Passerelle vers la gastronomie : Curry de lentilles rouges/Dhal (version sri-lankaise)
Le curry de lentilles rouges (ou dhal) est un plat que je dois absolument préparer lorsque je prépare un repas. Il est simple et facile à conserver lorsqu'il est préparé en grandes portions, ce qui fait de ce plat une option super efficace pour les étudiants universitaires !
Je ne me lasse jamais de ce plat, peu importe combien de fois je l'ai mangé, même après l'avoir fait chaque semaine pendant trois mois. Le curry de lentilles corail me révèle de nombreux souvenirs, à la fois de mon enfance et même maintenant en tant qu'adulte. De l'école primaire à l'université, chaque fois que c'était la saison des examens, j'avais envie de ce plat avec du pol sambol et un œuf au plat. Cela me ferait toujours me sentir mieux et soulagerait une partie du stress. J'espère que lorsque vous vous essayerez au curry de lentilles rouges, vous l'apprécierez autant que moi au fil des ans.
Il existe plusieurs méthodes de préparation du curry de lentilles rouges qui diffèrent d'un ménage à l'autre. Je partagerai à la fois la recette de base du curry et la version que ma mère m'a appris à faire, qui est un curry de lentilles corail tempéré. Le curry tempéré est une version plus épicée du curry de base. Le curry de base peut être consommé seul, mais si vous voulez un peu de chaleur, allez-y et essayez de faire la version tempérée. Le curry de lentilles rouges est également connu sous le nom de "parippu", un aliment de base sri-lankais qui est consommé pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner dans la plupart des ménages. A mon avis, un plat aimé de tous !
Ingrédients
Pour le curry de base
Ingrédients de tempérage
Directions
Curry crémeux aux lentilles (Recette de base)
Curry de lentilles rouges tempéré
Et voilà, une version épicée et une version crémeuse du curry de lentilles rouges ! C'est un plat facile à préparer en tant qu'étudiant universitaire et extrêmement pratique lorsqu'il est préparé en grandes portions. C'est définitivement un de ces plats qui est tout aussi bon quand il est réchauffé, et n'est-ce pas un plus ? L'un des meilleurs accords pour ce plat est le pol sambol, accompagné d'un œuf au plat ou de tout type de viande que vous préférez.
Indications des ingrédients