20 meilleures utilisations pour les sardines en conserve

Malodorantes, grasses et bien emballées - ce sont probablement les seules choses qui vous viennent à l'esprit lorsque vous pensez aux sardines. En effet, ces petits poissons n'ont pas beaucoup de réputation aux États-Unis, mais ils sont des aliments de base bien-aimés dans des pays comme le Portugal et l'Espagne. Pour cette seule raison, cela vaut la peine de regarder ces poissons souvent décriés.

Mais nous avons pensé illustrer notre propos plutôt que de vous dire pourquoi ils sont si bons. À cette fin, nous avons compilé une liste de façons uniques d'incorporer des sardines en conserve dans votre cuisine. Des simples sandwichs et trempettes aux tapas gastronomiques et aux planches de pâturage, les sardines en conserve rehaussent sans effort les saveurs de n'importe quel plat que vous créez. Si vous gardez l'esprit ouvert et suivez nos recommandations, nous vous promettons que vous découvrirez une nouvelle appréciation pour leur douce saveur de poisson, leur salinité satisfaisante et leur texture charnue. Alors, fouillez dans vos placards et brossez la poussière, il est temps de regarder les sardines sous un tout nouveau jour.

Nous y sommes tous déjà allés — c'est dimanche soir, tu as faim et tu n'as rien à la maison. Avant de commander Uber Eats pour la troisième fois cette semaine, pensez à fouiller dans vos placards. Si vous êtes comme nous, il y a de fortes chances que vous trouviez des sardines en conserve sous la soupe aux petits pois et à la crème de champignons. Au lieu de les ignorer comme vous le faites habituellement, envisagez de préparer un sandwich simple et savoureux à base de sardine.

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour créer ce savoureux sammie : des sardines en conserve, du pain, de l'ail et de l'huile d'olive. Commencez par badigeonner le pain d'huile d'olive. Griller au four ou à la poêle jusqu'à ce que l'huile soit absorbée et que le pain soit doré. Frotter un peu d'ail haché sur la surface et finir en écrasant quelques sardines dessus.

Vous avez probablement l'habitude d'ajouter des boulettes de viande ou du poulet à vos pâtes, mais pourquoi ne pas changer vos protéines et essayer plutôt des sardines en conserve ? Grâce à leur légèreté de poisson et à leur salinité modérée, les sardines se marient parfaitement avec à peu près tous les ingrédients que vous avez à la maison. Certains de nos favoris incluent des pâtes rapides au citron, au chou frisé et à la sardine et des spaghettis à la tomate cerise et à la sardine.

Mais notre coup de cœur reste la version des pâtes à la sarde du chef Fabio Trabocchi. Ce plat sicilien classique combine des bucatini, des sardines, du piment d'Espelette, des amandes et de l'aneth pour créer un plat au goût bien plus compliqué qu'il ne l'est. Pour le réaliser, épluchez les sardines à la sauce tomate de la tête à la queue. Faites ensuite revenir l'ail, l'Espelette et les sardines dans une poêle. Mélanger les pâtes cuites, les amandes et l'aneth avec les autres ingrédients avant de terminer avec le zeste de citron.

La salade de thon est l'une de nos recettes infaillibles préférées, mais même une vieille recette mérite une cure de jouvence de temps en temps. Il existe toutes sortes de façons de rehausser un sandwich à la salade de thon. Cependant, l'une de nos façons préférées d'améliorer la salade de thon consiste à incorporer des sardines.

Si cela semble ridiculement facile, c'est parce que ça l'est. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter quelques sardines à votre thon en conserve. À l'aide d'une fourchette, écraser les deux poissons ensemble jusqu'à homogénéité. Ajoutez de la mayonnaise, des oignons ou tout autre ingrédient que vous aimez. C'est une combinaison gagnante pour plusieurs raisons. D'une part, l'onctuosité des sardines aide à réhydrater le thon. En plus de cela, les sardines fournissent des acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Ils contiennent également du calcium et de la vitamine D, qui favorisent tous deux la santé des os.

Tout sonne mieux en français, non ? C'est certainement vrai quand il s'agit de tartines. En fait, une tartine n'est essentiellement qu'un sandwich ouvert. Mais ne vous y trompez pas, ce n'est pas le fondant au thon de votre grand-mère. Au lieu de cela, cette recette de tartine de sardine combine les minuscules poissons en conserve avec de la crème fraîche, des raisins de Corinthe, des pignons de pin et des oignons. Le résultat est une option de dîner colorée en semaine qui a l'air bien plus chic qu'elle ne l'est.

Pour en faire un, faites mijoter le vinaigre de vin blanc, le sucre, le sel, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire mariner les oignons et les courants dans le mélange de vinaigre. Pendant que les saveurs se familiarisent, étalez de la crème fraîche sur du pain copieux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de sardines, du mélange oignons-cassis, de pignons de pin grillés, de persil et d'un peu de jus de citron.

Le saumon fumé est cher et les anchois sont beaucoup trop salés. C'est pourquoi nous laissons de côté ces toasts typiques à l'avocat et choisissons des sardines à la place. Non seulement ils ont juste ce qu'il faut de sel pour compléter l'avocat mais par rapport aux autres poissons, ils ont une empreinte écologique relativement faible, notamment en termes d'émissions de gaz à effet de serre.

