J'ai essayé le meilleur poulet frit de Manchester

Bird of Prey, Chimaek et Yoki s'affrontent

Il y a du poulet frit spectaculaire à Manchester. Les choix ne manquent pas - il y a le style américain, trempé dans la sauce piquante de Nashville, comme dans l'excellent Mumma's (vous les trouverez à Mackie Mayor et Altrincham Market). Il y a le style coréen, il y a le karaage japonais.

Il y a la friture du sud et il y a le "65" à l'indienne, ainsi nommé car il a été créé en 1965 à l'hôtel Buhari à Chennai. Il y a un style thaïlandais avec du piment et des feuilles de citron vert frites. Ou peut-être une tranche de joie croustillante recouverte de panko servie dans un hoagie chaud avec des jalapeños et du miel chaud, comme chez Fat Pat's, la sandwicherie par excellence de Chinatown.

De toutes les manières auxquelles vous pouvez penser pour démonter et faire frire un poulet, nous l'avons probablement. Donc, essayer de choisir le meilleur n'est pas quelque chose dans lequel il suffit de se promener sans y penser attentivement. Heureusement, trois des meilleurs de la ville sont situés dans ce qui sera désormais connu sous le nom d'Oxford Road Chicken Triangle.

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Il y a le nouveau venu Bird Of Prey, sur Charles Street, qui a ouvert ses portes l'année dernière et nourrit depuis les étudiants autour du développement de Circle Square. Il y a Chimaek, à une minute sur Hulme Street. Et puis suivez l'hypoténuse (ou adjacente, ou opposée, pas sûr) et vous arrivez à la table sociale Yoki au hall de restauration de la société.

Ces trois-là préparent l'un des meilleurs poulets de Manchester. Et ils sont tous à proximité, alors pourquoi ne pas les opposer les uns aux autres dans un combat à mort (probablement le mien, à l'avenir, à cause d'artères obstruées).

Bird of Prey fait des ailes, des hamburgers, des lanières, des trempettes et des accompagnements élaborés (et de nouveaux hamburgers écrasés aussi). Les «frites de poulet désordonnées», par exemple, sont accompagnées de lanières de poulet frit, de sauce au fromage squirty, de bacon de dinde, de jalapeños et de sauce barbecue blanche Alabama.

Mais tout cela semble un peu plus. Nous sommes ici pour les ailes et les morceaux de poulet, comment tous ces endroits seront jugés. Ici, les ailes viennent par cinq pour 6 £, 10 pour 12 £ ou 15 pour un tour de 15 £. Le Buffalo Hot classique est recouvert de la sauce Buffalo de Frank et de la sauce au fromage bleu tout aussi classique.

Ils sont piquants et piquants, la sauce Frank's acidulée et vinaigrée, et le ranch au fromage bleu est parfait, frais et apaisant. Bêtement, une partie des ailes de la "folie" est également commandée. Tout semble aller bien au départ, puis la chaleur commence lentement à s'accumuler, et bientôt c'est une épreuve hallucinatoire. Pas tout à fait recommandé, si je suis honnête.

Mais c'est du poulet solidement bon, et les burgers imposants sont excellents aussi, notamment un La Cucaracha (£ 8,50), qui vient baigné de mayo sriracha, de fromage américain, de pico de gallo, de jalapeno et de cornichons pointus. C'est un bon début désordonné.

Une fois les doigts essuyés et les bajoues nettoyées, c'est parti pour Chimaek, par la route. Chimaek signifie littéralement poulet et bière; chi, abréviation de poulet, et maek de maekju, qui signifie bière.

En Corée du Sud, on prépare du poulet frit depuis les années 1400 environ. Donc, en tant que nation, ils savent ce qu'ils font, et l'associer à la bière dans le cadre de la culture alimentaire est quelque chose avec lequel je peux tout à fait accepter. Ce poulet est frit deux fois, il est donc ridiculement croustillant. Ridiculement.

Un combo pour deux coûte 22 £, et pour cela, vous obtenez 10 morceaux de poulet et un grand bol de frites, ainsi qu'un choix de sauces et de `` saupoudrés '' - mayo épicée, piment fort, sucré et épicé, soja et ail, miel et ail, saupoudrer de piment ou saupoudrer de curry.

Je peux confirmer que draguer un morceau de poulet frit double de Chimaek à travers la trempette sucrée et épicée est une expérience époustouflante, presque religieuse, et je pense qu'ils ont probablement déjà remporté la médaille d'or. C'est du poulet frit majestueux. Poulet frit élevé au rang d'art.

Ils font aussi une chose appelée « pomme de terre tornade » (3,80 £), une pomme de terre qui a été coupée en spirale et ouverte comme un slinky, puis frite et saupoudrée d'assaisonnement au curry. C'est comme manger des chips fraîchement frites sur une brochette, et c'est une chose de beauté.

Avec une barre presque incroyablement haute à surmonter, c'est parti pour Yoki Social Table at Society. C'est plus du poulet de style coréen, mais les morceaux sont d'abord frits puis mélangés dans des sauces chaudes, collantes, sucrées et épicées.

Commandé est le poulet au miel et à l'ail, le doux et épicé et le coréen aigre-doux. Tout est excellent, les bouchées de cuisse moelleuses et croustillantes à la fois. La sauce sucrée et épicée l'emporte ici, et les frites sont superbes aussi, trempées dans la sauce aigre-douce comme un McDonalds haut de gamme.

C'est du poulet frit de première qualité, sans aucun doute à ce sujet. C'est spectaculairement bon, en fait, et les boulettes de porc croustillantes ajoutées au repas combiné étaient excellentes. Les frites sont également considérablement meilleures que les frites assez moyennes de Chimaek. Mais le gagnant du défi inaugural Oxford Road Chicken Triangle doit être Chimaek, même si c'est un appel extraordinairement serré.

C'est peut-être la double friture. Peut-être que ce sont les sauces collantes. Peut-être que c'est cette folle patate slinky. Quoi qu'il en soit, tous saluent le poulet frit.

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