Cuisiner avec les enfants

L'école est maintenant terminée et les parents recherchent des activités constructives dans lesquelles impliquer leurs enfants. La cuisine est une activité que les enfants apprécient et qui les aide à acquérir une compétence qui leur sera utile maintenant et dans leur vie d'adulte. Vous pouvez commencer par quelques recettes de base qui pourraient intéresser les enfants, telles que des wraps, des crêpes, des pâtes, des biscuits, des macaronis au fromage et des pizzas.

Certaines notions de base sont importantes pour commencer, telles que la pratique d'une bonne salubrité des aliments, la manipulation sécuritaire de l'équipement, la lecture des recettes et la façon de mesurer avec précision les ingrédients. Avant de manipuler des aliments, assurez-vous que les mains sont lavées à l'eau et au savon et que les comptoirs et les planches à découper sont propres. Des serviettes en papier et des torchons propres doivent être disponibles. Des maniques doivent être à portée de main pour les utiliser avec des casseroles chaudes. Le port d'un tablier protège les vêtements.

Recettes saines pour le pré-diabète

Apprendre à mesurer les ingrédients est important pour le succès de la recette. Les tasses à mesurer liquides sont utilisées pour mesurer les liquides tandis que les tasses à mesurer emboîtées sont utilisées pour les ingrédients secs. Les cuillères à mesurer peuvent être utilisées pour mesurer les ingrédients secs ou liquides, en utilisant la cuillère appropriée pour la quantité requise. Voici quelques recettes que vous pouvez utiliser pour commencer et de nombreux livres sont disponibles ainsi que des ressources en ligne.

Cette recette de pizza est facile à réaliser pour les enfants car elle utilise les biscuits réfrigérés plutôt que la pâte. Les pizzas peuvent être servies individuellement en collation ou en apéritif. A utiliser pour un repas complet, servez deux pizzas avec une salade et des fruits frais.

(Fait : 10)

Ingrédients:

1 paquet (7 1/2 oz) de pâte à biscuits réfrigérée

Revêtement en spray antiadhésif

1/4 tasse de sauce à pizza

2/3 tasse de jambon coupé en dés

2/3 tasse de fromage mozzarella, râpé

Directions:

Vaporiser la plaque à biscuits d'un aérosol antiadhésif. Biscuits séparés; aplatir sur une plaque à biscuits en laissant de l'espace entre les bords pour qu'ils ne se touchent pas. Étendre 1 cuillère à café de sauce à pizza sur chaque biscuit. Garnir chaque biscuit avec 1 cuillère à soupe de dés de jambon et 1 cuillère à soupe de fromage râpé. Cuire au four à 400 degrés de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient brun clair et que le fromage soit fondu. Source : "Kids Pork Cookbook", Office national du porc.

Cette recette est une version simplifiée du savoureux macaroni au fromage classique qui va ensemble, couche par couche. Plutôt que de faire la variété en boîte, ils peuvent essayer celle-ci à la place.

(Portions : 6 à 8)

Ingrédients:

1 livre de macaroni au coude

Aérosol de cuisson antiadhésif

3 tasses moitié-moitié ou lait

12 à 18 tranches de fromage américain ou cheddar

12 craquelins Ritz

Sel, poivre et paprika au goût

Directions:

Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les macaronis; remuer et ramener à ébullition. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les macaronis soient tendres, mais encore fermes. Bien égoutter. Pendant ce temps, chauffer le four à 350 degrés et enduire légèrement un plat allant au four de 13 x 9 pouces ou une grande cocotte d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Déposer 1/3 des pâtes dans la poêle, puis verser 1 tasse de moitié-moitié sur les macaronis. Ajouter 4 à 6 tranches de fromage sur les macaronis. Ajouter deux autres couches de pâtes, moitié-moitié et fromage. Placez les craquelins dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les. Ajouter le sel, le poivre et le paprika aux craquelins; saupoudrer le mélange de chapelure sur le fromage et les pâtes. Cuire au four jusqu'à ce que le macaroni au fromage bouillonne, environ 30 à 40 minutes. Source : "Plaisir en famille, cuisiner avec des enfants", Experts en divertissement en famille.

