Mushroom Chili est un dîner végétarien rapide et fumé

Mushroom Chili est un dîner végétarien "viande" rapide. (Linda Gassenheimer/TNS)

Savourez ce chili aux champignons léger et « charnu » sans viande. C'est un dîner végétarien rapide. J'ai ajouté du paprika fumé aux champignons, aux haricots pinto et aux tomates broyées pour créer une saveur fumée. Pour une préparation facile, achetez des champignons tranchés; n'importe quel type fera l'affaire. Ce piment se conserve bien. Vous pouvez doubler la recette et la préparer pour un autre repas. La chaleur du piment dépend de vous. Ajoutez ½ cuillère à soupe de plus de poudre de chili si vous l'aimez vraiment chaud.

Conseils utiles (format comme subhed)

• Vous pouvez utiliser 6 gousses d'ail à la place de l'ail haché.

Compte à rebours (format comme subhed)

• Préparez tous les ingrédients.

• Préparez le piment.

Liste d'achats (format tel que subhed)

Acheter:1 poivron vert, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 livre de champignons portobello tranchés, 1 boîte de haricots pinto à teneur réduite en sodium (pour faire 2 tasses), 1 boîte de tomates concassées sans sel ajouté (pour faire 2 tasses), 1 pot d'ail haché, 1 bouteille de poudre de chili, 1 bouteille de cumin moulu, 1 bouteille de paprika fumé et 1 carton de crème sure allégée.

Agrafes :huile d'olive, oignon, sel et poivre noir.

Fait du:2 portions

INGRÉDIENTS

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon tranché

1 poivron vert, épépiné et tranché (environ 1 tasse)

3 cuillères à café d'ail haché

1 livre de champignons portobello, tranchés

2 tasses de haricots pinto à teneur réduite en sodium rincés et égouttés

2 tasses de tomates concassées en conserve sans sel ajouté

½ cuillère à soupe de piment en poudre

2 cuillères à café de cumin moulu

2 cuillères à café de paprika fumé

Sel et poivre noir fraîchement moulu

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE

½ tasse de crème sure allégée

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre

DIRECTIONS

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poivron vert. Faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter 3 minutes. Ajouter les haricots, les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin moulu et le paprika fumé. Remuer pour combiner les ingrédients. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre et plus de poudre de chili ou de cumin au besoin. Répartir le chili dans deux grands bols. Garnir chacun de crème sure et de feuilles de coriandre.

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Remarque : Cette histoire a été mise à jour pour corriger un rapport précédent d'une date d'ouverture officielle.

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