20 astuces pour rendre vos tomates encore plus délicieuses

Il y a quelque chose de spécial à se promener dans votre potager abondant pour trouver des couleurs vives et terreuses qui apparaissent à travers les vignes et les tiges vertes. Une teinte qui ressort un peu plus brillante que les autres est le rouge, grâce à ces grands plants de tomates.

Que vous anticipiez des biftecks ​​copieux ou que vous ayez envie d'un jardin plein de jolies tomates italiennes, rien ne vaut le goût d'une tomate réchauffée par le soleil que vous avez vous-même plantée. Mais, parce que nous ne sommes pas tous des jardiniers dans l'âme, vous pouvez utiliser votre pouce (pas si vert) pour d'autres tâches au marché fermier. Après tout, les produits de saison règnent toujours en maître.

Nous comprenons que nous ne pouvons pas tous avoir les meilleures récoltes toute l'année, donc parfois, nous devons improviser un peu pour aider à améliorer les choses dans la catégorie des saveurs. Mais même pendant la saison des récoltes, lorsque ces beautés fraîches sont à leur apogée, il existe de nombreuses façons savoureuses d'aider les tomates à avoir un goût encore plus délicieux.

Parfois, adopter des combinaisons alimentaires simples est la meilleure chose que vous puissiez faire pour votre esprit et votre corps. Non seulement cela vous permet d'éviter le stress dans la cuisine, mais vous pouvez également apprécier les saveurs naturelles que vos ingrédients offrent de cette façon.

Les tomates cueillies en haute saison de récolte sont exceptionnelles par rapport à la médiocrité hors saison. Cependant, il existe deux humbles ingrédients qui peuvent facilement rehausser la saveur des tomates : le sel et l'huile d'olive extra vierge.

Une pincée décente de sel de mer floconneux aidera à concentrer la saveur en extrayant l'eau et en fournissant des tomates au goût plus riche. Cette méthode fait des merveilles pour les plats cuisinés chauds comme les quiches et les tartes qui célèbrent les produits rouges. Un filet d'huile d'olive pressée à froid de haute qualité sur le dessus finira également parfaitement une splendide collation.

Les herbes fraîches, l'ail, l'huile d'olive et le sel sont tous des ingrédients courants qui se marient à merveille avec des tomates charnues, mais il existe des aliments inattendus qui aident à faire ressortir le meilleur du célèbre fruit. Croyez-le ou non, le légume à tige aigre que nous appelons la rhubarbe fait quelque chose de spécial pour les tomates.

Généralement, la rhubarbe est utilisée dans les plats sucrés chauds comme la tarte aux fraises et à la rhubarbe. Une complexité de saveur unique se produit lorsque vous combinez l'acidité de la rhubarbe avec la douceur des fraises. Croyez-le ou non, vous pouvez utiliser la même méthode pour une tomate mûrie trop sucrée. Les tiges de tarte aideront à équilibrer les éléments de saveur de la tomate là où ils peuvent faire défaut. Envisagez d'ajouter de la rhubarbe aux sauces tomates, au ketchup maison et aux sauces barbecue. Vous apprécierez ce que le légume acidulé fera.

Vers la fin de la récolte, de nombreux jardiniers se tournent vers des méthodes de conservation comme la mise en conserve et la congélation pour conserver cette qualité de premier ordre pendant les mois hors saison. Mais avez-vous déjà essayé de conserver des tomates à l'aide de beurre ?

La méthode peut sembler un peu différente, mais si vous aimez le beurre autant que nous, alors vous devrez lui donner une baratte. Faites simplement cuire quelques tomates jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance pâteuse, puis laissez la pâte refroidir. Mélanger les tomates refroidies avec du beurre à température ambiante et d'autres ingrédients choisis. L'ail rôti, le basilic frais et l'oignon apportent tous une belle touche de saveur. Le beurre composé peut être réchauffé et arrosé de poisson et de fruits de mer grillés, étalé sur des tranches fraîches de baguette française ou garni d'un steak grillé.

