Les plats du jour du match de la chef Carrie Eagle de Jacksonville

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JACKSONVILLE, Floride – Le match éliminatoire aura lieu le samedi 21 janvier sur NBC. Les Jaguars de Jacksonville affrontent les Chiefs de Kansas City ! Il est temps d'aller grand ou de rentrer à la maison avec votre nourriture de hayon.

Vous êtes probablement confus quant à la raison pour laquelle nous vous avons amené à l'école d'éducation spécialisée du nord de la Floride. Eh bien, le chef qui dirige le programme culinaire a remporté un épisode de Chopped sur le Food Network. Son épisode était sur le thème du hayon ! Elle a également participé à Beat Bobby Flay!

La chef Carrie Eagle nous prépare des classiques du jeu !

« Pas les nachos de ta maman ! Aigle a dit !

Commençons par apprendre à perfectionner nos nachos.

« Graissez le moule pour qu'ils ne collent pas… disposez les frites en une belle couche uniforme… bien à plat sur la première couche de frites », a déclaré Eagle. "Nous mettrons tous les ingrédients dessus, puis nous mettrons une autre couche par-dessus."

Pour éviter que ces nachos à deux étages ne deviennent détrempés, elle dit de les cuire au four et d'utiliser le bon fromage ! Elle utilise un mélange de fromage râpé de Colby Jack et de cheddar.

Puis elle dépose les ingrédients dans cet ordre : fromage, haricots noirs, tomates, piments verts et oignons verts.

"Les piments verts viennent du Nouveau-Mexique ! Ce sont en fait des piments verts éclos", a déclaré Eagle. "Je recommande fortement de les acheter. Ils ont beaucoup plus de saveur. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries Publix locales."

Ensuite, c'est à la couche deux. Attendez que votre fête commence déjà, puis allumez les nachos au four à 400 degrés pendant 8 à 10 minutes.

Avez-vous faim?! Je suis dans la cuisine quand la chef Carrie Eagle de Good Morning Jacksonville prépare les favoris du jour du match 😋

Êtes-vous prêt pour la prochaine pièce ? Chef Eagle s'attaque à une variante du favori classique du hayon : le curseur.

Tout d'abord, nous vous présentons son sous-chef Jonathan Milner, diplômé de l'académie culinaire de l'école.

"Aujourd'hui, nous allons préparer l'une de mes collations de talonnage préférées, quelque chose que j'aime faire à la maison chaque fois que j'accueille des gens pour une fête de football, est un curseur asiatique", a déclaré Eagle.

Ingrédients : dinde hachée, oignon déshydraté, sauce coq et tamari pour la galette.

"Mélangez-le à la main. Vous recherchez simplement un mélange homogène de tous ces ingrédients", a expliqué Eagle. "Faites des galettes… une cuillerée à soupe de viande hachée… frappez-la, roulez-la, façonnez-la en galette."

Poêler et couvrir pour refroidir et cuire uniformément.

Alors il est temps de construire ce burger !

Mettez la galette sur des rouleaux hawaïens. Eagle met de la salade d'algues sur la galette. Vous pouvez l'acheter au comptoir à sushi de votre épicerie locale.

"Ce que cela fait, c'est que cela apporte une très belle saveur umami à la fête", a expliqué Eagle.

Ajoutez de la mayonnaise Sriracha au chignon supérieur, puis placez le chignon sur le curseur et le tour est joué !

"C'est vraiment un processus 1 2 3 mais ce qui n'est pas simple, c'est la saveur", a déclaré Eagle. "Quand vous mordez dans l'un de ces mauvais garçons, vous penseriez que quelqu'un l'a commandé et l'a fait préparer."

Si vous êtes intéressé par la restauration, Eagle le fait par le biais de la North Florida School of Special Education. Elle aide également à diriger l'académie culinaire qui n'est pas seulement ouverte aux diplômés du secondaire de leur école, mais elle est également ouverte aux diplômés ayant des différences intellectuelles qui n'ont pas obtenu leur diplôme de leur école.

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