DIVAS ONA DIME : prêts, prêts, cornichons ! Préparez rapidement des oignons marinés en quelques minutes

Ces oignons marinés se rassemblent rapidement et constituent un excellent ajout à de nombreux plats.

Que diriez-vous d'une recette extrêmement facile à préparer, prête en quelques minutes, qui ne coûte presque rien et qui ajoute une saveur incroyable à bon nombre de vos plats préférés ? Nous parlons d'oignons marinés rapides faits maison.

Une fois que vous aurez commencé à préparer ces oignons marinés, vous aurez toujours un bocal dans le réfrigérateur pour ajouter du piquant à chaque repas.

Maintenant, je fais rarement l'effort de bien "mettre en conserve" les choses. Mais le décapage au réfrigérateur ? Je suis tout à fait ça ! Pourquoi? Parce que c'est facile. C'est une gratification pratiquement instantanée. C'est l'une de ces choses insensées que vous faites lorsque l'autre nourriture est en train de cuire, entre parler au téléphone, plier le linge et nourrir le chien.

Le marinage rapide des oignons est aussi simple que de faire mariner les oignons dans une saumure à base d'eau, de vinaigre et de sucre, puis de servir. Il ne s'agit pas d'une recette d'oignons rouges en conserve et par conséquent, ce n'est pas recommandé pour un stockage à long terme.

Puisque la variété est le piment de la vie, vous pouvez modifier cette recette en utilisant divers oignons et différents vinaigres et édulcorants. Vos choix de vinaigre peuvent être du vinaigre blanc ordinaire ou du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre de vin de riz, du vinaigre balsamique, du vinaigre de vin rouge ou blanc. Les édulcorants comprennent le sucre granulé, le sucre brun clair et foncé; vous pouvez même utiliser du miel ou de la mélasse.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'oignon et réussir cette recette. Mon préféré est l'oignon rouge car il prend une belle teinte rose. Mais si les oignons doux sont de saison, cette recette les fait vraiment briller. Les oignons doux, y compris Vidalia et Walla Walla Sweets, sont moins piquants que les oignons ordinaires et ont une douceur naturelle qui se prête à ce style de marinage. C'est également très bien lorsqu'une recette demande un demi-oignon et qu'il vous reste un demi-oignon orphelin.

Oignons marinés rapides

1 tasse comble d'oignon, tranché finement

1/2 tasse de vinaigre

1/2 tasse d'eau

1/2 cuillère à soupe de sel casher

1 cuillère à soupe de sucre

Facultatif : 1/2 cuillère à soupe d'épices fraîches ou séchées, d'herbes et/ou d'un mélange d'épices à marinade

Tranchez finement vos oignons et placez-les dans un grand bocal en verre ou une tasse à mesurer en verre de 3 tasses ou plus. Pour préparer la saumure, versez le vinaigre et l'eau dans une casserole avec le reste des ingrédients (sel, sucre et épices facultatives), portez à ébullition et versez directement dans le bocal avec les oignons. Mettez un couvercle sur le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes ou toute la nuit. Plus vous les laissez reposer longtemps, plus ils seront "piquants". Gardez vos oignons marinés au réfrigérateur dans la saumure et ils dureront 2 à 3 semaines.

Si vous souhaitez ajouter des saveurs à vos oignons, vous pouvez ajouter des grains de poivre noir entiers, des jalapenos, des flocons de piment rouge, des gousses d'ail entières, des herbes fraîches, du gingembre frais ou des feuilles de laurier.

Que pouvez-vous faire avec des oignons marinés? Vous mettez un enchevêtrement sur un taco, un tas sur un burger, une poignée sur une salade, un tas sur votre houmous, un tas sur une pizza, un nœud sur vos nachos ou un assemblage sur un sandwich.

Vous pouvez également hacher l'oignon mariné dans un robot culinaire avec de la crème sure ou de la mayonnaise pour faire une trempette rapide ou une tartinade à sandwich. Préparez un apéritif réfrigéré en servant des oignons massés sur du fromage à la crème ramolli avec des craquelins pour un barbecue d'été, et un pot de cornichons rapides fait toujours un joli cadeau d'hôtesse.

Avec l'été qui bat son plein, vous n'êtes jamais à plus de 15 minutes d'oignons marinés croustillants et frais. J'espère que vous êtes d'accord, c'est un cornichon qui ne vous dérange pas d'être.

L'experte en style de vie Patti Diamond est la créatrice de recettes et de contenu du site Web Divas On A Dime. © 2023 King Features Synd., Inc.

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