Une autre excellente façon de conserver les tomates de saison est de demander de l'aide à M. Golden Sun. Faire un lot authentique de tomates séchées au soleil est non seulement moins cher que de les acheter, mais la saveur de qualité et la capacité de les aromatiser vous-même sont constamment supérieures.

Cela fonctionne très bien pour vos lots débordants de tomates cerises et de Romas car ils sont plus petits. La clé est de vous assurer que vos lots de tomates séchées au soleil sont de taille relativement uniforme afin que chaque morceau sèche au même rythme.

Tranchez et salez vos tomates et laissez le soleil faire son travail pour les sécher pendant plusieurs jours. Si vous préférez vos tomates séchées repulpées à l'huile d'olive, vous pouvez les réhydrater en les faisant bouillir dans de l'eau pendant quelques minutes et en les tapotant pour les sécher. À partir de là, placez vos tomates dans un bocal et remplissez-les d'herbes d'huile d'olive extra vierge et conservez-les dans votre réfrigérateur. Les tomates séchées au soleil sont délicieuses dans les salades de pâtes froides, les plats de pâtes chaudes et les plats de poulet.

Le glaçage balsamique (également appelé réduction balsamique) est rapide et facile à préparer, et il a un goût fantastique pendant la haute saison des récoltes, lorsque les tomates et autres cueillettes du jardin sont à leur apogée. Si vous aimez déjà le piquant du vinaigre balsamique frais, vous apprécierez sans aucun doute les nuances d'un magnifique glaçage.

Un glaçage balsamique sucré traditionnel se prépare en quelques minutes avec l'aide d'un peu de chaleur et de patience. Au fur et à mesure que le vinaigre mijotera, il réduira jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère. Plusieurs recettes nécessitent également l'ajout d'un ingrédient supplémentaire pour aider à tempérer le piquant et fournir une douceur sans pareille.

Le sucre brun ou granulé est souvent utilisé pour cela, mais vous pouvez également utiliser du miel ou du sirop d'érable à sa place. Il ne reste plus qu'à arroser quelques tranches de tomates de ces douceurs sucrées.

Que vous ayez faim d'un déjeuner décent ou que vous ne sachiez pas quoi préparer pour le dîner, les sandwichs aux tomates sauvent la situation. Il y a quelque chose de spécial à propos de quelques tranches de pain frais farcies de tranches de tomates juteuses, d'un peu de fromage et d'un peu de sel et de poivre. La mayonnaise est un ingrédient qui fait quelque chose d'encore plus excitant, et la richesse crémeuse complète une tomate d'été de saison comme aucune autre.

Les BLT et les club sandwichs sont d'excellents exemples de la façon dont le condiment simple se marie bien avec les sandwichs qui contiennent des tranches de tomates épaisses. Lors de la préparation des sandwichs, vous pouvez utiliser toutes les tomates que vous avez dans votre jardin ; nous recherchons généralement des héritages ou du bifteck, mais la plupart des variétés ont un goût incroyable.

Si vous êtes toujours à la recherche de nouvelles recettes estivales à ajouter à votre collection, vous devrez envisager cet appariement vibrant de tomates. En utilisant deux ingrédients improbables, les framboises et la pastèque, vous apprendrez à concocter une salade vibrante qui fera danser vos papilles gustatives.

Des morceaux juteux de melon d'eau se combinent avec des tranches de tomates anciennes, des framboises fraîches et du fromage ricotta, car vous ne pouvez pas avoir de salade sans fromage. Les feuilles de basilic frais trouvent également leur chemin pour s'entrelacer entre chaque ingrédient, apportant une saveur de qualité. Une vinaigrette à la framboise maison sera composée pour aider à réunir tous les ingrédients frais. La vinaigrette sucrée et acidulée complète le plat et aide à compléter toutes les saveurs en une seule.

