Remuer

Ce plat inattendu offre des dualités, réunissant le meilleur de deux plats distincts - des autocollants de pot et un sauté - en une seule préparation rapide. C'est à la fois gourmand et sain. Les saveurs sont familières, mais la technique est nouvelle ; le sauté n'est pas la façon typique de préparer des boulettes, un aliment pratique que tout le monde devrait avoir dans son congélateur. Quelques points à noter : Ne décongelez pas les boulettes, car elles sont plus solides et plus faciles à faire sauter lorsqu'elles sont congelées. Lors de l'achat de dumplings, privilégiez les stickers pot, qui sont réalisés avec des emballages de dumplings de blé, et évitez ceux réalisés avec des emballages utilisant d'autres féculents, beaucoup plus délicats.

Pour les autocollants de pot végétaliens, pensez au gyoza aux légumes thaïlandais de Trader Joe, aux boulettes de légumes au basilic thaï Nasoya ou aux potstickers biologiques Bibigo.

Où acheter : Des légumes verts asiatiques, du piment croustillant ou de l'huile et du vinaigre noir peuvent être trouvés sur les marchés asiatiques.

Stockage : Réfrigérer les boulettes restantes jusqu'à 4 jours ; réchauffer dans une poêle à feu moyen.

Substitutions : Le bok choy ou les légumes verts asiatiques peuvent être remplacés par des pois mange-tout, des pois mange-tout, du chou frisé ou des épinards. En panne de carottes ? Essayez le brocoli. À la place du vinaigre noir, utilisez du vinaigre de riz.

Cette recette est présentée dans le bulletin Plant Powered II. Inscrivez-vous ici.

De l'auteur de livres de cuisine Hetty Lui McKinnon.

Chauffer un wok ou une poêle de 12 pouces (ou plus large) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit presque fumant. Ajouter l'huile, puis les boulettes, et faire sauter doucement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, 1 à 2 minutes.

Ajouter les carottes, les parties blanches du bok choy et l'eau, couvrir (vous pouvez utiliser une plaque de cuisson) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes.

Découvrir et ajouter le gingembre, l'ail et le sel et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les feuilles de bok choy, ainsi que le piment croustillant ou l'huile, le vinaigre et l'huile de sésame, et remuer jusqu'à ce que les feuilles soient fanées, environ 2 minutes. (Si votre poêle est trop petite pour contenir tout le bok choy, ajoutez-le par lots, en le remuant pour l'enrober et le flétrir au fur et à mesure.)

Répartir les boulettes et faire sauter dans des bols peu profonds, garnir d'oignons verts et de graines de sésame, et servir.

Par portion (2 tasses)

423

47g

0mg

23 grammes

6g

10g

3g

684mg

8 grammes

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d'un diététicien ou d'un nutritionniste.

De l'auteur de livres de cuisine Hetty Lui McKinnon.

Testé par Ann Maloney.