Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez des aliments épicés

La sauce piquante pourrait bien devenir votre nouveau condiment préféré, surtout lorsque vous voulez prendre soin de votre cœur.

Isabel Vasquez est une diététiste professionnelle bilingue pratiquant dans un cadre alimentaire intuitif et sensible à la culture. Son expérience clinique comprend la prestation de conseils nutritionnels ambulatoires à des adultes souffrant de divers problèmes de santé chroniques, ainsi que la prestation de traitements familiaux pour les troubles de l'alimentation chez les enfants et les adolescents. Elle propose également un coaching alimentaire intuitif pour les Latinas afin de soigner leurs relations avec la nourriture, en particulier leurs aliments culturels.

Maria Laura est la rédactrice principale en nutrition et actualités d'EatingWell. En tant que membre de l'équipe de nutrition, elle édite et attribue du contenu lié à la nutrition et fournit des critiques nutritionnelles pour les articles. Maria Laura est une diététiste de formation, une amoureuse du beurre d'amande et une passionnée de cuisine avec plus de sept ans d'expérience dans le conseil en nutrition.

Du poulet Buffalo au kimchi et au tajín, la nourriture épicée fait partie de nombreuses cultures différentes. Le type de piment peut varier, mais le coup de pied est toujours là. Même si vous avez grandi en mangeant des aliments épicés, vous ne savez peut-être pas quel impact cela a sur votre santé. Dans cet article, nous résumons les recherches sur les aliments épicés et partageons nos façons préférées d'ajouter de la chaleur à votre assiette.

Recette illustrée :Jambalaya grillé à la créole

Lorsque vous souffrez d'hypertension (tension artérielle élevée), il est généralement recommandé de réduire le sodium dans votre alimentation. Mais qu'est-ce que cela a à voir avec la nourriture épicée?

Dans une étude sur des adultes chinois, les femmes qui ont déclaré qu'elles mangeaient « habituellement » des aliments épicés avaient 26 % de chances en moins de souffrir d'hypertension par rapport à celles qui ne mangeaient pas d'épices, selon une étude de 2019 dans le European Journal of Nutrition. (L'association ne s'est pas avérée vraie pour les hommes.) Bien que les raisons en soient encore à l'étude, des recherches préliminaires sur des animaux suggèrent que la capsaïcine, le composé qui donne aux piments chili leur punch épicé, peut aider à contrer l'hypertension causée par un régime riche en sel, le disent les chercheurs. Fait intéressant, les aliments auto-évalués comme "modérément" épicés par les participants à l'étude se sont avérés les plus favorables à la pression artérielle. Alors pimentez-le, mais vous n'avez pas à vous déchaîner.

Les aliments épicés peuvent vous faire transpirer, mais ils sont également bons pour votre cœur. Une revue générale de 2022 dans Molecular Nutrition & Food Research a révélé une association entre la consommation régulière d'aliments épicés et la réduction du risque de décès par maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral. Cette étude a trouvé une corrélation, et non une causalité, entre les deux, ce qui signifie que nous ne pouvons pas être certains que la nourriture épicée elle-même a entraîné une meilleure santé cardiaque, mais quelque chose à propos de ceux qui mangent régulièrement de la nourriture épicée les a amenés à avoir des taux de mortalité réduits.

Cela peut être dû en partie à l'amélioration du taux de cholestérol. "Bien que des études plus concluantes soient nécessaires, la consommation de piments épicés riches en capsaïcine est liée à une augmentation des niveaux de cholestérol HDL, qui protège contre les maladies cardiaques, et à une diminution du LDL (le type de cholestérol responsable des maladies cardiaques)", déclare Alice Figueroa, MPH. , RDN, CDN, fondatrice d'Alice in Foodieland.

La puissante saveur zing-and-zip des aliments épicés peut également affecter votre appétit. Les aliments épicés peuvent vous rassasier plus tôt, ce qui peut en fait contribuer à favoriser une relation positive avec la nourriture, déclare Figueroa : "Se sentir à la fois rassasié et rassasié est essentiel pour entretenir une relation équilibrée avec la nourriture."

