Mois de la mangue : rendez-la sucrée avec ces délicieuses recettes

Aux États-Unis, le mois de juin est dédié au roi des fruits, la mangue, car il célèbre le "mois de la mangue" pour marquer le délice de cette bonté jaune. C'est le moyen idéal pour représenter l'été, surtout lorsque vous essayez de cuisiner des plats à la mangue irrésistiblement appétissants pour combattre la chaleur. Alors sans plus tarder, voici cinq recettes à essayer. Passez une journée gourmande à la mangue !

Fouetter un peu de lait caillé suspendu et de sucre en poudre. Une fois cela fait, ajoutez-y un peu de purée de mangue et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez maintenant quelques brins de safran, suivis de poudre de cardamome. Bien mélanger. Ajoutez ensuite les morceaux de mangue hachés et fouettez à nouveau jusqu'à épaississement. Réfrigérer quelques heures puis servir frais.

Prenez une casserole et ajoutez la pulpe de mangue, la poudre de cannelle et 1/2 tasse de sucre. Faites-le chauffer à feu doux. Faire tremper de la gélatine dans 1/2 tasse d'eau et l'ajouter au mélange ci-dessus. Retirer du feu, ajouter un peu de jus de citron, mélanger et verser dans des verres, et laisser refroidir. Garnir de tranches de mangue et réfrigérer quelques heures. A déguster frais.

Mélanger 1/4 tasse de lait avec la poudre à crème pâtissière et réserver. Séparément, chauffer le lait et le sucre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent et que le lait commence à bouillir. Ajouter le mélange de crème pâtissière et faire bouillir à nouveau. Ajouter la purée de mangue, la crème, l'essence de vanille et mélanger. Transférer dans un bol et congeler jusqu'à ce qu'il soit presque pris. Sortez-le, fouettez-le avec un batteur à main et congelez-le à nouveau.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez le hing, le fenugrec, le cumin et les graines de fenouil. Faire revenir et ajouter la mangue râpée. Une fois cela fait, mélangez du sel, de la poudre de jaggery et du curcuma. Ajoutez maintenant un peu d'eau à ce mélange et remuez bien. La dernière étape consiste à ajouter de la poudre de gingembre, des clous de girofle écrasés et de la poudre de piment rouge. Cuire un moment et c'est prêt.

Faire bouillir les mangues vertes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent de l'intérieur. Laissez leur peau également se décolorer. Retirez du feu et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, pressez la pulpe de ces mangues. Ajoutez-le au mixeur, avec du sel, du sucre, du poivre noir, des graines de cumin grillées, des feuilles de menthe finement hachées et un peu d'eau. Mélanger, verser dans un verre et ajouter de la glace.