Nasi lemak de Tony Tan

Le chef de longue date de Melbourne et propriétaire de l'école de cuisine de Trentham, Tony Tan, a partagé cette recette dans le segment Drive's Foodie Tuesday.

Tony dit que "ce délicieux repas à un plat est autant un favori des colporteurs qu'une offre festive dans toute la Malaisie, Singapour et l'Indonésie".

"Plusieurs versions existent, certaines étant plus élaborées que d'autres. Mais les principales caractéristiques sont le fabuleux riz riche et un sambal fougueux généralement fait avec des piments séchés avec occasionnellement du piment frais ajouté pour cette couleur vibrante."

L'ingrédient secret de ce sambal est l'ikan bilis : des anchois séchés.

Cette recette est longue et semble compliquée mais elle est assez facile une fois que vous avez décomposé les composants. Attendez de le goûter - cela vaut certainement tous vos efforts. La recette du boeuf rendang est facultative.