Une recette de bière

Classé sous :

Les fleurs d'oignon ne sont pas réservées aux chaînes de steakhouse de banlieue

Les fleurs d'oignon ne sont pas réservées aux chaînes de steakhouse de banlieue. Nous avons recréé l'apéritif brun doré bien-aimé avec une touche de distributeur automatique : le fait d'enrober ces fleurs de taille individuelle dans des chips à saveur d'oignon apporte un croquant supplémentaire amusant. Tout d'abord, coupez les oignons dans le sens de la longueur pour créer des pétales, en gardant la racine intacte. Trempez ensuite les oignons dans un mélange de farine, de fécule de maïs, de levure chimique et d'épices, additionné d'une bière blonde légère pour une saveur maltée et battue à la bière. Faites frire les fleurs jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, parfaites pour tremper dans votre sauce préférée (nous aimons la crème sure et la trempette à l'oignon). Substituez des quantités égales de seltzer ou de babeurre à la place de la bière blonde, si vous le souhaitez.

Qui a dit qu'il valait mieux laisser frire les fleurs d'oignon aux professionnels ? Nous avons pris l'apéritif croustillant bien-aimé et lui avons donné une touche de distributeur automatique. Découvrez les fleurs d'oignon en croûte de Funyun, idéales pour les jours de match (ou tout autre rassemblement, vraiment). #onionblossom #superbowlsnacks #funyuns feat. ️ de @augusta_price25

Donne 6

6 petits oignons jaunes 1 sac (6 onces) de Funyuns 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poivre de Cayenne Huile neutre, telle que végétale ou canola, pour la friture 2 tasses de farine tout usage, divisée ½ tasse de fécule de maïs 1 cuillère à café de levure chimique ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel casher 12 onces (1 ½ tasse) bière blonde maltée légère (telle que PBR ou Narragansett), sel froid en flocons (facultatif)

Étape 1: Préparez les oignons : Coupez ¼ de pouce de l'extrémité supérieure (tige) de l'oignon. Placez l'oignon côté coupé vers le bas et coupez l'extrémité de la racine si nécessaire, en la gardant intacte. En commençant à ½ pouce de la racine, faites une coupe vers le bas avec la pointe du couteau jusqu'à la planche. Répétez l'opération pour faire quatre coupes régulièrement espacées autour de l'oignon. Enlevez la pelure de l'oignon (faire des coupes en premier aide à enlever la pelure plus facilement). Trancher entre chaque section pour faire huit coupes régulièrement espacées. Retournez l'oignon et utilisez vos doigts pour séparer délicatement les "pétales" de l'oignon. Répéter avec les oignons restants.

Étape 2: Placer les Funyuns dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus (ils doivent avoir à peu près la texture de la chapelure panko). Transférer dans un bol moyen et incorporer le paprika et le poivre de Cayenne en fouettant; mettre de côté.

Étape 3:Préchauffer l'huile à 350 degrés dans un grand four hollandais à feu moyen-vif.

Étape 4: Pendant que l'huile chauffe, placez 1 tasse de farine dans un petit bol; mettre de côté. Dans un grand bol, fouetter la farine restante (1 tasse), la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter lentement la bière au mélange de farine, en fouettant constamment jusqu'à ce que la pâte ait la texture d'une fine pâte à crêpes (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la bière). Ne pas trop mélanger; quelques grumeaux sont OK.

Étape 5 : Tremper un oignon dans le bol de farine jusqu'à ce qu'il soit couvert; secouer pour enlever l'excédent. À l'aide d'une fourchette ou d'une brochette, tremper l'oignon fariné dans la pâte à la bière. Utilisez une cuillère pour vous assurer que l'oignon est bien enrobé. Soulevez et laissez l'excédent de pâte s'égoutter de l'oignon. Transférer l'oignon dans les Funyuns écrasés et saupoudrer de chapelure au besoin pour bien croûter l'oignon. Déposer dans une assiette ou une plaque à pâtisserie; répéter le processus de dragage avec les oignons restants.

Étape 6 : Faites frire les fleurs une ou deux à la fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 6 minutes. À l'aide d'une araignée ou d'une écumoire, transférez les fleurs sur une grille recouverte de papier absorbant sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sel en flocons pendant qu'elles sont chaudes. Ramenez la température de l'huile à 350 degrés entre les lots si la température baisse. Les fleurs frites peuvent être gardées au chaud dans un four à 200 degrés pendant que vous finissez de faire frire les oignons restants. Servir immédiatement avec votre trempette préférée.

En rapport

Les nouvelles les plus fraîches du monde de la nourriture chaque jour

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.

Les nouvelles les plus fraîches du monde de la nourriture chaque jour

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.

L'essor de la cuisine ouverte a changé la façon dont les convives vivent leurs repas et la façon dont les chefs abordent leur travail

Classé sous :

Félicitations à tous les gagnants