Savourez un repas léger et estival composé de thon poêlé au sésame d'Olivia et de margarita aux pêches et aux agrumes

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YORK, Pennsylvanie — Alors que la chaleur monte, vous cherchez peut-être un dîner plus léger qui ne vous laissera pas léthargique.

Le thon poêlé au sésame d'Olivia avec des patates douces rôties fait l'affaire. Mieux apprécié assis sur la terrasse avec une margarita aux pêches et aux agrumes à la main, ce repas estival fera mouche.

Croûte de sésame

Ingrédients

2 cuillères à soupe, graines de pavot

5 cuillères à soupe de graines de sésame blanc

1 cuillère à café d'ail granulé

1/2 cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café de cassonade

1/2 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de sel casher

Directions

Couper le steak de thon en portions de six à huit onces. Séchez les steaks avec une serviette en papier. Arrosez-les de sauce soja. Mélanger tous les ingrédients de la croûte et l'utiliser pour enrober tous les côtés du steak de thon. Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter deux onces d'huile de sésame. Placer délicatement les steaks de thon dans la poêle. Saisissez chaque côté pendant environ une minute, puis retirez du feu. Coupez le thon en fines tranches, puis servez-le avec des légumes sautés et des patates douces rôties.

Patates douces rôties

Directions

Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les d'une pincée de sel. Déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut. Faites-les rôtir dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retournez-les et versez du beurre au gingembre sur le dessus. Remettre les patates douces au four pour caraméliser pendant environ cinq minutes. Sortez-les du four, puis recouvrez-les d'oignons verts coupés en dés.

Beurre au gingembre

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés finement

1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement haché

1 cuillère à soupe de beurre à l'ail

4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe, cassonade

1 cuillère à soupe, huile de sésame

3 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées

Directions

Dans une sauteuse à feu moyen-élevé, faire revenir les échalotes avec le beurre à l'ail et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter le gingembre, cuire environ une minute. Ajouter la noix de coco et la cassonade en remuant constamment à feu doux-moyen. Faites dissoudre le sucre en veillant à ne pas le brûler.

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Margarita aux pêches et aux agrumes

Ingrédients

Tequila Argent 1800

Italicus Bergamot Orange Liqueur

Aigre-doux

du jus d'orange

Nectar de pêche

Sirop de pêche blanche

Orange fraîche

Citron vert frais

Garniture de rondelles de tajine aux pêches

1/2 sucre, 1/2 rebord de sel

Directions

Remplissez un verre de glace. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker. Secouez vigoureusement pour incorporer toutes les saveurs. Verser la boisson dans le verre à rebord. Garnir le cocktail de rondelles de pêche Tajín.

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