Recette d'assaisonnement noirci

Êtes-vous intrigué lorsqu'un élément de menu est décrit comme "noirci" ? Nous serons les premiers à admettre que nous sommes influencés par cela - qui ne voudrait pas d'un morceau de protéine croustillant et bien assaisonné dans son repas ?

Développeur de recettes et coach santé, Miriam Hahn, nous apporte cette recette d'assaisonnement noirci. Hahn adore l'utiliser et explique que "cette épice noircie fonctionne bien sur beaucoup de choses". Elle énumère le tofu, le poisson, le poulet, le steak et les crevettes parmi les protéines qu'il améliore. Hahn souligne également qu'il est délicieux sur des légumes rôtis. "Mes préférés sont les pommes de terre et le chou-fleur", révèle-t-elle. Nous n'attendons rien de moins d'un coach santé et honnêtement, pourquoi nos légumes n'auraient-ils pas aussi un goût incroyable ?

Si vous vous en tenez à utiliser ce mélange d'épices pour assaisonner la principale caractéristique de votre repas, assurez-vous de choisir des plats d'accompagnement qui n'interféreront pas avec sa saveur. Hahn note: "En ce qui concerne les accompagnements, s'en tenir à des légumes ou des salades simples fonctionne mieux car il se passe tellement de choses avec l'assaisonnement noirci. Mon préféré est généralement le brocoli ou les asperges cuits à la vapeur."

Pour réaliser cet assaisonnement noirci, commencez par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de paprika fumé, de granulés d'ail, de granulés d'oignon, de poivre noir, d'origan, de gros sel, de thym et de poivre de Cayenne.

Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients. Oui, nous voulons dire tout : paprika fumé, granulés d'ail, granulés d'oignon, poivre noir, origan, sel, thym et poivre de Cayenne. Remuez bien les épices jusqu'à ce qu'elles soient complètement combinées en un mélange uniforme.

Hahn aime garder cet assaisonnement prêt à l'emploi et note: "C'est tellement agréable d'avoir un pot composé de cela pour que vous puissiez facilement faire quelque chose de noirci en un clin d'œil." Nous sommes d'accord, alors après avoir préparé ce mélange d'épices, assurez-vous de le transférer dans un petit pot ou un récipient hermétique pour un maximum de fraîcheur.

Hahn indique qu'il durera 12 mois dans un récipient scellé dans votre armoire à épices.

Si vous souhaitez ajuster certains des assaisonnements de ce mélange d'épices, Hahn a quelques recommandations. Si vous n'êtes pas trop tolérant aux épices, elle commente que vous pouvez ajuster la chaleur "en ajoutant plus ou moins de poivre de Cayenne". En tant que coach de santé, Hahn propose également des conseils aux personnes suivant un régime alimentaire spécifique. "L'autre avantage de faire votre propre [assaisonnement] est que vous pouvez réduire ou éliminer le sel si vous suivez un régime pauvre en sodium. Les autres arômes prendront le dessus et vous ne le manquerez même pas!"

Cependant, il y a un élément qu'elle ne suggère pas d'échanger : "Je voudrais souligner que le paprika fumé fonctionne mieux ici que le paprika standard."