Nourriture pour la pensée

Favoris alimentaires miniatures pour micro-repas

Idéales pour les apéritifs de fête, les déjeuners rapides ou juste comme ça, ces mini-recettes de certains plats préférés sont non seulement délicieuses mais aussi amusantes !

Mini-quesadillas au poulet

1 1/2 c. poulet rôti effiloché

1 1/2 c. fromage mexicain râpé

1/3 c. salsa

1/4 c. coriandre hachée

Sel et poivre au goût

1 ch. haricots frits, maison ou du commerce

16 tortillas de rue au maïs ou à la farine

3 T d'huile de cuisson, divisée

1 ch. guacamole

1 ch. Pico de gallo

1/4 c. Crème fraîche

Préchauffer le four à 200 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le fromage, la salsa et la coriandre; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Un par un, étendre les haricots frits sur la moitié de la tortilla; garnir du mélange de poulet, replier pour sceller. Répéter avec les tortillas restantes pour en faire 16 au total.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle en fonte à feu moyen-doux. En travaillant par lots, ajouter les quesadillas dans la poêle en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ une à deux minutes de chaque côté; garder au chaud au four jusqu'à 30 minutes. Répéter avec le reste de l'huile et des quesadillas.

Servir avec les garnitures désirées, comme le guacamole, le pico de gallo et la crème sure.

Pizzas profondes Mini Pepperoni

1 paquet de pâte à croissant

1 paquet de mini tranches de pepperoni

3 ch. fromage mozzarella râpé

1 boîte de sauce à pizza

1 c. poudre d'ail

Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson.

Étalez la pâte à croissant sur une plaque à biscuits et découpez 12 cercles pour chaque mini croûte à pizza. Déposer les cercles de pâte au fond de chaque moule à muffins.

Ajouter une couche de fromage, une cuillère de sauce à pizza pour recouvrir le fromage, et une couche de fromage, les tranches de pepperoni puis les assaisonnements au goût.

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et que la croûte soit bien dorée. Laissez-les reposer pendant cinq minutes avant de retirer du moule à muffins et de servir.

Mini oignons en fleurs

Oignons:

2 lb d'oignons cipollinis, pelés et coupés en quartiers

2 gros œufs

1 ch. Babeurre

2 ch. farine tout usage

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poivre

1 c. poudre d'ail

1 c. poivre de Cayenne

Huile végétale, pour la friture

Trempette à l'oignon :

1/4 c. Mayonnaise

1/4 c. Crème fraîche

1 cuillère à soupe de ketchup

1/2 c. paprika

Pincée de sel et de poivre

Préparez les oignons en coupant l'extrémité de la racine (en essayant de couper le moins possible). Pelez soigneusement les oignons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les oignons en huitièmes, verticalement, en faisant attention de ne pas couper tout le long de l'oignon pour qu'il reste ensemble.

Après avoir tranché chaque oignon, appuyez doucement dessus pour séparer les sections. Mélanger tous les oignons préparés dans le mélange de babeurre et d'œufs. Laissez-les reposer pendant au moins 5 à 10 minutes pour les faire tremper. Vous pouvez aussi les laisser mariner toute la nuit.

Mélanger la farine avec le paprika, le sel, le poivre, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne. Retirer les oignons du mélange de babeurre et saupoudrer abondamment du mélange de farine. Assurez-vous d'entrer dans toutes les fentes des oignons pour qu'ils "fleurissent" pendant qu'ils frits. Déplacez les oignons enrobés dans une assiette propre.

Chauffer l'huile de friture à 350 degrés F. Faire frire des oignons de la taille d'une bouchée pendant environ quatre minutes chacun jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les oignons et laisser égoutter une minute. Servir chaud avec la trempette préparée.

Mini pommes de terre au four

1 lb de pommes de terre grelots ou nouvelles

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 c. sel

1/2 c. Crème fraîche

2 cc de ciboulette ciselée

Préchauffer le four à 375 degrés F. Ajouter les pommes de terre dans un bol, arroser d'huile et mélanger pour enrober. Étaler les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Secouez-les à mi-cuisson pour qu'ils dorent uniformément.

Couper un petit quartier de chaque pomme de terre une fois cuite, puis remplir de crème sure et garnir de ciboulette.

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