Je suis fan de White Castle

Un fan de WHITE Castle a révélé un secret sur les oignons utilisés dans leurs hamburgers - et ce n'est pas seulement lié à la façon dont ils sont cuits.

Jason Notte, écrivant sur le blog Cheapism, a déclaré que la chaîne de restauration rapide utilisait encore des oignons pour cuire ses hamburgers à la vapeur, l'entreprise n'avait pas d'énormes tas d'oignons frais qui traînaient lorsqu'ils fabriquaient leurs hamburgers surgelés préemballés.

Il a révélé: "Ils sont pré-tranchés et coupés en dés et arrivent à l'usine déshydratés. Ils sont réhydratés pour être placés sur le gril de la chaîne de production."

Dans une autre révélation révélatrice, White Castle utilise des robots plutôt que des humains pour faire ses frites.

Bien que l'entreprise ait conservé son menu traditionnel depuis qu'Edgar Waldo "Billy" Ingram et J. Walter Anderson ont ouvert le premier point de vente en 1921, elle n'hésite pas à se tourner vers l'avenir dans ses méthodes de cuisson.

Jason a écrit : "Après avoir testé des machines à frire pendant plus d'un an, la chaîne en ajoutera 100 dans les restaurants.

"Les robots remplissent des paniers à frites, cuisent les aliments, puis les vident pour les emballer et les remettre au client par des collègues humains."

Les fans de White Castle pourraient également être intéressés de savoir qu'Anderson a rendu possible le joint de hamburger en inventant le gril utilisé pour cuire les hamburgers, dit Jason.

Le blogueur a également révélé la raison pour laquelle les restaurants sont blancs.

À la suite du livre d'Upton Sinclair, The Jungle, qui exposait les conditions horribles des installations de l'industrie de la viande et la viande qu'elles produisaient, les Américains ont perdu une partie de leur amour pour le hamburger, le considérant comme sale.

Ce changement d'attitude, dit Jason, a conduit "les fondateurs de White Castle à promouvoir une image irréprochable mettant en vedette des restaurants de porcelaine blanche et d'acier inoxydable. La nourriture était cuite à la vue des clients et de la viande fraîche était livrée deux fois par jour".

Un autre détail révélé par Jason est que les food trucks de White City sont extrêmement populaires.

Les camions ont été envoyés pour la première fois en 2013, pour préparer des curseurs pour les gens lors d'événements sportifs et de foires d'État.

Cette année-là, cela a provoqué des attentes de quatre heures à Las Vegas, alors sans château blanc.

En 2015, un de ces camions a vendu 10 000 curseurs en six heures à l'extérieur du parc à thème Fun Spot d'Orlando, en Floride.

Auparavant, un employé de White Castle avait révélé pourquoi leurs galettes de hamburger étaient trouées.

Ces trous sont là par conception, pour aider les hamburgers à cuire plus rapidement.

En 1954, un employé de White Castle, Earl Howell, a mis une note dans la boîte à suggestions de la chaîne.

Il a écrit que si vous faisiez des trous dans les galettes, elles cuiraient plus rapidement, ce qui permettrait aux travailleurs de cuire plus de hamburgers en moins de temps.

Après avoir essayé la suggestion de Howell, les chefs de White Castle ont découvert que non seulement les hamburgers cuisaient plus rapidement, mais que les trous les aidaient à cuire plus uniformément lorsque la vapeur montait pour chauffer la viande.

Les trous ont également supprimé le besoin de retourner les galettes à mi-cuisson, car la vapeur cuisait le dessus des hamburgers.

Le joint de restauration rapide rend leurs curseurs petits afin que les clients puissent manger plusieurs hamburgers de taille amusante, selon Mashed.

Ses galettes sont aplaties, le bœuf est saisi des deux côtés et il est gardé tendre et humide.

Time Magazine a qualifié le slider White Castle de "burger le plus influent" de tous les temps en 2014.

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