Les enfants adorent les tacos et cette recette est une excellente version à essayer. Y compris les légumes râpés est un ajout sain et tout est cuit avec la viande et les haricots. Si vous ne souhaitez pas utiliser les coquilles à tacos achetées, vous pouvez utiliser des tortillas de maïs.

Les enfants adorent les tacos et cette recette est une excellente version à essayer. Y compris les légumes râpés est un ajout sain et tout est cuit avec la viande et les haricots. Si vous ne souhaitez pas utiliser les coquilles à tacos achetées, vous pouvez utiliser des tortillas de maïs.

(Portions : 8)

Ingrédients:

1 carotte ou courgette moyenne

1/4 de laitue moyenne

7 onces. fromages cheddar faibles en gras

1 (15 1/2 oz.) boîte de haricots pinto à faible teneur en sodium

Aérosol de cuisson antiadhésif

1 livre de dinde hachée maigre

1 (15 1/2 oz.) boîte de tomates hachées ou broyées, sans sel ajouté

1/2 cuillère à soupe de piment en poudre

1 cuillère à café d'ail en poudre

1 cuillère à café d'origan séché

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

16 coquilles à tacos de taille régulière

Directions:

Lavez, épluchez et râpez la carotte. Rincer et râper la laitue. Rincez, épépinez et coupez les tomates. Râper le fromage. Dans une passoire, rincer et égoutter les haricots. Enduire une grande poêle d'un aérosol de cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen-élevé sur la cuisinière. Ajouter la dinde, la briser avec une spatule et la faire dorer, en remuant et en brisant davantage les morceaux pour qu'elle dore uniformément. Ajouter les légumes râpés, les haricots, les tomates en conserve, la poudre de chili, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réduire le feu à moyen. Cuire jusqu'à épaississement, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Pour assembler les tacos : ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange de viande cuite à chaque coquille de taco. Garnir de 1 cuillère à soupe de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de laitue râpée et 1 cuillère à soupe de tomates hachées. Source : "La cuisine compte"

La plupart des enfants adorent faire du pain et ils aiment travailler avec la pâte. Et quoi de mieux qu'une tranche de pain frais.

Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café rase de levure sèche

1 tasse d'eau tiède

Farine pour plan de travail

Margarine pour graisser le bol

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel de mer (facultatif)

Directions:

Mettre la farine dans un grand bol. Incorporer la levure dans la farine, puis faire un creux au milieu de la farine. Versez l'eau tiède dans le creux, ainsi que 5 cuillères à soupe d'huile. Mélangez-le à la farine avec une cuillère en bois. Continuez à mélanger la farine, l'eau, l'huile et la levure jusqu'à obtenir une pâte molle qui ne colle pas aux parois du bol. Un peu plus de farine peut être ajoutée si nécessaire. Saupoudrer de farine sur un plan de travail sec. Tremper une serviette en papier dans la margarine et graisser l'intérieur du bol à mélanger. Lavez-vous les mains. "Pétrissez" la pâte pendant 5 minutes puis mettez-la dans le bol graissé. Pour "pétrir" la pâte, utilisez les talons des deux mains pour repousser la pâte, pliez la pâte en deux, retournez-la et répétez le processus de poussée et de retournement de la pâte. Couvrez le bol avec du film alimentaire en plastique. Laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrir à nouveau la pâte pour faire éclater toutes les bulles d'air qui se sont formées à l'intérieur de la pâte. Retourner la pâte sur une surface plane saupoudrée d'un peu de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour former un cercle d'environ 10 pouces de diamètre. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Frottez de l'huile sur un morceau de film alimentaire et couvrez le pain. Laissez la plaque de cuisson dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes pour lever. Retirez le film alimentaire. Préchauffer le four à 375 degrés. Badigeonner le dessus du pain avec 1 cuillère à soupe d'huile; saupoudrer le dessus de sel marin. Mettez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Coupez-le en quartiers pour servir. Les quartiers de pain peuvent être divisés en deux et remplis de garniture pour sandwich. Source : "Le livre de cuisine du débutant Usborne", Fiona Watt.

DIY 'Master Mix' est magique

le maçon

Bernie Mason écrit la colonne Local Flavour pour Lee Montana Newspapers. Elle a été agent de vulgarisation du comté de Yellowstone pendant 24 ans. Mason a grandi à Sidney dans une famille d'ascendance allemande et danoise.

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