Conseils de grillade d'un cuisinier du steakhouse LongHorn de Wilmington

Aidyn LoVetro travaille au LongHorn Steakhouse du Mayfaire Town Center depuis cinq ans. Ce n'est pas son premier emploi dans un restaurant, mais il a beaucoup appris sur le travail au grill dans celui-ci. L'expérience a porté ses fruits, car il était l'un des sept finalistes en compétition dans le championnat Steak Master Series de la chaîne de restaurants.

C'est la sixième compétition annuelle qui commence avec des milliers de participants dans les 550 emplacements LongHorn. Après avoir progressé dans les tours régionaux, LoVetro était dans ce tour final, qui s'est déroulé au siège de la société à Orlando le 25 mai. Un premier prix de 15 000 $ était à gagner avec (bien sûr) le droit de se vanter.

LoVetro est arrivé à la troisième place et a décroché un prix de 5 000 $. Il représentait l'un des deux emplacements Wilmington de LongHorn, celui-ci au 925 International Drive. Le menu comprend une grande variété de poulet, de fruits de mer et de porc. Mais les steaks sont la raison pour laquelle beaucoup de gens viennent, dit-il. Si vous planifiez vos propres aventures de grillades cet été, voici quelques conseils de LoVetro pour en tirer le meilleur parti.

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Allison Ballard est la journaliste spécialisée dans la cuisine et la restauration au StarNews. Vous pouvez la joindre à [email protected].