Érable

Par Andy Baraghani

4.6

(75)

Temps actif

10 minutes

Temps total

1 heure

Ce sont les carottes rôties les plus glacées que vous aurez jamais mangées. Cette recette facile nécessite un temps de préparation minimal et tend à en faire un choix judicieux pour un souper de week-end paresseux ou comme plat d'accompagnement lors d'un festin de vacances, que ce soit à Pâques, à Rosh Hashanah, à Noël ou à Thanksgiving. Avec leur piquant sucré, ces carottes glacées complètent tout, des patates douces à l'agneau, du jambon à la casserole de haricots verts.

Laissez les mini-carottes pour un autre jour et recherchez des carottes longues et minces sans beaucoup de fissures ou de racines, idéalement avec leurs têtes vertes encore attachées. La cassonade et le sirop d'érable rehaussent la douceur naturelle du légume-racine, mais peuvent salir une plaque de cuisson, alors assurez-vous de bien la recouvrir de papier d'aluminium, et non de papier parchemin, pour un nettoyage facile. Rôtir en une seule couche dans un four chaud permet d'obtenir des carottes parfaitement cuites avec des bords légèrement croustillants, au lieu d'une texture molle et molle. Gardez simplement un œil sur eux car ils approchent de la fin du temps de cuisson car ce sucre peut noircir rapidement. L'ajout d'un peu de sel feuilleté comme garniture finale aide à équilibrer la douceur.

Si vous cherchez une recette encore plus simple de carottes rôties en semaine avec de l'huile d'olive et du poivre noir, dirigez-vous par ici.

4 portions

2

6

⅓

⅓

¾

Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 3 feuilles de papier d'aluminium (vous en aurez besoin!). Couper les carottes en diagonale en morceaux de 3 po (coupés en deux ou en quatre dans le sens de la longueur si gros).

Étalez les carottes sur du papier d'aluminium. Garnir uniformément de beurre, de cassonade, de sirop et de flocons de piment rouge. Assaisonner de sel kasher et mélanger pour combiner.

Cuire les carottes, en les remuant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées sur les bords, 50 à 60 minutes. Transférer dans un plat (avec du sirop, si désiré). Saupoudrer de sel de mer (le cas échéant).Note de l'éditeur:Cette recette a été initialement publiée en novembre 2018. Pour plus de nos meilleures recettes de carottes, dirigez-vous vers →

Quelle note donneriez-vous aux carottes rôties à l'érable ?

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Celles-ci étaient bien trop sucrées pour moi.

Mandy

Les anges

27/04/2023

Un peu trop sucré à mon goût, mais une recette amusante et facile à essayer une fois

Anonyme

14/02/2023

Mon mari les a brûlés deux fois ! Qu'est-ce qui nous manque? On peut dire qu'ils seraient fabuleux s'ils ne sont pas noircis, mais ce qui se passe a évidemment échappé à la vision de mon mari dans le four. Je ne suis pas sûr de vouloir qu'il réessaye.

Anonyme

Érié PA

01/01/2023

Puis-je voyager, prendre de l'avance ?

Anonyme

CT de Milford

19/11/2022

Ce sont mes carottes préférées à faire pour TOUT LE MONDE. Mon mari et mon tout-petit qui sont anti-végétariens en mangent, ma mère qui ne mange que des légumes pense que c'est un régal - ce sont les meilleurs. Convenez avec les autres qu'ils finissent par être super doux, mais comme, peu importe. Saler au goût après et vous serez * les chefs s'embrassent * Mon préféré pour la table de Thanksgiving ! Pour ceux qui demandent à réchauffer, je les remets au four avec quelques petits cubes de beurre pendant 15. Évitez le micro-ondes car ils vont devenir mou (boo).

Kaitlin

Détroit

09/11/2022

Fabuleux! Demander à nouveau si ceux-ci peuvent être préparés à l'avance et réchauffés. Si oui, quelle est la meilleure méthode de réchauffage ?

ShelleyMae

17/10/2022

Ceux-ci étaient incroyablement bons. Pour le contexte, je me décrirais comme quelqu'un qui n'aime pas les carottes cuites. Cela dit, j'ai adoré ceux-ci. J'avais acheté des carottes fraîches dans un marché de producteurs locaux, puis j'étais à la recherche d'une recette qui utilisait des ingrédients que je devais déjà préparer pour ma fille, qui les aime bien. Une fois qu'ils étaient terminés, je pensais que j'aurais un "goût" qui deviendrait progressivement plus, eh bien, gourmand. Si vous pensez que l'inclusion des flocons de papier rouge est bizarre, laissez-moi vous assurer que le mélange de cette chaleur avec l'ensemble la douceur se marie vraiment bien. Basé sur l'utilisation de cela pour un dîner de week-end le dimanche, j'ai décidé de les préparer pour le dîner de Thanksgiving lorsque ma famille élargie viendra.

Jean O

Massachusetts

10/11/2022

Délicieux. J'ai utilisé 3 livres. de carottes et il y avait encore beaucoup de sauce. Je vais penser à l'ail.

Anonyme

Luxembourg

05/04/2022

Ceux-ci sont absolument délicieux !! Je les ai fait exactement comme écrit et tout le monde les a aimés. Je peux essayer d'ajouter de l'ail comme certains des autres commentateurs l'ont suggéré la prochaine fois, mais c'est fantastique tel qu'il est écrit. toi Andy !

Amy

New York, NY

03/03/2022

Recette fantastique. D'accord avec la réduction du sucre à 1/4 tasse. Acceptez également d'ajouter de l'ail et d'ajouter des flocons de piment supplémentaires. Fait cela pour le Nouvel An et n'en avait plus.

Anonyme

Murfreesboro, TN

02/01/2022

Délicieux! La sauce est abondante - utilisez plus de carottes. On a tous les ingrédients dans le garde-manger... sauf, bien sûr, les carottes. J'ai utilisé des carottes entières, pelées, coupées en morceaux de 2 ". Les carottes crues sont dures, mais un couteau Cutco facilitera le travail. Les carottes entières sont beaucoup plus savoureuses que les mini-carottes transformées.

Andréa Taylor

Chicago, IL

05/12/2021

Peut-on les préparer à l'avance et les réchauffer ?

ShelleyMae

10/10/2021

Cinq étoiles!!!

Anonyme

Tulsa D'accord

04/04/2021

Excellente recette ! Je diminuerais la cassonade à 1/4c. J'ai également ajouté une gousse d'ail écrasée. Je referais certainement!

Michael

Mpls, MN

04/04/2021

Vraiment bon, mais un peu trop sucré (même pour les gourmands). Le sel de mer était un must. Je referais certainement mais réduirais la cassonade. De plus, il ne m'a fallu que 40 minutes pour cuisiner avant que les sucres ne commencent à tourner. J'ai ajouté quelques gousses d'ail écrasées, ce qui était agréable.

Anonyme

31/10/2020