La plupart d'entre nous courons vers le sucre granulé, les œufs et les fruits sucrés quand nous pensons à la tarte, mais il manque une sélection savoureuse à votre collection de recettes. La tarte aux tomates Heirloom combine une croûte de tarte maison aux herbes avec des tranches de tomates fraîches, de la mayonnaise et du cheddar râpé pour créer un dîner riche et savoureux.

Considérez-le comme un croisement entre la pizza et la tarte, en utilisant uniquement les ingrédients les plus frais du jardin dont vous disposez. C'est une belle façon de célébrer la récolte de votre jardin et une recette unique qui vous donnera un peu d'audace. La recette vous guidera à chaque étape, mais assurez-vous de ne pas oublier de saupoudrer de sel vos tomates en tranches. Cela aidera à extraire l'eau et à concentrer la saveur - deux éléments essentiels pour créer une combinaison de saveur et de texture supérieure.

Au cas où vous ne le sauriez pas, l'ail et les tomates se marient à merveille sur le plan botanique et culinaire. Pendant la saison de plantation, vous n'aurez aucun problème à planter des tomates près de l'ail, car les deux sont considérés comme d'excellentes plantes compagnes. Même après la récolte, les deux ingrédients ne peuvent tout simplement pas se lasser, vous vous retrouvez donc à les ajouter tous les deux à de nombreuses recettes. Que vous prépariez une bruschetta fraîche pour garnir votre baguette fraîche ou que ce soit une soirée pizza maison, les tomates et l'ail se retrouvent toujours.

Les sauces tomates, les galettes salées et le pesto de tomates maison bénéficient tous de ce duo dynamique. De plus, vos papilles gustatives apprécieront également la combinaison savoureuse. La prochaine fois, prévoyez de faire quelque chose avec des tomates; voir comment l'ail s'intégrera dans la recette.

Le macaroni au fromage cuit au four a la nostalgie écrite partout. Petits coudes de macaroni pliés dans une sauce au fromage maison, puis cuits à la perfection pétillante ; ce n'est pas étonnant que vous l'aimiez quand vous étiez enfant et que vous l'aimiez encore aujourd'hui. Mais, il y a peut-être un ingrédient que vous n'avez jamais envisagé d'ajouter à cette casserole classique, et il ajoute vraiment quelque chose d'unique au dîner cuit au four. Si vous avez déjà une recette de macaroni au fromage maison que vous aimez, suivez les étapes comme d'habitude.

Seulement la prochaine fois que vous le ferez, pensez à ajouter des tranches épaisses et juteuses de tomates Beefsteak sur le dessus avant de le mettre au four. Un peu de sel de mer et de poivre noir concassé sur le dessus contribueront également à rehausser la saveur. Les tomates fraîches, qui se décomposent au four, contribuent à apporter une délicieuse saveur au plat. Entre le fromage et les tomates, vous êtes face au paradis de l'umami !

Panzanella vient en embrayage lorsque vous avez des restes de ciabatta, des objets de famille frais et d'autres cueillettes de jardin. Ensemble, les ingrédients créent une salade colorée pleine de saveurs. De plus, votre pain absorbera tous les jus restants, créant certains des croûtons les plus juteux qui soient.

La recette est si simple. Préparez vos produits en cubant quelques héritages, du concombre, une échalote et des herbes fraîches comme l'aneth et le basilic. Ajouter l'oignon rouge, l'ail, la ciboulette, les olives grecques et le pepperoncini. Ensuite, coupez une petite tranche de pain en cubes et mettez-les au four jusqu'à ce que vous atteigniez une plaque de croûtons grillés.

Vous voudrez attendre avant de préparer votre salade juste avant de servir pour vous assurer que votre pain grillé ne se détrempe pas trop. Lorsque vos invités sont prêts, mélangez les légumes et les cubes de pain avec de l'huile et du vinaigre. Un peu de sel de mer et de poivre noir ne fera pas de mal non plus.

