Battre le budget : 3 recettes délicieuses, abordables et simples

Mimi Harris 8 juin 2023

La sensation Instagram Mimi Harrison vous montre comment préparer trois plats faciles et délicieux sans vous ruiner

5 min de préparation + 25 min de cuisson

Remarque : Préparez votre propre assaisonnement italien : 1 cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café d'origan séché et 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché.

2 courgettes, hachées et coupées en cubes

1 aubergine, hachée et coupée en cubes

200 g de champignons, tranchés finement

8 saucisses de porc (454 g), boyau retiré et déchiré grossièrement

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien pincée de flocons de piment (facultatif)

500 g de purée

250 g de mozzarella râpée

sel et poivre au goût

jalapeño frais, tranché finement pour garnir (facultatif)

3 cuillères à soupe de frais haché finement

ciboulette pour garnir

Un rêve à faible teneur en glucides et riche en protéines, le four fait tout le travail pour vous ici. Le mélange de légumes et de saucisses prend de la couleur et de la saveur lors de la première étape de la torréfaction, avant que la sauce et les garnitures inspirées de la pizza ne soient ajoutées. C'est une façon si délicieuse d'incorporer plus de légumes dans votre journée - n'hésitez pas à changer de légumes selon vos préférences.

1. Préchauffez le four à 220°C/200°C Chaleur tournante.

2. Dans un grand bol, ajouter les légumes et les morceaux de saucisse déchirés. Ajouter l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre au goût. Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de flocons de piment. Mélanger pour incorporer tous les ingrédients.

3. Prenez cinq ramequins et répartissez également le mélange de légumes et de saucisses entre eux. Enfourner 15 minutes pour dorer ou colorer.

4. Retirer délicatement du four, ajouter une portion de passata dans chaque ramequin et remuer pour combiner. Garnir chacun d'une couche de mozzarella et remettre au four pendant encore dix minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondu.

5. Garnir chaque ramequin de tranches de jalapeño et d'une pincée de ciboulette fraîche pour garnir.

4 min de préparation + 6 min de cuisson

Remarque : Lorsque vous choisissez les nouilles instantanées à acheter, achetez un paquet destiné à faire un plat de nouilles bouillonnantes au lieu d'un plat où les nouilles ne sont pas dans un liquide. J'opterais également pour un pack épicé pour parfumer le bouillon crémeux.

1 cuillère à soupe d'huile de colza

200 g de porc et de jambon en conserve (j'utilise du spam), coupés en fines planches

800 ml de lait

1,2 litre d'eau

4 paquets de 70 g de nouilles instantanées, sachets d'assaisonnement réservés

2 têtes de pak choi, coupées en quartiers dans le sens de la longueur

4 œufs (facultatif)

une poignée d'oignons nouveaux, tranchés finement

1 citron vert frais coupé en quartiers pour servir

Poivre à goûter

C'est le repas réconfortant le plus rapide que vous aurez jamais préparé. Pendant dix minutes d'effort, vous obtiendrez une saveur majeure et un plat qui ressemble à un plat à emporter. Cette recette est inspirée du Tonkotsu japonais, un type de ramen servi dans un incroyable bouillon crémeux.

"Vous pourriez être sceptique à propos de la viande qui sort d'une boîte, mais faites-moi confiance pour celle-ci"

Il est généralement garni de poitrine de porc que j'ai essayé d'imiter avec du porc et du jambon en conserve pour respecter le budget. Vous pourriez être sceptique quant à la viande qui sort d'une boîte, mais croyez-moi sur celle-ci, elle est si savoureuse et agit comme la meilleure garniture.

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l'huile. Ajouter la viande dans la poêle et faire revenir pendant trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

2. Pendant ce temps, placez une casserole profonde sur feu moyen, ajoutez le lait et l'eau et portez à feu doux. Ajouter les nouilles en s'assurant qu'elles sont toutes immergées. Ajouter le pak choi et couvrir avec un couvercle, laisser mijoter pendant le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de nouilles.

3. Pendant ce temps, si vous utilisez des œufs, faites chauffer une casserole d'eau à feu moyen et portez à ébullition. Abaissez doucement les œufs dans l'eau, faites cuire pendant six minutes, puis transférez-les dans un bol d'eau froide pour les empêcher de cuire davantage.

4. Lorsque les nouilles et le pak choi sont prêts, ajoutez les sachets d'assaisonnement dans la poêle et mélangez.

5. Retirez la coquille des œufs et coupez-les en deux. Servir chaque portion de ramen dans un bol profond, en versant un peu de bouillon, une portion de nouilles et de pak choi, quelques tranches de porc et un demi-œuf confituré. Saupoudrer d'un peu d'oignon de printemps croquant pour décorer. Ajoutez un quartier de citron vert et une généreuse mouture de poivre avant de creuser!

5 min de préparation + 40 min de cuisson

1 cuillère à soupe d'huile de colza

5 cuisses de poulet (environ 1,1 kg)

50 g d'oignons nouveaux, émincés finement

4 gousses d'ail, écrasées

2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et finement râpé

350 g de riz rincé

750 ml de bouillon de poulet

jus de 1⁄2 citron vert + quartiers pour servir

1 boîte de 400 g de lait de coco

100 g de brocoli à tiges tendres, fleurons tranchés et tiges finement tranchées

une poignée de coriandre fraîche, déchirée pour servir

sel et poivre au goût

C'est une de mes recettes préférées du livre. Non seulement c'est un pot, mais cela nécessite également une préparation minimale.

"Chaque bouchée est si fraîche et vibrante, avec les notes piquantes de gingembre et le coup de citron vert"

J'aime à quel point un repas est réconfortant, mais chaque bouchée est si fraîche et vibrante, avec les notes piquantes de gingembre et le coup de citron vert, contrastant avec le riz crémeux à la noix de coco. Oh, et si vous recherchez des gains, cette recette contient 60 grammes de protéines. Woohoo !

1. Mettez une casserole profonde sur feu moyen et ajoutez l'huile de colza. Salez et poivrez les deux côtés des cuisses de poulet, puis placez les cuisses côté peau dans la poêle et laissez cuire environ 15 minutes.

2. Tourner et cuire les cuisses de poulet encore 15 minutes de l'autre côté. La peau doit être croustillante et dorée et la viande presque cuite. Retirer de la poêle et réserver.

3. Ajouter l'oignon de printemps dans la même poêle (en réservant certaines des extrémités les plus vertes pour la garniture) et ajouter l'ail et le gingembre. Faire revenir à feu moyen quelques minutes.

4. Ajouter le riz dans la poêle et remuer, puis verser le bouillon, le jus de citron vert et le lait de coco.

5. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut. Couvrir et laisser cuire à feu moyen/doux pendant 18 minutes, ajouter le brocoli au bout de huit minutes.

6. Garnir avec les pointes d'oignon vert réservées, les quartiers de citron vert et la coriandre fraîche et dégustez !

Extrait de Beat the Budget de Mimi Harrison

(Ebury Press, 16,99 £), Photographie de Mimi Harrison

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