Recette du célèbre biscuit à la mélasse et glaçage au gingembre de Sugar2Salt

de Carly Simpson | 6 février 2023 | Comtés, Nourriture et boissons, Villes

Vous n'avez pas vraiment connu l'amour tant que vous n'avez pas essayé les biscuits à la mélasse de Sugar 2 Salt. Heureusement, nous avons la recette de la recette On the Table de ce mois-ci.

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Photo de Dave Weidner

Le secret des meilleurs biscuits à la mélasse de tous les temps ? Texture. "Un peu croquant à l'extérieur, doux à l'intérieur", déclare Stephanie Lee Wiitala, propriétaire de Sugar 2 Salt de Traverse City. "La façon d'y parvenir est de ne pas trop mélanger la pâte. J'essaie toujours d'arrêter de mélanger avant de penser que je devrais."

Appelée S2S en abrégé, cette oasis de petit-déjeuner ouverte toute l'année au Village at Grand Traverse Commons est gérée par Wiitala et son partenaire Jonathan Dayton. Le duo est connu pour ses menus saisonniers, offrant des versions relevées des classiques du matin (pensez à une poitrine de bœuf rôtie lentement sur des gaufres aux pommes de terre et aux herbes du jardin ou à des crêpes au babeurre à la semoule de maïs avec un sirop simple au basilic).

Mais ce sont les biscuits à la mélasse pas si humbles qui sont devenus un favori éternel parmi les clients. Finis avec une pincée de sucre grossier et des rubans de glaçage au gingembre, les biscuits aux portions généreuses sont si populaires, en fait, que certains viennent uniquement pour s'approvisionner. Pour un accord vraiment décadent, nous vous suggérons de les servir avec la recette Last Call de ce mois-ci. Que vous souhaitiez les faire cuire à la maison ou passer par S2S et laisser les pros le faire pour vous, eh bien, c'est à vous de décider.

Photo de Dave Weidner

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La recette donne 18 à 24 biscuits.

Ce dont tu auras besoin:

Pas à pas:

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Pas à pas:

Photo de Dave Weidner

Carly Simpson est rédacteur en chef de Traverse, dans le nord du Michigan et produit le populaire bulletin électronique de MyNorth, The Daily Splash. Abonnez-vous en ligne à MyNorth.com/newsletter et suivez Carly sur Instagram @carlyannesimpson.

David Weidner est un photographe éditorial et vidéaste basé dans le nord du Michigan. Suivez-le sur Instagram et Facebook @dzwphoto.

Sarah Pechel,@22speschel, est une styliste et photographe qui apprécie tout ce qui concerne l'agriculture, la nourriture et les boissons locales

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