Vous êtes-vous déjà demandé si vous étiez censé réfrigérer les tomates ? Bien que vous puissiez jeter le vôtre au réfrigérateur, certaines études ont montré que cela en altérerait le goût. Lorsque vous mettez une tomate fraîchement cueillie au réfrigérateur; l'environnement froid peut provoquer un état de choc, modifiant son goût.

Donc, si votre épicerie a des chariots de variétés de saison, placez-les plutôt dans un endroit sûr sur votre comptoir. Sinon, si vous avez la chance d'avoir quelques plants de tomates qui poussent dans votre jardin, laissez le soleil faire son travail et cueillez une tomate fraîche juste avant de l'utiliser. La saveur fraîche et vibrante d'une tomate de jardin sera toujours en tête dans la catégorie des saveurs. Vous ne nous croyez pas ? Envisagez de tester la théorie vous-même - vous apprécierez les fraîcheurs réchauffées par le soleil sur les tomates froides toute la journée.

Il n'y a qu'une seule chose de mieux qu'un authentique lot de tomates séchées maison - le pesto de tomates séchées ou le pesto rosso. Avec un minimum d'effort, votre petit pot de tomates imbibé d'huile se transforme en un pesto savoureux qui a un goût incroyable sur plusieurs plats.

Le classique italien est un pesto à base de tomates séchées et remplace la majeure partie du basilic d'où sa teinte rouge vif. D'autres ingrédients comme le parmesan râpé, l'ail, les pignons de pin et l'huile d'olive font leur chemin dans le lot, et ce que vous obtiendrez est un pesto emballé à l'umami.

Pendant la cuisson, combiner quelques cuillères à soupe avec du beurre à l'ail pour une belle sauce au poisson ou aux fruits de mer. Sinon, mélangez le vôtre avec vos pâtes, avec l'aide d'un peu d'eau de pâtes restante. Vous pouvez en étaler un peu sur un crostini ou en mettre un peu dans un panini chaud aussi.

Si vous aimez grignoter des ingrédients frais de qualité, alors il ne fait aucun doute que vous adorerez une assiette caprese froide. De la mozzarella douce et fraîche, des feuilles de basilic délicates et des tranches de tomates juteuses créent un délicieux repas dont la plupart ne se lassent pas. Vous trouverez également d'autres ingrédients simples comme l'huile d'olive extra vierge, le glaçage balsamique ou le vinaigre balsamique qui se retrouvent dans un Caprese classique. Un autre moyen simple d'améliorer un Caprese classique consiste à ajouter un peu de sel et de poivre.

Si vous préférez les sandwichs, pensez à mettre tous ces ingrédients dans un panini ou un pain ciabatta frais. Les tomates, le basilic et la mozzarella sont délicieux lorsqu'ils sont dégustés dans un naan réchauffé ou placés sur un poulet grillé.

Si vous aimez la saveur des tomates carbonisées, vous apprécierez de préparer rapidement un lot de roma rôtis au feu. Leur fabrication est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Les tomates rôties au feu peuvent être préparées de différentes manières, mais la méthode la plus simple consiste à utiliser votre bon vieux four. Tranchez vos tomates Roma dans le sens de la longueur, puis badigeonnez chaque tranche d'huile d'olive. Terminez-les avec du sel et du poivre, puis laissez votre hot box faire le reste.

Les tomates rôtiront bien à environ 450 degrés Fahrenheit. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque les peaux rouges commencent à boursoufler et à s'assombrir avec des marques d'omble noir à certains endroits. Utilisez des tomates rôties au feu pour les chilis, les omelettes du petit-déjeuner et les salsas maison, ou placez-les dans une sauce tomate.

Les herbes fraîches aident à faire ressortir le meilleur des tomates, et vous n'avez pas à vous limiter à une ou deux options. Certaines des meilleures herbes comprennent le basilic, la menthe, la coriandre, la ciboulette et même l'aneth ; le repas que vous préparez fait toute la différence dans l'herbe que vous choisissez.

