Pommes de terre croustillantes à déjeuner - Ail déshydraté de Suzhou Inc.

Les pommes de terre de ces pommes de terre croustillantes pour le petit-déjeuner sont précuites au micro-ondes pour aider à attendrir la chair afin qu'elles n'aient qu'à être croustillantes à l'extérieur lorsqu'elles frappent la poêle en fonte chaude. Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées avant de les ajouter à la poêle pour éviter qu'elles ne collent. Servez ces pommes de terre déjeuner classiques avec des œufs brouillés et des saucisses déjeuner ou enveloppez-les dans un burrito déjeuner.

Amanda Stanfield est assistante de cuisine test dans les Dotdash Meredith Food Studios. Elle a obtenu son diplôme de premier cycle en journalisme et communications stratégiques à l'Université de Hampton. Après avoir obtenu son diplôme, Amanda a travaillé dans le secteur à but non lucratif en tant qu'associée marketing pour une organisation mondiale à but non lucratif. En 2018, elle s'est tournée vers l'industrie alimentaire et a commencé une formation dans des restaurants gastronomiques autour d'Atlanta. Plus tard, elle a obtenu son diplôme culinaire de l'Université Johnson & Wales et a ensuite travaillé dans une variété de cuisines, des restaurants-boutiques aux hôtels de conférence. En tant que véritable gourmande, Amanda recherche des saveurs nutritives et uniques pour inspirer les autres à manger heureux et sainement. Lorsqu'elle ne prépare pas de délicieuses recettes, vous pouvez la trouver en train de nager dans la piscine ou de regarder un bon film de science-fiction.

Emily Lachtrupp est une diététicienne expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Pendant son temps libre, vous pouvez la trouver en train de profiter de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

Alors que de nombreuses personnes considèrent que les pommes de terre sont trop féculentes et malsaines, elles manquent un légume nutritif. Les pommes de terre regorgent de vitamines et de minéraux nécessaires, surtout lorsque vous mangez la peau. En particulier, les pommes de terre sont riches en vitamine B6, en vitamine C et en potassium.

Les pommes de terre vous apporteront également une bonne dose de fibres, si vous mangez la peau. Une pomme de terre moyenne avec peau vous donnera environ 4,5 grammes de fibres, selon l'USDA, soit environ 16 % de vos besoins quotidiens en fibres.

Et oui, les pommes de terre sont féculentes, mais c'est un type spécial d'amidon appelé amidon résistant, qui sert de nourriture aux bactéries intestinales saines. Ceci, à son tour, favorise un microbiome intestinal sain.

De plus, cette recette contient également d'autres ingrédients sains, notamment des herbes, des poivrons et de l'huile d'olive. Tous ensemble, ils s'additionnent pour offrir un plat savoureux et riche en nutriments !

Oui, vous pouvez faire cuire les pommes de terre à l'avance. Suivez la recette jusqu'à l'étape 1, égouttez soigneusement les pommes de terre et laissez-les refroidir complètement. Réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

La précuisson des pommes de terre garantit une cuisson uniforme et leur donne une texture tendre et crémeuse avant de les faire croustiller dans la poêle en fonte.

Oui, vous pouvez! Si vous n'avez pas de poivron vert sous la main, n'hésitez pas à utiliser un poivron rouge. Vous pouvez également utiliser un poivron jaune ou orange, plus sucré qu'un poivron vert. Pour un peu de chaleur, essayez d'utiliser un piment poblano.

Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez précuire les pommes de terre dans un panier vapeur ou les faire bouillir dans une casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Si vous n'avez pas de poêle en fonte, vous pouvez utiliser une poêle en acier inoxydable ou en acier au carbone à la place. Les poêles en acier inoxydable et en acier au carbone peuvent être utilisées pour la cuisson à feu moyen-élevé à élevé, ce qui aide à faire dorer et croustiller les pommes de terre.

Les pommes de terre du petit-déjeuner et les frites maison sont des plats de pommes de terre servis au petit-déjeuner, mais il existe de légères différences dans la façon dont les pommes de terre sont coupées. Les frites maison peuvent être coupées en cubes, comme notre recette de pommes de terre à déjeuner, mais elles peuvent aussi être coupées en tranches, en quartiers ou en morceaux.

Oui, vous pouvez utiliser du Yukon Gold ou des pommes de terre rouges. Les pommes de terre Yukon Gold et rouges sont plus cireuses et ont une teneur en eau plus élevée que les pommes de terre Russet. Après avoir fait cuire les pommes de terre au micro-ondes, assurez-vous de bien les égoutter et de les éponger pour qu'elles soient bien croustillantes dans la poêle. Pour en savoir plus, découvrez la différence entre les rousses, les pommes de terre rouges et Yukon Gold.

Reportage supplémentaire de Carrie Myers et Jan Valdez

1 ½ livre de pommes de terre Russet, lavées et coupées en cubes (1/2 pouce; environ 4 tasses)

¼ tasse d'eau

¾ cuillère à café de sel

½ cuillère à café d'ail en poudre

½ cuillère à café de poudre d'oignon

½ cuillère à café de poivre moulu

¼ cuillère à café de thym séché

⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

1 oignon jaune moyen, haché finement

1 poivron rouge moyen, haché finement

1 poivron vert moyen, haché finement

Mettre les pommes de terre et l'eau dans un bol moyen allant au micro-ondes. Couvrir d'une pellicule plastique ou d'une assiette; chauffer au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre, le thym et le poivre de Cayenne dans un petit bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer par endroits, de 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette. N'essuyez pas la casserole.

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle; chauffer à feu vif pendant 1 minute. Bien égoutter les pommes de terre et les ajouter à la poêle en une seule couche uniforme. Réduire le feu à moyen-élevé et cuire, sans déranger, pendant 2 minutes. Saupoudrer les pommes de terre avec le mélange d'épices; remuer pour enrober. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, de 8 à 10 minutes. Incorporer le mélange oignon-poivron; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Sers immédiatement.

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (DV) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ) trouvé sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. Selon vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime sain pour le cœur de manger moins de sodium au quotidien que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Aucune information n'est actuellement disponible pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététicien agréé pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.

Questions fréquemment posées