Les cornichons au concombre de Granny Moulton... et le dessert à la limonade !

Dès que l'alarme s'est déclenchée ce matin, j'ai pris un petit déjeuner rapide et je suis sorti pour finir de planter des fleurs avant que le temps ne devienne trop chaud pour moi. Michael est resté avec moi quelques jours la semaine dernière et m'a aidé à finir d'acheter des fleurs pour remplir là où les graines n'avaient pas germé.

J'ai commandé deux hortensias qui arriveront avant vendredi, et qui complèteront les fleurs pour l'été. Je ne suis pas fan du temps chaud, mais j'aime regarder les fleurs pendant l'été. De plus, les arroser et les entretenir me fait sortir un peu de la maison climatisée pendant les grosses chaleurs.

J'ai fait un autre lot de crème glacée en utilisant la recette que j'avais mise dans le papier, mais je n'ai utilisé qu'une partie de la boîte de lait concentré sucré au lieu de la boîte entière. C'était beaucoup mieux et moins sucré.

Je sais que j'ai partagé cette recette de cornichons sucrés à plusieurs reprises au cours de cette saison, mais je la referai cette semaine pour ceux qui sont nouveaux dans la région. Cette recette m'a été donnée par Linda Riggins, et c'est la recette de sa grand-mère. Ce sont les meilleurs cornichons que j'ai jamais faits, et j'adore le format de l'heure car il simplifie le choix du moment de commencer le processus de décapage. La seule chose que je fais différemment est de traiter les pots de cornichons dans un bain d'eau chaude, conformément aux directives de la FDA. Vous pouvez trouver ces directives sur le site Web de l'Université de Géorgie ou dans le livre bleu de la mise en conserve de Ball.

Pour mémoire, je n'utilise pas le nom des marques que la recette spécifie, mais je voulais partager la recette originale.

La tarte à la limonade est facile et se conserve au congélateur pour pouvoir la déguster sur quelques jours ou semaines. Je n'ai pas pu trouver la petite limonade, et j'achète la grande et j'en ajoute juste un peu à la fois jusqu'à ce que j'obtienne le goût que je veux.

PICKLES DE CONCOMBRE DE GRANNY MOULTON

1 tasse de citron vert mariné

7 livres de jeunes concombres tendres

5 livres de sucre cristallisé Dixie Crystals

2 litres de vinaigre de cidre de pomme White Oaks

1 paquet d'épices à marinade Durkee (retirer et jeter le poivron rouge)

1 cuillère à café de sel

3 oignons moyens, tranchés

Préparation de concombre

1. Attachez les épices dans un chiffon blanc, un nouveau mouchoir fonctionne bien, ne permettant pas aux épices de s'échapper - seulement la saveur

2. Ajouter la chaux à un gallon d'eau froide

3. Trancher ou couper les concombres en cubes

4. Faire tremper les concombres dans l'eau de chaux pendant 24 heures

5. Lavez les concombres et placez-les dans de l'eau claire

6. Répétez non. 5 toutes les heures pendant quatre heures

Décapage et mise en conserve de concombre

1. Préparez les bocaux, les couvercles et les anneaux (lavez et portez à ébullition)

2. Dans une grande casserole (pas en aluminium), mélanger le vinaigre, le sucre et le sel

3. Déposez le sac à épices

4. Porter à ébullition

5. Ajoutez des concombres

6. Cuire doucement pendant 45 minutes

7. Ajouter les oignons émincés

8. Cuire doucement pendant 15 minutes

9. Versez immédiatement dans des bocaux en laissant un espace libre de 1 pouce

Ne déplacez pas les bocaux pendant 24 heures, assurant une étanchéité solide.

Après l'étape numéro 9, je place les bocaux de cornichons à traiter dans un bain d'eau chaude. Retirez-les de la marmite après le temps spécifié par la FDA et placez-les sur le comptoir pour qu'ils refroidissent.

DESSERT À LA Limonade

1 petite boîte de limonade surgelée, décongelée

14 onces de lait concentré sucré

12 onces de garniture fouettée ramollie

1 croûte de biscuits Graham

Mélanger la limonade décongelée, le lait condensé et la garniture fouettée. Verser dans la croûte, couvrir et réserver au congélateur.

Amusez-vous, Mary Ann McCrary

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