14 meilleures façons d'utiliser la ciboulette

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La ciboulette donne un coup de pied polyvalent, oignon et terreux à une variété d'aliments - pas de souffle d'oignon redouté inclus. L'herbe, cultivée en Europe depuis le moyen-âge et utilisée en Chine depuis plus de 4 000 ans (via Wisconsin Horticulture), ajoutera une légère touche d'épice à l'ail à votre assiette ainsi qu'un coup de pouce à votre apport nutritionnel. .

Selon WebMD, ce membre de la famille des alliums (qui comprend également l'ail, les oignons et les poireaux) possède toute une liste d'avantages pour la santé et est lié à la prévention du cancer et de l'ostéoporose en raison de ses composés de vitamine K. Certaines études montrent que la ciboulette peut même améliorer votre mémoire et votre sommeil. Une simple pincée comme garniture sur l'un de vos plats préférés suffit pour préparer un punch nutritif et savoureux. Donc, sans aucune raison de ne pas essayer cette herbe polyvalente, voici quelques-unes des meilleures façons de tirer le meilleur parti de la ciboulette.

Il n'est pas surprenant que le beurre de ciboulette soit l'une des façons les plus populaires d'incorporer l'herbe. La ciboulette ajoute une couche de décadence ainsi qu'une profondeur de saveur au beurre, faisant un délicieux ajout à tout, du steak, du poisson, des pommes de terre ou des légumes rôtis. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou même une bonne fourchette et un bol à mélanger à l'ancienne, mais assurez-vous de laisser le beurre ramollir d'abord pour faciliter le processus.

Alors qu'une simple recette de beurre à la ciboulette ne prendra que cinq minutes à préparer, si vous cherchez à augmenter votre beurre à la ciboulette d'un cran, essayez cette recette de beurre à la moelle osseuse avec de la ciboulette et du citron Meyer. En fouettant la moelle dans le beurre avec une touche d'agrumes pour la luminosité et d'autres assaisonnements, notamment du persil, des échalotes, du sel de mer et des flocons de piment rouge, vous obtiendrez un beurre composé riche avec une complexité de saveur accrue. Les variétés sont vraiment infinies, alors n'ayez pas peur d'expérimenter différentes combinaisons de saveurs en ajoutant d'autres herbes, de l'ail ou des assaisonnements comme le poivre de Cayenne pour un peu d'épice.

Faites du beurre de ciboulette la véritable star du spectacle en l'améliorant encore plus avec l'ajout d'ail, de parmesan, de basilic et de persil, et étalez généreusement sur une baguette tranchée pour un pain à l'ail grillé et aux herbes. Selon le Washington Post, le pain à l'ail est issu de la bruschetta alla romana italienne, qui était du pain grillé frotté avec de l'ail. Alors que sa version initiale incluait de l'huile d'olive arrosée, le beurre a été remplacé lorsque des immigrants italiens sont arrivés aux États-Unis en raison d'un manque d'huile d'olive disponible.

La version moderne du pain à l'ail est ainsi née et, dans les années 1940, elle est devenue très populaire dans les restaurants italiens. Le pain à l'ail est généralement servi avec des pâtes, des soupes ou des salades, mais il peut devenir un ajout bienvenu à presque toutes les entrées. Si vous recherchez une version moins traditionnelle de ce favori italo-américain, inspirez-vous de la sensation TikTok Cedric Thomas et remplacez un pain classique par du tangzhong, ou du pain au lait japonais, pour une saveur sucrée et salée contrastée. Envisagez de suivre sa technique non conventionnelle de pain à l'ail qui consiste à chauffer du pain composé recouvert de beurre dans une casserole plutôt qu'un four.

Bien que la ciboulette soit plus souvent associée à ses longues tiges vertes, ses fleurs de lavande sont également comestibles et constituent un ajout polyvalent à de nombreux aliments, selon Miriam Jacobs, auteur de "Cooking With Edible Flowers". Bien que les fleurs de ciboulette offrent toujours une saveur d'oignon, elles sont plus douces que les tiges. Pour une vinaigrette qui a une morsure délicate mais distinctive, ne cherchez pas plus loin que le vinaigre de fleur de ciboulette - versez simplement du vinaigre sur les fleurs (assurez-vous de les laver d'abord) et laissez infuser pendant au moins trois jours.

