Recette de frites à l'air friteuse

Les frites sont un plat d'accompagnement américain classique que nous connaissons et aimons tous. Ils sont salés, croustillants et se marient avec à peu près tout. Parfois, vous n'avez tout simplement pas envie de vous contenter d'options de service au volant, mais vous ne voulez pas sortir la friteuse couverte de poussière. Si vous avez sauté dans le train de la friteuse à air, nous sommes là pour vous dire que vous pouvez facilement faire vos patates frites préférées à la maison.

Miriam Hahn, coach de bien-être et développeur de recettes, nous présente cette recette de frites à air chaud et déclare : "Ces frites sont tout aussi bonnes que la version frite et offrent en fait de nombreux avantages pour la santé. Les pommes de terre sont riches en potassium, vitamine C, et sont pleins de fibres pour nous garder rassasiés plus longtemps. J'aime garder la peau, qui contient certaines des vitamines, et économise également une étape dans la préparation des frites "(via Healthline). Lisez la suite pour apprendre à faire ces délicieuses frites dans votre friteuse à air.

Pour réaliser cette recette, nous aurons besoin de pommes de terre roussâtres. Hahn dit: "J'aime utiliser des pommes de terre Russet parce qu'elles ont tendance à être plus croustillantes et que leur taille se prête à de longues frites comme vous en auriez au restaurant." Nous aurons également besoin d'huile d'avocat; Hahn choisit cette huile car elle a un point de fumée élevé et c'est l'une des plus saines à utiliser lors de la cuisson à haute température. Ensuite, pour nos épices, nous aurons besoin de granules d'ail, de granules d'oignon, de sel, de paprika fumé et de poivre.

Notre première étape consiste à couper les pommes de terre en forme de frites. "J'achète toujours des pommes de terre biologiques et je laisse la peau", fait remarquer Hahn. "Mais si vous préférez les peler, cela n'affectera pas le résultat final." Une fois coupés, mettez-les dans un bol et couvrez-les de glace et d'eau. Laisser reposer pendant 30 minutes - cela retire l'amidon, ce qui aide à obtenir la texture croustillante que nous recherchons.

Égouttez les pommes de terre une fois le trempage terminé et séchez-les avec du papier absorbant ou un torchon propre. Remettez-les dans le bol et ajoutez l'huile, les granulés d'ail, les granulés d'oignon, le sel, le paprika fumé et le poivre. Mélanger pour enrober toutes les frites.

Disposez les frites assaisonnées en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vous devrez très probablement les faire cuire par lots en fonction de la taille de votre friteuse à air. "J'aime utiliser des feuilles de papier sulfurisé coupées à la taille d'une friteuse lorsque je les cuisine, car cela rend le nettoyage très rapide. Vous pouvez les trouver en ligne et elles sont très peu coûteuses." Hahn partage. Réglez la température à 400 F et le temps à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Vous voudrez donner quelques secousses au panier de la friteuse à air environ à mi-cuisson. Vos frites chaudes et croustillantes sont prêtes à servir. Ils dureront plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient scellé, et Hahn dit de les réchauffer simplement dans la friteuse à air pendant quelques minutes pour redevenir croustillants.