Quartiers de pommes de terre chargés de saveurs grecques

Quartiers de pommes de terre à la grecque.

Quartiers de pommes de terre à la grecque.

Les quartiers de pommes de terre à la grecque offrent une variante soignée des pommes de terre rôties habituelles.

L'ajout de jus de citron ainsi que d'un peu de bouillon à l'huile d'olive et aux assaisonnements signifie que les pommes de terre doivent d'abord cuire à la vapeur dans le four avant de rôtir et de dorer.

Pendant la cuisson à la vapeur et la cuisson initiale, les pommes de terre absorbent une partie du bouillon et surtout du citron, ce qui les rend super savoureuses et assez citronnées, complétant l'assaisonnement à l'ail et à l'origan.

Envoyez des demandes ou des recettes à Recipe Swap, c / o Michael Hastings, Food Editor, Winston-Salem Journal, 418 N. Marshall St., Winston-Salem, NC 27101; ou envoyez un courriel à [email protected]. Veuillez inclure le nom, l'adresse et un numéro de téléphone de jour. Les recettes précédemment publiées sont disponibles sur www.journalnow.com.

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Donne 6 portions

5 à 6 pommes de terre Yukon Gold ou 3 pommes de terre Russet, coupées en longs quartiers

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail hachées ou 1½ cuillères à café d'ail en poudre

1 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café de romarin séché (facultatif)

½ tasse de bouillon de poulet ou d'eau

Jus de 1 citron

Sel et poivre

1. Chauffez le four à 425 degrés.

2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les quartiers de pommes de terre avec l'huile, l'ail, l'origan, le romarin, le bouillon et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre au goût. Lorsqu'il est bien enrobé, étaler en une seule couche sur une plaque de cuisson.

3. Cuire au four 25 minutes, puis retourner et cuire environ 20 minutes de plus, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que les pommes de terre soient tendres et dorées. Servir avec du tzatziki ou du ketchup.

Recette de Michael Hastings

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