Toutes les fleurs inutilisées peuvent même être ajoutées seules à la salade, améliorant sa saveur, augmentant sa valeur nutritive et ajoutant une belle couleur violette. Le vinaigre peut également être intégré dans les sauces et les marinades. Vous pouvez même utiliser le vinaigre comme arbuste pour ajouter une saveur acidulée à votre liqueur. Trouvez les fleurs au marché de votre fermier local ou essayez de cultiver l'herbe vous-même ; ils poussent facilement au soleil et sont mieux plantés au début du printemps (via Almanac).

Les pancakes coréens à la ciboulette sont un incontournable de la cuisine coréenne pour une raison. Ces disques croustillants et salés, également connus sous le nom de buchujeon ("buchu" signifie "ciboulette à l'ail" et "jeon" est crêpe"), parsemés d'un assortiment d'ingrédients comprenant des crevettes, des légumes, et vous l'avez deviné, la ciboulette, sont sûrs de faire un apéritif ou une collation délicieusement frits. Ne soyez pas avare avec la ciboulette - il devrait y en avoir assez pour que la pâte les enrobe juste. La ciboulette coréenne est la meilleure, mais si ce n'est pas disponible, la ciboulette chinoise, également connue sous le nom de ciboulette à l'ail , fonctionnera également bien.

Assurez-vous simplement d'inclure une trempette - quelque chose d'aussi simple qu'un mélange à parts égales de sauce soja, de vinaigre de riz et d'eau, plus un peu de sucre, ajoutera un équilibre satisfaisant à vos crêpes à la ciboulette coréenne. Si vous cherchez à l'embellir un peu plus, l'ajout d'oignons verts finement hachés, de graines de sésame ou de piment piquant rehaussera davantage votre sauce.

Ce n'est un secret pour personne que les experts considèrent les œufs comme une multivitamine naturelle en raison de leur grande quantité de vitamines, de minéraux et de protéines (via Healthline). Mais ce n'est pas parce que les œufs sont un aliment de base du petit-déjeuner dans le monde entier depuis des générations qu'ils doivent être ennuyeux. Rehaussez n'importe quel plat d'œufs avec une touche gastronomique en saupoudrant de ciboulette sur le dessus. Gardez les choses simples avec des œufs brouillés moelleux garnis d'herbes ou essayez cette recette décadente et délicieuse d'œufs bénédictine au saumon pour votre prochain brunch du dimanche. Alors qu'un œuf bénédictine classique utilise du jambon, le saumon fumé ajoute une touche amusante et saine pour le cœur, se mariant parfaitement avec la saveur croquante de la ciboulette. Considérez-le comme une version plus décadente du trio familier bagel, saumon fumé et fromage à la crème.

Peu importe la recette avec laquelle vous décidez de commencer votre journée, n'ayez pas peur d'assaisonner généreusement vos œufs, et n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes comme le persil ou l'estragon également. Ajoutez un côté de fruits de saison ou de pommes de terre à déjeuner garnies de ciboulette pour un repas complet.

"La pomme de terre est comme la toile vide d'un peintre et peut tout absorber", a déclaré l'auteur de livres de cuisine et chef Raghavan Iyer à Detroit News. Bien que les pommes de terre soient suffisamment adaptables pour être associées à presque toutes les herbes, la ciboulette et les pommes de terre vont de pair comme le café et la crème. Bien qu'il n'y ait rien de mal avec le combo standard de crème sure, de fromage fondu et de ciboulette sur des pommes de terre, changez les choses avec cette luxueuse recette de purée de pommes de terre à l'aïoli avec de la ciboulette qui ne manquera pas de vous mettre l'eau à la bouche.

Contrairement à de nombreuses recettes de purée de pommes de terre standard chargées de grandes quantités de produits laitiers, l'utilisation d'aïoli à l'ail dans cette recette offre un résultat tout aussi riche et crémeux. Comme pour vos œufs, n'ayez pas peur d'aller à l'étranger - les pommes de terre adorent le sel, note le créateur de la recette Andy Baraghani. La recette donnera environ six portions qui complèteront n'importe quelle entrée de steak, de saumon ou de dinde. Même si vous optez pour un plat de pommes de terre moins décadent, la ciboulette rehaussera tout, des simples pommes de terre à déjeuner aux pommes de terre rôties au citron.

En parlant de steak, le romarin, le thym et l'origan sont peut-être les herbes les plus couramment utilisées pour rehausser votre plat, mais pour un coup de pied savoureux avec un soupçon d'épice, essayez d'ajouter une pincée de ciboulette déshydratée sur votre recette de steak préférée. Alors que la ciboulette fraîche fonctionnera bien sûr, vous pouvez également opter pour une variété déshydratée.

