La trempette aux frites que vous devriez utiliser sur des escalopes de poulet croustillantes

Pour obtenir des escalopes de poulet parfaitement dorées et croustillantes, vous pouvez faire glisser votre volaille dans des bols d'œufs et de chapelure. Mais pour rehausser la saveur avec des étapes minimales et moins salissantes, essayez de draguer vos escalopes à travers votre trempette à la crème sure et à l'oignon préférée. Non seulement l'onctuosité lie parfaitement votre poulet à votre chapelure, mais vous obtiendrez un regain de saveur acidulée grâce à la crème sure, à l'oignon et à l'ail impliqués. Et en prime, la qualité acide de la crème sure gardera les escalopes agréables et juteuses pendant qu'elles marinent et cuisent.

Tout ce que vous avez à faire est de bien enrober votre poulet dans un bol avec la trempette à la crème sure et à l'oignon dès la sortie du récipient. Couvrir le tout d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant une nuit, puis tremper chaque escalope dans un mélange de chapelure panko, sel, poivre et poudre d'oignon. Lorsque vous avez terminé, faites frire votre poulet jusqu'à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, bien que le temps de cuisson dépende en fin de compte de l'épaisseur de chaque escalope.

Si vous n'avez pas de trempette que vous préférez, vous pouvez faire votre enrobage de crème sure et d'oignon à partir de zéro. Une recette typique comprend de la crème sure, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel, du poivre et de la ciboulette, bien que certaines puissent également inclure de la mayonnaise ou de la moutarde de Dijon. Pour alléger un peu cela, vous pouvez même utiliser du yogourt grec à la place de la crème sure.

Cependant, la méthode la plus simple et potentiellement la plus rentable consiste à acheter une trempette préfabriquée pour éliminer toutes les étapes supplémentaires. Et au lieu de chapelure panko, essayez d'écraser des oignons verts frits pour une saveur et une texture relevées. Avant de badigeonner vos escalopes de trempette, assurez-vous qu'elles ont une épaisseur uniforme afin qu'elles cuisent uniformément. Sinon, écrasez-les avec un maillet à viande ou une grande poêle. Une fois marinés, laissez-les revenir à température ambiante avant de les jeter dans une casserole car le poulet froid a tendance à devenir sec une fois cuit.

Et bien que vous puissiez les faire frire sur la cuisinière, vous pouvez également les cuire au four. Superposez simplement votre trempette dans un moule en verre, suivie des escalopes, d'une autre couche de trempette et d'une garniture de chapelure quelques minutes avant la fin. Les deux méthodes vous donneront une viande juteuse, une croûte croustillante et un peu de saveur.