Cuisine végétalienne : Allumez le chaudron pour Halloween

Voici quelques friandises végétaliennes amusantes à servir lors de votre prochain rassemblement macabre.

Servez cette soupe verte de votre meilleur chaudron.

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse ou garder un peu de morceaux, si désiré. Réchauffez la soupe dans une marmite. Garnir chaque portion de bouquets de brocoli supplémentaires et de fromage râpé, si désiré.

Préchauffer le four à 400 degrés. Peler et trancher l'igname et la pomme de terre. Cuire les tranches sur du papier parchemin au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cool. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez des tranches d'igname en têtes de citrouille. À l'aide de ciseaux et d'une paille, découpez les yeux et la forme dentelée au bas des fantômes de pommes de terre. Faites chauffer 1 tasse d'eau par paquet de nouilles ramen. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez des haricots noirs et un sachet d'assaisonnement ou votre propre mélange d'assaisonnement : flocons d'oignon déshydratés, ail, etc. Ajoutez plus d'eau pour une soupe avec plus de bouillon. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Placer la soupe dans un grand bol et décorer avec du persil, du concombre, des citrouilles d'igname et des fantômes de pomme de terre ou décorer des portions individuelles.

Une grosse pomme fait environ six "bouchées".

Coupez chaque pomme en deux dans le sens de la longueur du cœur, puis coupez chaque moitié en tranches d'un quart de pouce. Placez des éclats d'amandes pour ressembler à des dents autour de l'extérieur de chaque tranche de pomme, près de la pelure de pomme. Déposer une cuillerée de confiture derrière les amandes effilées et recouvrir d'une autre tranche de pomme.

Séparez les biscuits graham végétaliens. Étendre le glaçage végétalien blanc au milieu et garnir d'une petite boule (environ une demi-cuillère à café) de confiture de framboises ou de fraises sans pépins.

Placer la trempette végétalienne dans un bol. Lavez bien les carottes et coupez-les en morceaux de la taille d'un doigt. Piquez les carottes dans le bol de trempette et placez une tranche d'amande sur chaque pointe. Un peu de trempette au dos de chaque tranche aide l'amande à coller à la carotte.

Cuire les boulettes de viande selon les instructions sur l'emballage. Refroidir légèrement. Insérez les croustilles de maïs brisées sur les côtés de chaque boulette de viande pour former des ailes. Ajoutez des yeux à base de riz ou de morceaux de piment ou de piment. Servir les boulettes de viande avec du ketchup ou une autre sauce.

Rouler une feuille de pâte feuilletée à un quart de pouce d'épaisseur. Couper la pâte en fines lanières. Enroulez des bandes autour de chaque kielbasa ou hot-dog pour ressembler à une momie. Cuire sur une plaque à pâtisserie à 400 degrés jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit légèrement dorée. Avant de servir, ajoutez des olives pour les yeux. Servir avec du ketchup. Une feuille de pâte feuilletée donne environ huit hot-dogs.

Huiler légèrement un plat allant au four. Étendre le riz chaud sur une plaque de cuisson carrée ou ronde. Refroidissez légèrement le riz puis, à l'aide de vos doigts, façonnez le riz en forme de visage. Utilisez des aliments à base de plantes pour la décoration, faites un visage effrayant.

Écraser les haricots noirs dans un grand bol. Ajouter les assaisonnements, si désiré. Ajouter la farine d'avoine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que le mélange puisse être façonné. Décorer les orteils et le moignon avec des tranches d'oignon et du ketchup. Cuire jusqu'à consistance ferme. Décorer avec du ketchup supplémentaire.

Faire sauter le burger végétalien s'émiette dans une poêle. Ajoutez environ un quart de tasse de sauce tomate - assez pour humidifier les miettes afin qu'elles collent ensemble. Ajouter plus de sauce si nécessaire. Ajouter le fromage et les olives (si désiré), en réservant deux olives pour les yeux.Saupoudrer un long morceau de pellicule plastique de farine. Façonner la pâte à pizza en forme de long serpent, puis l'aplatir sur la pellicule plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à environ 6 pouces de large sur 36 pouces de long. La longueur du serpent sera déterminée par la quantité de pâte à pizza que vous utiliserez. Plus le serpent est long, plus il deviendra difficile à rouler !

Placez le mélange à burger refroidi au milieu du serpent. Ne remplissez pas trop le serpent ou vous aurez un gâchis. Utilisez la pellicule plastique pour aider à rouler la pâte à pizza autour de la garniture. Faites une forme de pointe de flèche au sommet du serpent pour la tête et faites une queue effilée.

Cuire au four à 400 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le serpent soit cuit. Garnir le serpent avec une langue de poivron ou de tomate et des olives pour les yeux. Faire chauffer le reste de sauce tomate et servir avec le serpent.

Susan Alexander est chroniqueuse culinaire pour le Duluth News Tribune. Elle aime le jardinage, les marchés fermiers et créer de délicieux repas composés de grains entiers, de légumes frais et de fruits.