Laisser les jetons tomber là où ils peuvent

PETITE ENTREPRISE : Just Pure Foods donne du croquant aux tomates

Le Dr Scott Feldman a pris sa retraite en 2018 après une carrière de 41 ans en dentisterie, mais il continue de faire sourire les gens - avec, surtout, des tomates.

Comme les vignes sur lesquelles ils poussent, Feldman a grimpé sur le marché des collations en déshydratant le fruit (qui est en fait une baie) et en transformant les tomates en chips de tomates croustillantes et croquantes.

Feldman et son partenaire commercial, Gary Burns, dirigent Just Pure Foods, une entreprise qui se concentre sur la cuisson et la déshydratation des tomates mûres sur vigne, et améliore leur saveur, leur croquant et leur valeur nutritionnelle avec des choses comme les pois chiches, la levure nutritionnelle et la poudre d'oignon.

Alors que les articles sont vendus dans les magasins Ralphs et Bristol Farms en Californie du Sud ainsi que sur Amazon, les deux disent que leur espoir est d'atteindre la jeune génération avec des collations nutritives qui ont bon goût, et montrent qu'ils le pensent avec leur devise "C'est tout La Crave !"

Contrairement à la plupart des chips de pommes de terre et de maïs frites dans l'huile et contenant 250 à 300 calories par sac, a déclaré Burns, les chips de tomates cuites au four de Just Pure Foods contiennent 50 ou 60 calories par sac de 8 onces. Ils sont également sans OGM, sans noix, sans gluten, respectueux du céto et végétaliens.

La société propose trois saveurs de produits à partir d'un site de distribution sur Kerns Street.

Les croustilles de tomate de Just Pure Foods sont cuites et créées dans un bâtiment à côté d'une ferme à Vizcaino, en Basse-Californie, au Mexique, où l'autre partenaire de Burns et Feldman, Robert Mazon, est l'un des principaux producteurs de tomates à Nase Farms et dirige une entreprise appelée Toucher du maître.

Mazon a rencontré Feldman et Burns lorsque leur entreprise – qui transformait à l'époque des légumes déshydratés, notamment du chou frisé, des courgettes et des oignons en collations – était située dans la ville de Commerce.

Après avoir essayé les tomates déshydratées de l'entreprise, Mazon a été vendu et, en 2017, il a construit une installation de 20 000 pieds carrés pour abriter l'opération de fabrication à côté de sa ferme au Mexique, où Burns a déclaré : « Les tomates vont directement de la vigne à la déshydratation. "

Just Pure Foods cuit et fabrique désormais trois saveurs de chips de tomates séchées à basse température : "fromage", jalapeño et barbecue.

Feldman et Burns travaillent dans le secteur des aliments déshydratés depuis 13 ans, à partir de 2010 lorsque le fils de Feldman axé sur la santé, Justin Feldman, fréquentait l'Université de Californie du Sud.

Feldman a déclaré que les habitudes alimentaires de son fils devenaient un fiasco financier pour ses parents au cours de ses années de formation à l'USC. "Ce n'était pas bon marché de l'envoyer à l'école", a déclaré Scott Feldman. "Cela me coûtait une fortune. Et il mangeait de la nourriture pure, propre et biologique. Je regardais ses factures de nourriture et lui ai demandé ce qui se passait. Il a dit qu'il faisait beaucoup de nourriture déshydratée."

Après l'obtention du diplôme de son fils, Feldman a loué la moitié d'un site d'usine à Commerce et a apporté une machine de déshydratation de 30 pieds sur 16 pieds qui séchait les fruits et les légumes à basse température pour maintenir leur valeur nutritionnelle. Whole Foods est monté à bord, tout comme plusieurs autres magasins locaux.

La société était l'un des fabricants de produits alimentaires à la croissance la plus rapide en Californie au début des années 2010, a déclaré Feldman. Mais ils avaient un autre partenaire à l'époque qui n'était pas prêt à évoluer au rythme envisagé par les Feldman et Burns, alors ils se sont séparés, puis ont suspendu l'entreprise jusqu'au déménagement vers le sud en 2020.

Le site de distribution Mazon's Master's Foods dispose de 16 quais de chargement pour ses camions de livraison à la ferme, et Just Pure Foods est intégré au site. Actuellement, Feldman et Burns travaillent actuellement à accroître la présence de Just Pure Foods et espèrent acheminer leurs collations dans les districts scolaires locaux.

Juste des aliments purs

FONDATION : 2010CO-FONDATEURS : Justin Feldman, Scott Feldman, Gary BurnsPARTENAIRE GÉRANT : Robert Mazon (PDG de la société mère Master's Touch Brand, LLC) SIÈGE : San DiegoACTIVITÉ : Fabricant/distributeur de collations déshydratées sainesREVENUS : 1,5 million de dollarsEMPLOYÉS : 20SITE WEB : justpurefoods.comCONTACT : [email protected] ou 818-625-4466IMPACT SOCIAL : les produits qui approchent de leur date de péremption sont fournis aux banques alimentaires et partagés avec les organisations d'anciens combattants.NOTABLE : les croustilles de tomates Just Pure Foods sont vendues dans les magasins Bristol Farms et Ralphs du sud de la Californie, comme ainsi que sur Amazon.