La ciboulette fraîche se conserve jusqu'à deux semaines dans votre réfrigérateur, mais saviez-vous que la ciboulette déshydratée se conserve jusqu'à trois ans ? Il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour préparer de la ciboulette déshydratée : soit mettre un bouquet de ciboulette fraîche au four à 100 F pendant environ une heure, soit essayer la méthode à l'ancienne, en les suspendant à l'envers dans un endroit chaud et sec ( cela peut prendre de huit heures à une semaine pour que votre ciboulette sèche complètement, selon MasterClass). Ajoutez votre ciboulette déshydratée après la cuisson du steak, car les experts recommandent de n'assaisonner votre steak qu'avec du sel avant la cuisson.

Une partie de l'attrait de la ciboulette est qu'elle est si polyvalente, ajoutant une touche terreuse à divers types de fruits de mer. Qu'elle soit servie avec du poisson comme la morue, le tilapia ou le saumon ou saupoudrée dans un bouillon accompagnant des moules cuites à la vapeur, la ciboulette ajoutera une touche de fraîcheur à presque tous les plats de fruits de mer. Pour un repas réconfortant tout en restant léger, ne cherchez pas plus loin qu'une recette de lobster roll de style Connecticut. La ciboulette porte ce sandwich américain par excellence à des sommets encore plus élevés. Combinés à une légère pincée d'estragon et à un filet supplémentaire de citron, ils ajoutent une autre dimension de saveur à une combinaison déjà délicieuse de notes citronnées, herbacées et beurrées du rouleau, selon la créatrice de la recette Stephanie Rapone.

Comme une ode au premier rouleau de homard documenté, créé dans le Connecticut en 1929 (via Culture Trip), ce sandwich est une variante chaude et beurrée, contrairement à son alternative de style Maine, qui est froide et servie avec une vinaigrette à base de mayonnaise. Dans les années 1960, le lobster roll a commencé à décoller, apparaissant dans toute la Nouvelle-Angleterre, et les deux styles sont extrêmement populaires aujourd'hui.

De nos jours, les frites et la trempette sont considérées comme une collation américaine emblématique et sont un aliment de base de presque tous les rassemblements décontractés. Les frites et les trempettes ont commencé à s'emparer de la cuisine de fête américaine dans les années 1950, lorsque le célèbre combo a commencé à se populariser en raison d'un changement de style de divertissement et d'une campagne publicitaire très réussie de Lipton's Soup Mix, selon "The Story Behind the Dish" de Mark McWilliams.

Alors qu'une trempette classique à la crème sure et à l'oignon se compose uniquement de crème sure ou de fromage à la crème et d'un mélange de soupe, essayez plutôt cette trempette à l'oignon caramélisé et à l'échalote qui est plus sophistiquée que votre combinaison habituelle de frites et de trempette, mais qui ravira vos papilles. Son utilisation d'un aïoli succulent plutôt que d'une base laitière typique vous laissera satisfait et en redemandera. Mais il n'y a pas de honte à manger cette trempette à la cuillerée - en fait, un récent sondage a révélé que 63% des personnes interrogées apprécient leurs trempettes directement du récipient, sans chips ni légumes, selon StudyFinds.

La ciboulette ajoute une saveur fraîche à toute recette de soupe consistante, crémeuse et épaisse, comme notre soupe de pommes de terre au chou-fleur. Plutôt qu'avec une soupe plus bouillonnante, la ciboulette fonctionnera à merveille avec une soupe comme celle-ci qui a une consistance plus lourde, permettant aux herbes de faire leur magie en ajoutant un ascenseur indispensable. Emballée avec des légumes rôtis nutritifs tels que des oignons, cette soupe riche bénéficie de l'ajout de ciboulette qui complète les couches de saveur d'allium tout en rendant le plat plus appétissant, grâce à sa couleur verte vibrante.

Bien que de la ciboulette fraîche ou déshydratée suffise, si vous utilisez de la ciboulette fraîche, assurez-vous de l'ajouter immédiatement avant de servir - la ciboulette est si délicate que la chaleur de la soupe diminuera immédiatement sa saveur d'ail. Pour vraiment faire monter cette soupe, ajoutez des morceaux de bacon croustillant et des oignons frits par-dessus. Servir avec un pain croustillant à l'ail pour un repas complet qui sera à la fois rassasiant et nourrissant à tout moment de l'année.

