Recette de Tostadas au poulet et à l'avocat sucrées et épicées

Ces tostadas offrent un confetti de couleurs et des couches de saveurs et de textures excitantes, avec de l'avocat, des fruits frais et du poulet râpé épicé au piment, le tout empilé sur des tortillas de maïs croustillantes. Plutôt que d'être frites, les tortillas ici sont cuites pour une meilleure prise. Préparez-vous à vous salir un peu, dans le bon sens, en savourant ce repas amusant et sain que vous mangez avec vos mains.

Réfrigérer les restes de poulet jusqu'à 4 jours.

Le poulet peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance et réchauffé au micro-ondes ou dans une casserole couverte à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

De l'auteur de livres de cuisine et diététiste nutritionniste Ellie Krieger.

Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 degrés. Dans un petit bol, fouetter ensemble la poudre de chili, le paprika, le cumin, la poudre d'ail et 1/4 de cuillère à café de sel.

Placez le poulet dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces et badigeonnez-le des deux côtés avec 2 cuillères à café d'huile. Saupoudrez les deux côtés avec le mélange d'épices et frottez-le un peu avec vos doigts pour qu'il adhère. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du four, découvrir et laisser refroidir légèrement. Transférer sur une planche à découper et, à l'aide de deux fourchettes, déchiqueter la viande, transférer dans un bol et mélanger avec le jus qui s'est accumulé dans la poêle. Utilisez le même morceau de papier d'aluminium pour couvrir le poulet pour le garder au chaud.

Augmentez la température du four à 425 degrés. Badigeonnez les tortillas des deux côtés avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et disposez-les sur deux grandes plaques à pâtisserie à rebords. Faire griller les tortillas pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réduire la température du four à 220 degrés pour garder les tortillas au chaud jusqu'au moment de servir.

Pendant que les tortillas se réchauffent, dans un bol moyen, écraser les avocats, le jus de citron vert et le 1/4 de cuillère à thé de sel restant jusqu'à consistance lisse.

Pour servir, étalez une tortilla chaude avec une partie du mélange d'avocat en purée, puis garnissez de graines de jicama ou de radis, d'ananas et de grenade. Ajouter un monticule de poulet effiloché et une cuillerée de yogourt ou de crème sure. Garnir de feuilles de coriandre et servir aussitôt, avec des quartiers de lime en accompagnement. (Gardez les tortillas restantes dans le four pendant que vous mangez le premier lot, afin qu'elles restent chaudes et croustillantes lorsque vous êtes prêt pour quelques secondes.)

Par portion (2 toasts)

451

33 grammes

73mg

24 grammes

9 grammes

29 grammes

457mg

4 g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d'un diététicien ou d'un nutritionniste.

De l'auteur de livres de cuisine et diététiste nutritionniste Ellie Krieger.

Testé par Olga Massov