Levure nutritionnelle aromatisée : comment obtenir de l'ail rôti et du barbecue fumé

Vous pouvez maintenant acheter de la levure nutritionnelle aromatisée, et elle se décline en deux saveurs : Ail rôti et BBQ fumé.

15 février 2022, publié à 9h00 HE

Une fois que vous aurez essayé de cuisiner avec de la levure nutritionnelle, vous ne voudrez plus jamais mettre les pieds dans une autre cuisine qui n'est pas entièrement équipée avec l'ingrédient magique et doré. Souvent appelés "nooch", ces flocons de levure séchée désactivée ajoutent une saveur de fromage, de noisette et d'umami à tout ce sur quoi ils sont saupoudrés, qu'il s'agisse d'une soupe, d'un plat de pâtes, d'une sauce au fromage sans produits laitiers ou même de pop-corn.

Et maintenant, un nouveau produit noochy est là pour rendre les choses encore plus savoureuses : la levure nutritionnelle aromatisée.

"Nous sommes ravis de vous présenter nos assaisonnements de levure nutritionnelle aromatisée !" Linda Boardman, PDG de Bragg, raconte Green Matters exclusivement dans un e-mail. "Il s'agit d'une extension clé de notre mission de fournir une dose quotidienne de bien-être, offrant à notre communauté végétale et végétalienne de nouvelles options savoureuses pour consommer une source complète de protéines et d'autres vitamines importantes."

Le mardi 15 février, la société d'aliments naturels Bragg, mieux connue pour ses produits de levure nutritionnelle et de vinaigre de cidre de pomme, dévoile ce qu'elle appelle "le premier flocon de levure nutritionnelle aromatisée sur le marché américain", comme l'a déclaré un représentant de la marque à Green Questions avant le lancement.

Le produit sera disponible en deux saveurs : Ail rôti et BBQ fumé. Chaque saveur est végétalienne, sans gluten, sans OGM, casher, sans colorants ni arômes artificiels, et contient 5 grammes de protéines par portion de 2 cuillères à soupe, tout comme la levure nutritionnelle classique.

Le premier ingrédient de la levure nutritionnelle à l'ail rôti est simplement de la levure séchée, suivie d'un arôme naturel d'ail, de sel de mer et de diverses vitamines, et il est fabriqué en mélangeant simplement de la levure Torula inactive avec "toutes les saveurs d'ail naturelles", nous dit Boardman.

Le premier ingrédient de Smoky BBQ est la levure séchée fumée, suivie du sel de mer et des vitamines. Pour faire le nooch Smoky BBQ, le processus commence avec de la levure Torula inactive. Ensuite, "une fois que la levure atteint sa maturité, elle est grillée avec du hickory et du chêne blanc pour un goût délicieusement fumé", explique Boardman. À partir d'aujourd'hui, vous pouvez acheter chaque produit pour 6,99 $ sur le site Web de Bragg.

L'équipe de Bragg a été inspirée pour créer ce produit basé sur la popularité de la levure nutritionnelle au fil des ans. "Notre levure nutritionnelle a été l'une des catégories les plus vendues et un favori historique au sein de notre communauté, ce qui nous a inspiré à réfléchir à de nouvelles façons de diversifier l'assaisonnement", explique Boardman. "C'est alors que nous avons décidé de poursuivre une nouvelle gamme d'assaisonnements qui offriraient le même goût de fromage et la même valeur nutritionnelle, dans deux nouvelles saveurs merveilleuses."

"Le principal argument de vente de Nooch est qu'il est incroyablement diversifié. Que vous le saupoudriez comme touche finale à un repas ou que vous l'utilisiez comme du parmesan, il est délicieux et si facile à intégrer à votre routine quotidienne", a déclaré Boardman. ajoute.

De même, la société d'herbes et d'épices Frontier Co-op fabrique quelques variétés de "mélanges" de levure nutritionnelle, qui mélangent la levure nutritionnelle traditionnelle avec d'autres saveurs. Il y a le mélange de levure nutritionnelle Nacho Spice, le mélange de levure nutritionnelle à l'aneth et au vinaigre et le mélange de levure nutritionnelle sel et vinaigre de l'Himalaya, chacun étant disponible sur le site Web de la marque dans des shakers et des sacs en vrac de 1 livre.

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