Recette de kugel de pommes de terre de Pâque

De nombreuses cultures sortent leur meilleure nourriture pendant la période des fêtes et la culture juive n'est pas différente. La nourriture de la Pâque met tout en œuvre lorsqu'il est temps de célébrer et de se réunir avec les amis et la famille.

La créatrice de recettes Miriam Hahn nous apporte cette recette de kugel de pommes de terre pour la Pâque et déclare : "J'ai toujours été une grande fan de pommes de terre et que vous le fassiez pour les vacances ou juste pour un repas du week-end, vous apprécierez la savoureuse combinaison de pommes de terre et d'oignons qui peut être consommé au petit-déjeuner ou au dîner. Il est connu pour être doux et délicat à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Il se tient bien et peut être préparé à l'avance, ce que nous recherchons tous lorsque nous planifions un menu de vacances.

Il existe de nombreuses variantes de kugel, dont certaines incluent les carottes, le céleri, les courgettes ou même les nouilles. Kugel est traditionnellement servi avec du poulet rôti ou de la poitrine. Lisez la suite pour apprendre à préparer ce plat d'accompagnement traditionnel de la Pâque.

Pour réaliser cette recette, nous aurons besoin de quelques articles du rayon fruits et légumes. Procurez-vous des pommes de terre Russet, des oignons jaunes, du persil italien et de la ciboulette. "J'aime utiliser du persil italien pour cette recette au lieu du type frisé car il est moins amer et se fond mieux dans ce plat", partage Hahn. Nous aurons également besoin de sel, de granulés d'ail (ou de poudre), de poivre, de fécule de pomme de terre, d'œufs et d'huile d'avocat. "La fécule de pomme de terre est couramment utilisée dans ce plat comme épaississant, mais la fécule de maïs peut être remplacée si nécessaire", fait remarquer Hahn.

Préchauffez le four à 400 F et placez le plat de cuisson vide que vous utiliserez dans le four pour le réchauffer.

Notre première étape dans la réalisation de cette délicieuse recette consiste à éplucher les pommes de terre. Pendant que vous les épluchez, ayez un grand bol d'eau glacée à proximité pour les déposer. Cela empêchera les pommes de terre de devenir grises. Sortez votre robot culinaire avec la lame de râpe et faites-le passer pour faire le travail de râpage. Ajouter les pommes de terre râpées au bol d'eau glacée tout en râpant les oignons dans le robot culinaire. Maintenant, il sera important de sécher à la fois les oignons et les pommes de terre, afin qu'ils n'apportent pas d'humidité supplémentaire à notre recette de kugel.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les reposer quelques minutes dans une passoire dans l'évier. Avec une cuillère en bois, appuyez sur les côtés de la passoire pour faire sortir l'excès d'eau. Alternativement, vous pouvez envelopper les pommes de terre dans un grand torchon et presser fermement pour évacuer l'eau. Placez les oignons râpés dans une passoire et répétez le processus d'égouttage avec eux, afin qu'ils libèrent également l'eau supplémentaire.

Prenez un grand bol et mélangez les œufs, le sel, les granulés d'ail, le poivre et la fécule de pomme de terre. "L'utilisation d'un fouet pour tout mélanger fonctionne le mieux ici", partage Hahn. Maintenant, ajoutez les pommes de terre, l'oignon, ¼ de tasse de persil et ¼ de tasse de ciboulette. Bien mélanger pour combiner.

À présent, votre plat de cuisson vide est chaud dans le four, alors sortez-le délicatement et ajoutez l'huile. Étalez l'huile autour de façon à ce que le fond et les côtés soient entièrement recouverts. Versez maintenant le mélange de pommes de terre - préparez-vous à des sons de grésillement sympas. Étalez le mélange pour qu'il soit bien réparti. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Garnir avec les herbes restantes et servir. Le kugel durera jusqu'à 5 jours s'il est conservé dans un récipient hermétique et peut être facilement réchauffé au four ou au micro-ondes. Cette recette pourrait bien devenir votre nouveau plat d'accompagnement de pommes de terre préféré!