Par exemple, un pico de gallo frais prendra des ingrédients comme le jalapeño, l'oignon, les tomates et l'assaisonnement, mais ce ne sera pas pareil sans l'ajout de coriandre. Il en va de même pour le guacamole frais. Ne faites pas non plus une bruschetta fraîche sans basilic ; toute la recette sera goûtée.

Si vous envisagez de préparer un dîner de saumon grillé, envisagez de garnir vos filets de salsa maison à l'aneth et aux tomates avec de l'huile d'olive et du sel. Si vous cherchez de nouvelles façons de prendre votre petit-déjeuner, envisagez de préparer des œufs brouillés garnis de tomates en dés et de ciboulette. Les possibilités ici sont infinies.

Si vous voulez une nouvelle façon de savourer votre fromage à pâte molle préféré, faites-vous une faveur et préparez quelques crostinis. Tranchez une baguette française, puis badigeonnez chaque morceau d'huile d'olive avant de les faire griller au four pendant quelques minutes.

Travaillez sur une simple garniture de tomates pendant qu'elles grillent au four. Mélanger les tomates en dés avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et une petite gousse d'ail râpée. Une fois que chaque morceau est grillé, émiettez du fromage de chèvre sur chaque tranche, puis recouvrez du mélange de tomates et terminez avec de la ciboulette ciselée.

Les tomates froides ont bon goût, mais si vous voulez un repas chaud, vous pouvez aussi les remettre au four pendant quelques minutes. Les deux options donnent d'excellents résultats.

Nous sommes de grands ventouses pour les aliments savoureux agrémentés de lignes de grillades. Il y a quelque chose dans les marques carbonisées faites par une flamme dansante chaude qui donne à votre nourriture une esthétique magnifique qui a également un goût incroyable. Les tomates sont parmi les plus étonnantes à déguster de cette façon.

Que vous prépariez un lot de brochettes de halloumi et de tomates grillées ou que vous envisagiez de jeter une ou deux vignes juste au-dessus de vos grilles brûlantes, vous adorerez le résultat de la saveur. Pendant les mois chauds de l'été, vous apprécierez particulièrement que les tomates grillées vous offrent le substitut de saveur le plus proche des tomates grillées au feu. Ils se marient à merveille avec d'autres légumes grillés et vous adorerez les accompagner d'un steak ou sur un plat de pâtes au pesto.

Nous nous retrouvons tous à acheter hors saison pendant les mois les plus froids pour des recettes spécifiques, et nous savons tous que la saveur ne sera pas aussi bonne quand nous le ferons. Les tomates hors saison ont tendance à avoir un goût un peu amer et ne brillent pas aussi fort que les variétés de saison.

Cependant, Nigella Lawson a une astuce astucieuse pour les adoucir; cela ne demande pratiquement que de la patience. Vous devrez commencer la veille de la préparation de votre plat fourré à la tomate. Elle dit de tourner votre four à 450 degrés Fahrenheit tout en préparant vos tomates. Un peu de sel et de sucre sur vos Romas coupés en deux suffisent avant de mettre vos tomates au four. Ensuite, éteignez votre four et revenez aux tomates sucrées le lendemain matin. Les nouveaux résultats savoureux vous choqueront.

Il y a un ingrédient qui aidera vos tomates maison à avoir un goût plus sucré, donc si vous vous considérez comme un jardinier passionné, écoutez-le. Une petite pincée de bicarbonate de soude fait beaucoup de bien au printemps lorsque vous plantez vos tomates, grâce à une petite chose appelée science.

Le bicarbonate de sodium (alias bicarbonate de soude) est un ingrédient alcalin qui neutralise les ingrédients acides comme les tomates. Ainsi, saupoudrer un peu de poudre blanche dans la terre de votre jardin aidera à réduire les niveaux d'acidité du sol et à créer une base neutre pour votre plant de tomate. Les résultats donneront des tomates moins acides qui ont en fait une saveur plus sucrée. Vous apprécierez également que le bicarbonate de soude aide également à éliminer les moisissures dans le sol et à éloigner les insectes.