Recette de Haluski salé

Si vous avez envie de plats réconfortants, une grande assiette de haluski pourrait bien faire l'affaire. Il existe plusieurs versions de haluski, y compris le haluski polonais et slovaque, mais toutes les versions contiennent une certaine forme de nouilles et de chou. Miriam Hahn, coach en bien-être et développeur de recettes, nous propose cette recette de haluski salé qui se rapproche de la version polonaise et comprend des champignons et des pois salés.

"Ce que je préfère dans cette recette, c'est la saveur umami des champignons combinée aux nouilles au beurre et aux herbes fraîches", déclare Hahn. "J'aime aussi utiliser le chou dans ma cuisine car c'est l'un des légumes crucifères et il offre de nombreux bienfaits pour la santé." Haluski peut être servi comme plat principal ou en accompagnement, et il est souvent servi avec du corned-beef, du poulet ou des saucisses. Poursuivez votre lecture pour apprendre à préparer cette savoureuse recette d'haluski qui prend moins de 30 minutes à préparer.

Pour réaliser cette recette, nous allons parcourir toutes les allées de l'épicerie. Au rayon des produits frais, vous devrez ramasser un oignon, de l'ail, des champignons, du chou vert, de la sauge fraîche et du basilic frais. Hahn nous dit que n'importe quel type de champignon fonctionnera et que vous pouvez également remplacer la sauge et le basilic par d'autres herbes fraîches comme le persil italien et l'origan frais. Vous aurez besoin d'huile d'olive, de nouilles aux œufs, de beurre et de quelques épices : sel, granulés d'ail, granulés d'oignon et poivre. Enfin, dirigez-vous vers l'allée des surgelés pour des pois surgelés. "Si vous voulez faire cette recette sans œufs, vous pouvez remplacer les nouilles aux œufs par tout autre type de pâtes sans œufs, et vous pouvez également utiliser du beurre sans produits laitiers si vous voulez le rendre végétalien", partage Hahn.

Préchauffer le four à 350 F et mettre les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. (Attention, nous allons réserver ½ tasse d'eau de cuisson quand c'est fait). Ensuite, prenez une grande poêle à frire. Ajouter l'huile et déposer l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez maintenant les champignons et faites cuire encore 3 minutes, puis ajoutez le chou. Vous pourriez être à court de place, alors ajoutez le chou un peu à la fois, afin qu'il rétrécisse et vous donne plus d'espace. Ajouter le sel, les granulés d'ail, les granulés d'oignon, le poivre et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde, puis incorporer les pois surgelés.

Remettez les nouilles cuites dans la casserole dans laquelle elles ont cuit et ajoutez le mélange de la poêle à frire. Ajouter l'eau de cuisson réservée, remuer et goûter pour les assaisonnements. Vous devrez peut-être ajouter plus de sel. Verser le mélange dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Cuire à couvert pendant 15 minutes, puis à découvert pendant 5 minutes de plus.

Pendant que le haluski cuit, hachez les herbes fraîches pour qu'elles soient prêtes à saupoudrer sur le dessus lorsque le haluski sort du four. Hahn nous dit que les restes durent jusqu'à 5 jours s'ils sont conservés dans un récipient scellé au réfrigérateur. Lors du réchauffage, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau car les nouilles peuvent avoir absorbé tout liquide supplémentaire. Savourez ce plat réconfortant à son meilleur!