Une plus grande consommation d'aliments épicés était associée à des taux de mortalité plus faibles, selon une méta-analyse de 2021 dans la revue Angiology qui représentait plus de 500 000 adultes. Comparativement aux personnes qui ne mangeaient pas d'aliments épicés, ceux qui en mangeaient plus d'une fois par semaine avaient un risque de décès de 12 % inférieur, quelle qu'en soit la cause, au cours de la période de suivi de 10 ans. Il se peut que la capsaïcine agisse contre l'obésité, et donc diminue le risque de maladies (comme le diabète de type 2) associées à l'obésité. En outre, la capsaïcine peut également fournir des antioxydants et améliorer le microbiome intestinal, ce qui peut aider à protéger le corps contre les maladies, suggèrent les chercheurs.

Que vous souffriez de reflux acide occasionnel ou de reflux gastro-œsophagien (RGO) à part entière, sachez que les aliments épicés sont un déclencheur connu, selon une revue de 2021 dans Preventive Nutrition and Food Science. "Les personnes souffrant de brûlures d'estomac ou d'une maladie comme la gastrite pourraient vouloir être conscientes de la fréquence ou de la quantité de nourriture épicée qu'elles mangent, car cela peut être irritant", déclare Zariel Grullón, RDN, CDN, de Love Your Chichos et co-fondateur de le cabinet de nutrition virtuelle bilingue Radicare.

Le potentiel d'effets secondaires digestifs des aliments épicés ne se limite pas au reflux. Figueroa cite une étude de 2020 dans le Journal of Crohn's and Colitis, qui a révélé qu'"une majorité de personnes atteintes de MII (colite ulcéreuse et maladie de Crohn) ont signalé que les aliments épicés déclenchaient une rechute des symptômes". De plus, si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (IBS), vous voudrez peut-être aussi faire attention à ne pas manger d'aliments épicés, car ceux-ci peuvent également aggraver vos symptômes.

Bien que vous soyez peut-être prêt à plonger tête la première dans la récolte des bienfaits des aliments épicés pour la santé, il est probablement préférable de commencer lentement. Pour les débutants à la chaleur, cela vous donne une chance de prendre du recul et de vérifier que les aliments épicés ne vous causent pas de troubles digestifs.

Figueroa suggère de commencer avec des poivrons plus doux qui contiennent moins de capsaïcine, comme Anaheim, ancho, poblano ou jalapeño. Vous pouvez également utiliser du piment séché ou des flocons de piment. Voici quatre aliments ardents pour ajouter plus de piquant à vos repas :

Les aliments épicés peuvent jouer un rôle dans la promotion de la santé cardiaque. La recherche montre une corrélation entre une consommation plus élevée d'aliments épicés et un risque plus faible de maladie cardiovasculaire. Des études ont également trouvé une relation entre la consommation d'aliments épicés, des niveaux élevés de cholestérol HDL (le "bon" type de cholestérol) et une pression artérielle basse.

Si vous avez un insecte gastrique ou une maladie gastro-intestinale, les aliments épicés aggraveront probablement vos symptômes car ils peuvent déclencher des nausées. Cependant, si vous avez un rhume ou une congestion, la chaleur peut aider à dégager vos sinus en brisant le mucus.

Les piments chili sont une bonne source de vitamine C, donc en mangeant des aliments épicés, vous obtenez un regain de vitamine C. Votre intestin joue également un rôle important dans votre santé immunitaire, et il existe des preuves animales précoces que la capsaïcine peut favoriser un intestin sain. microbiome. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Les aliments épicés sont liés à divers avantages pour la santé, notamment une réduction de la mortalité, une meilleure santé cardiaque, une baisse de la tension artérielle et une satiété accrue. Cependant, si vous souffrez d'une maladie digestive, les aliments épicés pourraient aggraver vos symptômes. Si vous n'êtes pas déjà un amateur de plats épicés, mais que vous souhaitez ajouter plus de piquant à vos repas, résistez à la tentation de tout sortir tout de suite. Commencez par ajouter un peu de piquant, voyez comment vous vous sentez, puis augmentez-le à partir de là.