Les fils de Guy Fieri sont devenus fous pour cette recette de poulet à l'oignon français

"La meilleure partie est quand tout est mangé (ce qui arrive généralement assez rapidement ici), vous pouvez utiliser la baguette restante pour éponger le jus du fond de la casserole!" déclare Guy Fieri, hôte de Tournament of Champions IV

La recette familiale incontournable de Guy Fieri est le mashup ultime.

"La soupe à l'oignon française est l'un de mes plats préférés et faire rôtir des poulets dans une poêle en fonte est un incontournable de la maison Fieri. Alors, quand j'ai combiné ces deux recettes et que j'ai fait ça pour [mes fils] Hunter et Ryder, ils sont devenus fous", Fieri raconte PERSONNES.

Son poulet à l'oignon français obtient "une saveur hors du commun du fromage fondu et des oignons caramélisés et une texture tueuse du poulet légèrement pilé et des morceaux de baguette grillés croustillants sur le dessus", ajoute l'hôte du Tournoi des Champions IV.

"La meilleure partie est quand tout est mangé (ce qui arrive généralement assez rapidement ici), vous pouvez utiliser la baguette restante pour éponger le jus du fond de la casserole!"

Tournament of Champions IV est diffusé le dimanche à 20 h sur Food Network.

4 (8 oz) poitrines de poulet désossées et sans peau

1 tasse de crème sure

2 cuillères à soupe. oignon granulé

1 cuillère à soupe. ail granulé

¼ tasse de beurre non salé, divisé

3 oignons doux (environ 2 lb au total), coupés en rondelles de ¼ po d'épaisseur

2 cuillères à soupe. huile de canola

1¼ c. sel casher

½ c. poivre noir

1½ c. farine tout usage

2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

125 grammes. baguette au levain, tranchée ½ po. épais

6 onces. Gruyère, râpé (environ 1½ tasse)

6 onces. Fromage provolone, râpé (environ 1½ tasse)

3 c. ciboulette hachée

1. Placer les poitrines de poulet entre deux grandes feuilles de pellicule plastique; marteler légèrement l'extrémité épaisse avec un maillet à viande pour attendrir et égaliser jusqu'à environ ¾ de pouce d'épaisseur. Mélanger la crème sure, l'oignon granulé et l'ail granulé dans un grand bol. Ajouter le poulet; remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

2. Préchauffer le four à 400°. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 20 minutes. Retirer les oignons de la poêle et réserver.

3. Essuyez la poêle; chauffer l'huile et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Retirer le poulet du mélange et tapoter avec du papier absorbant. Saupoudrer uniformément le poulet de sel et de poivre.

4. Ajouter le poulet dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Retourner le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de plus. Retirer de la poêle; mettre de côté.

5. Saupoudrer de farine dans la poêle et, à l'aide d'une cuillère en bois, gratter les morceaux bruns au fond. Cuire la farine, en remuant souvent, pour faire un roux foncé (couleur beurre de cacahuète), 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf en fouettant constamment pour combiner. Porter à ébullition.

6. Remettre la moitié des oignons caramélisés dans la poêle et étaler uniformément. Remettre le poulet dans la poêle sur les oignons, espacés uniformément. Garnir avec les oignons restants.

7. Disposez les tranches de baguette sur le dessus, en les recouvrant uniformément et complètement. Saupoudrer de fromages râpés et placer la poêle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, de 15 à 20 minutes. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.

Sert :4Temps actif :40 minutesTemps total:50 minutes

Conseil rapide!Si vous n'avez pas de maillet à viande pour piler le poulet, utilisez un rouleau à pâtisserie, une bouteille de vin vide ou le fond d'une poêle en fonte.