Porc glacé à la cassonade et au soja avec salade Elote

Vous cherchez une recette de grillades quotidienne abordable? C'est la réponse.

Équipement de cuisine spécial: Grille, pince, brosse en silicone

Option d'échange : N'hésitez pas à essayer cette recette avec des poitrines de poulet, du saumon, des côtelettes de porc ou du filet de porc. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Conseil technique: Assurez-vous de nettoyer et d'huiler votre gril avant de cuisiner dessus.

Faire le porc :

Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble le poivre noir moulu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le gingembre moulu, la cassonade claire, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz et l'huile végétale. Placer les steaks de porc dans un sac en plastique hermétique et verser la moitié de la marinade sur le porc (réserver l'autre moitié de la marinade pour badigeonner et tremper). Réfrigérer pendant au moins une heure et jusqu'à une nuit.

Vaporisez les grilles du gril avec un aérosol antiadhésif pour gril. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé d'un côté et à feu doux de l'autre.

Une fois le gril chaud, retirez les steaks de porc de la marinade et transférez-les dans une assiette pour éliminer tout excès de marinade afin d'éviter les flambées sur le gril.

Placez les steaks de porc à un angle de 45 degrés sur les grilles du gril à feu moyen-élevé et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, puis soulevez et tournez les steaks de porc à 90 degrés et placez-les sur un point chaud inutilisé du gril. Badigeonner de la marinade réservée et cuire encore 3 à 4 minutes. Retournez les steaks de porc et placez-les à un angle de 45 degrés contre les grilles du gril sur un point chaud inutilisé du gril. Badigeonner de la marinade réservée et cuire encore 3 à 4 minutes. Soulevez et tournez les steaks de porc à 90 degrés et placez-les sur un point chaud inutilisé du gril et arrosez à nouveau. Après 12 à 16 minutes de cuisson, vérifier la température interne. Si la température interne a atteint 145 F, retirez les steaks de porc du gril et transférez-les dans une assiette propre et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Si les steaks de porc ont besoin de plus de temps, transférez-les dans la section basse température de votre gril et faites cuire avec le couvercle fermé au besoin jusqu'à ce que la température atteigne 145 F.

Une fois reposé, trancher finement en biais et arroser un peu de la marinade restante sur la viande. Servir avec de la marinade supplémentaire à côté.

Préparez la salade "Elote" de maïs de rue mexicaine grillée :

Préchauffer le gril à feu vif.

Préparez la vinaigrette : dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble la crème sure, la mayonnaise, la coriandre, l'ail, le zeste de lime et le jus de lime. Mettre de côté.

Une fois que le gril est à température, nettoyez les grilles à l'aide d'une brosse métallique et vaporisez un spray antiadhésif pour gril.

Assaisonner le maïs avec de l'huile, du sel et du poivre, puis faire griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Une fois le maïs cuit, transférez-le sur une planche à découper pour couper les grains de l'épi, puis jetez les épis.

Transférer les grains de maïs grillés dans un grand bol à mélanger et mélanger avec la vinaigrette préparée, le fromage cotija émietté et le jalapeño. Garnir de quartiers de lime.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la nouvelle fonctionnalité intéressante.

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