Les meilleures recettes de vinaigrette

La chef et écrivaine gastronomique Trine Hahnemann dirige un café à Copenhague et essaie de respecter la règle du 80/20 : 80 % de ce qu'elle mange provient de fruits, de légumes, de céréales et de légumineuses. Ce n'est pas difficile, dit-elle, et la salade fait régulièrement son apparition sur sa table. "Pour moi, la salade est un élément essentiel du dîner et c'est souvent tout ce dont j'ai besoin avec quelques légumes de saison. En été, quand produire crie avec énergie, je les aime simples et propres. En hiver, je me tourne vers des ingrédients qui rendent les salades audacieuses et des saveurs complexes et chaleureuses avec hygge et confort."

Quelle que soit la saison, une vinaigrette savoureuse est primordiale. "Cela peut être tellement de choses différentes, d'un simple mélange d'huile et de vinaigre à des versions