Casserole de fajitas au poulet - Ail déshydraté de Suzhou Inc.

Cette casserole de fajitas au poulet combine des légumes fajitas classiques et des cuisses de poulet avec des tortillas de maïs et des épices dans une seule poêle pour un dîner facile. Les cuisses de poulet sont tendres et savoureuses, mais la poitrine de poulet ou les restes de poulet feront également l'affaire. Servez cette casserole facile garnie de vos préparations préférées, comme de la crème sure, de l'avocat, de la salsa et/ou des tomates hachées.

Carolyn Casner est une testeuse de recettes de longue date et une contributrice pour EatingWell. Au fil des ans, elle a testé et développé des centaines de recettes pour le magazine et le site Web.

Emily Lachtrupp est une diététicienne expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Pendant son temps libre, vous pouvez la trouver en train de profiter de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

3 cuillères à soupe d'huile d'avocat

1 gros poivron rouge, tranché

1 gros poivron jaune, tranché

1 oignon moyen, coupé en deux et tranché

4 cuillères à café de piment en poudre

2 ½ cuillères à café de cumin moulu

1 ¼ cuillères à café d'ail en poudre

¾ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre moulu

2 ½ tasses de cuisses de poulet cuites tranchées

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

6 tortillas de maïs (6 pouces), coupées en deux et coupées en lanières de 1 pouce

1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés

¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Préchauffer le four à 400°F.

Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges et jaunes et l'oignon; cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Mélanger la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Réserver 1 cuillère à café de mélange d'épices et saupoudrer les épices restantes sur les légumes. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes de plus.

Combiner le poulet cuit et le mélange d'épices réservé dans un bol moyen; ajouter à la poêle. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de lime. Incorporer délicatement les lanières de tortilla. Saupoudrer de fromage. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et que le fromage soit fondu, 15 à 20 minutes. Saupoudrer de coriandre.

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (DV) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) trouvé sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. Selon vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime sain pour le cœur de manger moins de sodium au quotidien que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Aucune information n'est actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététicien agréé pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.