L'épice fumée que vous pouvez utiliser pour faire éclater des plats de légumes

Celui qui a dit "les épices c'est bien" avait certainement la bonne idée. Entières ou moulues, les épices englobent toutes les racines, graines, écorces, fruits ou autres d'une source végétale qui sont destinées à améliorer la saveur, l'arôme et l'esthétique. Certaines épices ont même des propriétés médicinales, partage The Journal of Ethnic Foods. Avec une telle gamme d'assaisonnements, il peut être écrasant d'être confronté à des étagères sur des étagères de contenants et de boîtes colorés dans l'allée des épices à l'épicerie. Cela dit, nous aimerions vous présenter une épice fumée qui deviendra votre assaisonnement incontournable, surtout lorsqu'il s'agit d'habiller des plats de légumes.

Malgré le fait que chaque épice est unique, le stockage approprié a tendance à être assez générique. Bien que les épices entières durent souvent plus longtemps que les épices moulues, Mme Dash explique que toutes les épices doivent être conservées dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe du soleil dans un espace frais et sec. (Peu importe la façon dont vous conservez vos assaisonnements, il y a de fortes chances qu'au-delà d'un an, ils commencent à perdre de leur puissance.)

Bien qu'il existe toutes sortes d'épices, les épices fumées sont attrayantes pour les couches incroyables de profondeur qu'elles peuvent ajouter à un plat. De la poudre de piment infusée au poivre et au cumin au cayenne fougueux et au chipotle légèrement brumeux (par Fine Dining Lovers), le paprika pourrait bien être la centrale d'épices la plus impressionnante. Mais pas n'importe quel paprika, le paprika fumé.

Le paprika n'est pas du tout pareil. Une poudre rouge rubis à base de piments doux et piquants séchés, le paprika peut être divisé en trois catégories : le paprika générique, divers paprika hongrois et le paprika espagnol fumé, explique MasterClass. Aussi connu sous le nom de pimentón, le paprika fumé est fabriqué en faisant rôtir lentement les poivrons sur un feu avant d'être pulvérisé, partage La Bandera. Disponible en doux (dulce), moyen (agridulce) ou piquant (picante), toute interprétation du paprika fumé confère des nuances fumées et presque boisées au paprika autrement doux et fruité, offrant une complexité terreuse et légèrement carbonisée.

Le paprika fumé ajoute une saveur audacieuse et une couleur vibrante à d'innombrables plats. Savory Spice Shop recommande d'utiliser le paprika comme élément de base culinaire pour toute recette, qu'il s'agisse de paella espagnole, de curry indien ou de barbecue à l'américaine. Bien qu'il puisse faire des merveilles lorsqu'il est utilisé dans les marinades et les marinades pour la viande, le paprika fumé peut également ajouter de la dimension à une gamme de plats à base de plantes, en particulier les sauces, les soupes et les salades à base de tomates, explique Vegetarian Times.

Infusant la saveur sans jamais avoir besoin d'allumer le gril, la fumée subtile offerte par le pimentón amplifie l'umami dans les plats de légumes sans l'ajout d'ingrédients à base de viande, note Epicurious. Une excellente épice pour le chef à base de plantes (ou l'amateur de légumes standard), le paprika fumé est excellent saupoudré sur des pommes de terre ou dans une vinaigrette poivrée pour arroser une courge rôtie. Essayez-le et goûtez la différence par vous-même.