Pourquoi devriez-vous commencer à faire votre propre assaisonnement pour chili

De la ruée vers l'or des années 1800 à sa désignation comme aliment officiel de l'État du Texas en 1977, le piment a toujours été un plat apprécié avec une base de fans fidèles (via Daily Journal). C'est l'un de ces repas classiques qui est non seulement chaud et rassasiant lors d'une froide soirée d'hiver, mais qui est tout aussi agréable autour d'un feu de camp, lors d'un match de balle avec un sac de Fritos, ou préparé dans une mijoteuse un soir de semaine chargé. . C'est aussi un plat auquel vous pouvez facilement ajouter votre propre touche, que ce soit en faisant un délicieux chili végétalien à 3 haricots, en l'empilant comme garniture sur un hot-dog, ou même en ajoutant des ingrédients surprenants comme la pancetta et le chocolat.

Le composant le plus essentiel de toute recette de chili est le mélange d'épices. Vous pouvez trouver des shakers de poudre de chili et des mélanges de sachets prêts à l'emploi dans toutes les épiceries, mais créer votre propre assaisonnement pour chili est une alternative tout à fait valable. C'est plus facile que vous ne le pensez et vous permet vraiment d'explorer différentes saveurs.

Créer votre propre mélange d'assaisonnements est l'une des meilleures façons de faire un bon chili, puisque vous pouvez utiliser la quantité exacte d'épices que vous aimez. Et une fois que vous avez trouvé le bon mélange dans votre propre cuisine, vous pouvez le stocker dans un bocal pour vos prochains lots. Ajoutez un peu de chaque assaisonnement à la fois et goûtez-le au fur et à mesure pour arriver à la quantité parfaite.

Faire quelque chose comme un piment rouge du Texas est un excellent point de départ pour perfectionner vos techniques d'assaisonnement. Spices Inc. suggère même d'essayer des saveurs comme la coriandre moulue, qui donne une touche d'agrumes, ou la cannelle, qui ajoute un peu de douceur à votre produit final. N'oubliez pas de tenir compte du moment où il s'agit d'ajouter les assaisonnements, afin que tout se passe bien.

Selon le Washington Post, certains des meilleurs cuisiniers de chili choisissent de ne pas utiliser de poudre de chili achetée en magasin, car ils contiennent souvent non seulement des piments moulus, mais aussi du sel, de l'origan et du cumin ; ces épices supplémentaires sont excellentes dans un mélange d'assaisonnement pour chili, mais doivent être ajoutées séparément. Pour ceux qui aiment les niveaux de chaleur à cinq alarmes, pensez à ajouter des piments forts entiers pendant le processus de cuisson au lieu de piments moulus (mais assurez-vous de les conserver dans une étamine ou de les filtrer vers la fin). De cette façon, l'épice est infusée dans le piment sans que les poivrons ne gênent quand il est enfin temps de creuser.