La plupart des piments du monde viennent de ce pays

Tout le monde ne supporte pas la chaleur. L'épice est un mode de vie pour certains, et une pure torture pour d'autres. Mais que vous l'aimiez ou non, les épices jouent un rôle essentiel dans notre expérience culinaire et ce depuis des siècles.

Alors que certaines épices proviennent de graines (comme le poivre de Cayenne), de fruits non mûrs (comme le poivre noir) ou de rhizomes moulus (comme le wasabi), une épice de classe mondiale, largement appréciée dans toute l'Asie de l'Est et l'Amérique centrale, est le piment. Diversivore dit que le piment est connu pour son acidité et sa forte chaleur et bien qu'il soit originaire d'Amérique centrale, le piment est le plus souvent vendu sous le nom de "Chiles Japones" ou "piments chinois" et peut être acheté entier, moulu ou écrasé. Mais pourquoi ont-ils ces noms ? Parce que la Chine est le plus grand producteur de piments au monde.

Alors, si le piment est originaire des Amériques, comment a-t-il fini par prospérer de l'autre côté du globe ? Bien que la Chine n'ait pas toujours cultivé le piment, une fois que la plante a été amenée sur ses côtes, il n'y avait plus de retour en arrière. Selon Cookin Shanghai, les piments sont maintenant largement utilisés frais, séchés et marinés dans la cuisine chinoise d'aujourd'hui et on pense que leur épice est bonne pour le corps. Les recettes courantes utilisant le piment comprennent la marmite de Chongqing, le laziji et bien sûr la sauce chili. En raison de l'amour du pays pour ce genre de choses, la Chine exploite désormais la majorité de la production mondiale.

The Science Agriculture affirme que la Chine dispose de 1,3 million d'hectares dédiés à la croissance du piment, principalement dans les provinces de Gansu, Hebei, Shanxi, Xinjiang et Shandong. La Chine a produit 18 535 308 tonnes de piments rien qu'en 2018, soit 45,2 % de la production mondiale totale (via Guinness World Records). Quant à l'exploitation de la récolte par la Chine, Xin Huanet dit qu'en 2021, le pays a expédié 119 900 tonnes de piments rouges séchés au cours des six premiers mois de l'année seulement.

Les piments existaient bien avant leur arrivée en Chine. Selon World Atlas, les gens mangent des piments depuis 7 500 avant JC ! Ils sont originaires d'Amérique centrale, mais à cause de l'échange colombien et des routes commerciales mises en place par les nations portugaises et arabes, le piment a finalement fait son chemin vers l'Asie du Sud-Est. Du sud, ils ont ensuite été acheminés vers la Chine où ils étaient vénérés pour leur saveur, leur couleur attrayante et leurs bienfaits pour la santé, comme le rapporte Sixth Tone.

Bien que le piment partage le titre et certaines des caractéristiques épicées du poivre, il n'est pas lié. Le poivre noir que nous broyons à notre table est originaire d'Inde et fait partie de la famille des Pipéracées, tandis que le piment fait partie de la famille des solanacées, dit Britannica. Mais ne vous inquiétez pas, toutes les solanacées ne sont pas connues pour tuer, et nous mangeons beaucoup de leurs fruits comme les tomates et les pommes de terre !

Partout dans le monde, les gens se concentrent sur les bienfaits pour la santé que les aliments peuvent leur apporter, que ce soit pour faciliter la digestion, prévenir les maladies cardiaques ou simplement nous donner des vitamines dont nous avons bien besoin, nous nous tournons vers les aliments pour nous rendre en bonne santé et les piments ne font pas exception. Healthline explique que les piments (Capsicum annuum) sont un fruit épicé riche en vitamines et minéraux. Ils sont riches en vitamine C, une multitude de vitamines B, de vitamine K1, de cuivre, de vitamine A et de potassium. Cela semble fantastique, non ? Malheureusement, la plupart d'entre nous ne mangent pas assez de piments pour faire une différence suffisante, mais lorsqu'ils sont incorporés dans votre alimentation, les piments sont connus pour contribuer à la santé des os, des reins et du cœur.

Tout au long de l'histoire, les piments ont également été ajoutés aux aliments pour les empêcher de se gâter avant l'invention du réfrigérateur. Selon Pepper Head, cette belle épice aide à contrôler la croissance bactérienne, nous protégeant ainsi de certaines intoxications alimentaires ! Alors pourquoi ne voudriez-vous pas manger des piments avec tout ? Alors, chargez cette sauce piquante et augmentez la chaleur, car non seulement les piments sont délicieux, mais ils sont également excellents pour vous.