Le chimichurri est un aliment de base de la cuisine argentine et est essentiellement une sauce qui ressemble un peu à un pesto italien, mais offre un coup de pied plus aillé et herbacé à vos repas, selon la BBC. Alors que de nombreux Argentins débattent des origines du chimichurri, la plupart conviendraient que la ciboulette est un ajout non traditionnel. Mais cela ne devrait pas vous empêcher d'inclure l'herbe dans une recette de sauce chimichurri fraîche.

Vous constaterez que la ciboulette ajoute une nouvelle couche de saveur à base d'herbes à cette sauce à base d'ail, de persil, de piments, d'huile d'olive et de vinaigre qui est incroyable sur votre recette préférée de steak, de poulet ou de pommes de terre. Alors que l'origan séché fonctionnera dans cette recette, Ryu note que toutes les autres herbes telles que la ciboulette doivent être fraîches. Mais la beauté du chimichurri est qu'il est si polyvalent - changez les herbes ou leurs quantités en fonction de vos préférences. Assurez-vous simplement de laisser la sauce reposer pendant au moins 20 minutes avant de servir, permettant aux saveurs à base de plantes de vraiment ressortir.

Vous avez peut-être entendu parler d'ajouter des oignons marinés ou des olives cocktail à votre martini, alors pourquoi ne pas changer cette boisson classique et utiliser de la ciboulette à la place ? Les martinis sont réputés simples, généralement composés uniquement de vodka ou de gin et de vermouth, ce qui signifie qu'ils sont idéaux pour amplifier les nuances de saveur. Bien que les martinis puissent être préparés avec de la vodka ou du gin, vous voudrez certainement vous en tenir au gin pour celui-ci - alors que la vodka est généralement distillée avec des céréales ou des pommes de terre, le gin est plutôt distillé avec des baies de genévrier et d'autres plantes, ce qui donne un goût sec. qui permet aux saveurs terreuses et à base de plantes de vraiment briller (via Britannica).

Pour créer cette variation, ajoutez simplement des fleurs de ciboulette à votre gin préféré et laissez-le infuser à température ambiante pendant deux heures à une journée entière, vous laissant avec une saveur umami en couches. Vous voudrez filtrer les fleurs une fois l'infusion terminée, mais ajoutez les fleurs au sommet de chaque cocktail pour une touche lumineuse et esthétique.

Alors que la ciboulette européenne est davantage traitée comme une herbe, la variété de ciboulette chinoise agit davantage comme un légume et est cuite, selon FoodPrint. Cela dit, la ciboulette est bien plus qu'une simple garniture et est un élément nécessaire de cette recette de boulettes de porc et de ciboulette.

Les dumplings sont une excellente occasion d'incorporer de la ciboulette congelée, car la ciboulette congelée ne fonctionnera pas pour une garniture, mais est le complément parfait aux recettes où elle sera cuite. Il suffit de hacher finement la ciboulette et de la congeler sur une serviette en papier ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé afin qu'elle soit bien étalée et qu'elle ne s'agglutine pas. Une fois qu'ils sont congelés (après environ 15 minutes environ), mettez-les dans un sac Ziploc et vous êtes prêt à partir ! Get Busy Gardening recommande également de congeler dans un bac à glaçons, ajoutez simplement dans chaque compartiment (sans trop remplir) et ajoutez de l'huile ou de l'eau. Ils peuvent durer plusieurs mois dans votre congélateur.

Selon le Washington Post, les biscuits sont originaires d'Angleterre, mais sont rapidement devenus un aliment de base de la cuisine du Sud aux États-Unis tout en utilisant des ingrédients plus abondants dans le Sud des États-Unis, tels que le beurre, le babeurre et le blé. Initialement apprécié comme un mets délicat, dans les années 1880, ce produit de boulangerie semblable à un scone s'est imposé dans la culture alimentaire américaine.

Pour une autre façon d'utiliser la ciboulette que vous avez congelée, la ciboulette lyophilisée ajoutera un ajout coloré et riche en vitamines à ces biscuits au cheddar et à l'ail à cinq ingrédients. La ciboulette complète le cheddar fort tout en permettant aux saveurs d'ail de briller dans ces biscuits moelleux et beurrés qui ne prennent que 20 minutes à préparer. Garnir de beurre de ciboulette pour rehausser encore les notes d'oignon, ou équilibrer vos biscuits avec douceur en les garnissant de confiture de fraises.

Ces biscuits feront un ajout bienvenu à presque n'importe quelle soupe ou plat de viande, ou peuvent même être utilisés comme base de sandwich. Sinon, mangez-les seuls en collation ou au petit-déjeuner; tout comme la ciboulette, les biscuits sont délicieusement polyvalents et peuvent se présenter seuls ou en accompagnement.