Étoiles de trempette à l'oignon français dans un plat de poulet salé

Je me suis récemment retrouvé avec une grande quantité de trempette à l'oignon française, faite maison, bien sûr, des restes d'une fête. Il était au réfrigérateur depuis une semaine et il en restait suffisamment pour que je ne veuille pas le jeter. Je ne voulais pas non plus m'asseoir avec un sac de croustilles et le finir - même si j'admets que l'idée m'a traversé l'esprit parce que la trempette à l'oignon française maison est tout simplement bonne.

Résistant à la tentation, j'ai cherché en ligne une idée de la façon de l'utiliser comme entrée plutôt que comme collation et je suis tombé sur une recette de poulet à l'oignon français.

Si vous n'avez jamais mangé de trempette à l'oignon française faite maison, laissez-moi vous dire que vous ne pouvez tout simplement pas la comparer à celle que vous achetez en magasin. Avec des oignons caramélisés, de la crème sure, une touche de sauce Worcestershire et du vin blanc, c'est vraiment une trempette remarquable avec un beau mariage de saveur et de texture.

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Alors, comment le transformer en dîner? Tout ce qu'il a fallu, c'était des filets de poulet, du fromage et des oignons frits - une combinaison simple qui a abouti à une recette qui ira dans mes fichiers. La prochaine fois que je ferai une trempette à l'oignon, je m'assurerai d'en retenir pour faire du poulet à l'oignon français.

La trempette a déjà tellement de saveur que vous n'avez besoin d'aucun autre ingrédient à part le poulet, le fromage et les oignons. Le dîner est-il plus simple que cela ?

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La recette que j'ai trouvée en ligne demande une trempette à l'oignon achetée en magasin, ce qui fonctionnerait bien, j'imagine, si vous êtes pressé. Cependant, je ne pense pas que cela aurait un goût aussi bon que celui fait avec une trempette maison. Voici donc la recette de la trempette ainsi que celle du plat de poulet que vous pouvez réaliser avec les restes.

Poulet au oignon à la francaise

Pour la trempette :

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile

2 oignons jaunes, tranchés

3 gousses d'ail, hachées

2 tasses de crème sure

1/4 tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée

1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché

Grande touche de Worcestershire

1/8-1/4 tasse de vin blanc

Sel et poivre au goût

Pour le poulet :

2 livres de filets de poulet

1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, divisé

1 1/2 tasse de trempette aux oignons français (voir note)

1 boîte (3 onces) d'oignons frits

Pour la trempette : Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et ajoutez les oignons. Remuez les oignons pendant 2 minutes, puis réduisez le feu à doux.

Poursuivre la cuisson et remuer les oignons pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Lorsqu'il reste une minute sur les oignons, ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant une minute. Transférez les oignons dans un petit bol et placez-les au réfrigérateur pour les refroidir.

Une fois les oignons refroidis, ajoutez-les dans un bol à mélanger avec la crème sure, la mayonnaise, la ciboulette, le persil, le Worcestershire, le vin, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance crémeuse et garnissez d'herbes supplémentaires pour servir de trempette avec des frites et des légumes. Donne environ 3 tasses de trempette.

Pour le poulet : Chauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Disposer les filets de poulet rapprochés dans le plat de cuisson et saupoudrer de sel d'ail et de poudre d'oignon.

Garnir le poulet de 1/2 tasse de fromage cheddar. Étendre la trempette aux oignons français en couche épaisse sur le poulet. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Garnir le poulet du reste du fromage et des oignons frits. Cuire 5 à 10 minutes supplémentaires, et servir chaud avec une salade et du bon pain. Donne environ 6 portions.

Note:Si vous utilisez une trempette à l'oignon achetée en magasin, ajoutez une cuillère à café de sel d'ail et une cuillère à café de poudre d'oignon à la trempette lors de la préparation du poulet à l'oignon français.

Contactez Anne Braly à [email protected] ou annebraly.com.