ne sont pas restés à découvert. Ne commandez pas d'oignons sur vos sandwichs dans les restaurants. Vous ne savez pas quand ils ont été coupés ou recouverts.

Faire infuser l'oignon et l'eau pour un thé avec de l'eau distillée ou de source avec du miel et du gingembre pour les allergies, les rhumes, les sinus et les maux de gorge. Couvrir et conserver au réfrigérateur. Ne jamais laisser à découvert.

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