En matière de nutrition, les sardines sont remplies d'acides gras oméga-3, ce qui contribue au bon fonctionnement du cerveau et du cœur. De plus, ils regorgent de vitamines D et B12, toutes deux bénéfiques pour vos os et vos nerfs. Si cela ne suffit pas à vous convaincre, laissez-vous séduire par le goût. Notre façon préférée de servir des toasts à l'avocat et à la sardine est d'ajouter un œuf qui coule, des tranches de tomates et un peu d'huile.

Vous pouvez voir le beurre comme un simple condiment, mais pour les Français, c'est une tartinade digne d'un apéro. Pour créer ce favori de l'heure du cocktail, vous aurez besoin d'un beurre de style européen (plus il est gras, crémeux et salé, mieux c'est), une boîte de sardines, un citron et de la ciboulette.

Laissez le beurre ramollir à température ambiante, puis écrasez-y les sardines jusqu'à ce qu'elles soient mélangées. Terminez par un filet de citron et parsemez de ciboulette. Faites comme le français et utilisez-le comme tartinade sur du pain grillé, des craquelins ou des crudités. Si vous voulez servir quelque chose d'un peu plus sophistiqué, pensez à garnir des toasts recouverts de beurre de tranches de radis. En dehors de l'heure de l'apéritif, vous pouvez utiliser votre beurre de poisson maison sur des sandwichs à la place de la mayonnaise ou de la moutarde. Il est également délicieux lorsqu'il est fondu sur des asperges ou des haricots verts.

Déplacez-vous sur les boulettes de viande, les albondigas de pescado (littéralement boulettes de viande de poisson) sont là où ça se passe. Au lieu de boeuf haché, cette recette d'inspiration mexicaine utilise des sardines en conserve comme base. Pour créer cette version unique des boulettes de viande, combinez des sardines en conserve avec de la chapelure, du yogourt, des œufs et des épices (Old Bay, poudre de chili, sel et flocons de piment rouge) dans un robot culinaire.

Former des boules avec une cuillère ou vos mains et réfrigérer au moins 10 minutes avant de griller. Une fois que vos boulettes de viande de poisson ont atteint une couleur brune parfaite, servez-les avec une sauce tomate maison comme apéritif unique. Alternativement, vous pouvez les mélanger dans des spaghettis et de la sauce marinara pour une version inattendue d'un vieux classique. Quelle que soit votre façon de les manger, ces boulettes de viande de poisson satisferont autant les amateurs de fruits de mer que les carnivores.

Nous avons tous entendu parler des desserts crumbles, ces friandises savoureuses qui associent fruits, farine et beurre. Mais avez-vous déjà essayé un crumble salé ? Avec leur saveur délicieuse et leur récipient de cuisson intégré, les sardines en conserve sont la base parfaite pour ce plat chaleureux.

Commencez par retirer et égoutter les sardines de la boîte (mais gardez l'huile). Utilisez une fourchette pour écraser le poisson, puis remettez-le dans la boîte. Mélanger les ingrédients du crumble (beurre en cubes, farine, poudre d'amande, thym, zeste de citron et sel) et verser sur la purée de sardines. Cuire la boîte pendant 15 minutes dans un four à 340 degrés. Accompagner d'une petite salade pour en faire un plat complet. Et n'oubliez pas l'huile de sardine. Mélangez-le avec du sel, du poivre et du vinaigre pour une vinaigrette de poisson qui complète parfaitement le crumble.

Si vous avez été attentif, vous savez à quel point nous aimons ajouter des sardines en conserve à presque tous les plats de pâtes connus de l'homme. Pourtant, nous reconnaissons que certaines personnes pourraient se sentir dégoûtées de voir des sardines sur leurs spaghettis. Heureusement, il existe une façon plus subtile de les incorporer dans vos plats italiens éprouvés - en les ajoutant à votre sauce pour pâtes.

Pour créer cette sauce de poisson, faites chauffer l'huile d'une boîte de sardines dans une poêle. Ajouter l'ail et le piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer la purée de tomates et les sardines. Combinez avec des spaghettis cuits et terminez avec du poivre fraîchement moulu, du jus de citron, de l'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Le produit final ressemble à votre marinara préférée, mais le goût ne ressemble à rien de ce que vous avez jamais eu auparavant.

Les planches de fromages et de charcuterie sont excellentes, mais elles peuvent devenir un peu monotones si vous ne faites pas attention. Une façon d'infuser un peu de nouveauté dans votre tartinade d'apéritif consiste à ajouter des sardines en conserve à vos ingrédients de prédilection. Ou, vous pouvez remplacer complètement la viande et servir plusieurs types de fruits de mer en conserve à sa place. Prévoyez de servir des sardines avec au moins deux autres options de fruits de mer, un fumé et un crustacé.

Accessoirisez vos fruits de mer avec quelques éléments marinés tels que des cornichons ou des câpres. L'acide et le vinaigre contenus dans ces articles aident à réduire le gras de vos ingrédients principaux. Ajoutez des herbes fraîchement hachées (l'aneth, la ciboulette et le persil fonctionnent bien) et un ingrédient épicé pour terminer l'expérience. Servir avec quelques options croquantes telles que des craquelins, des concombres ou des crostini.

Non seulement vous pouvez cacher des sardines en conserve dans de la sauce pour pâtes, mais vous pouvez également les glisser dans une vinaigrette maison. Une façon de concocter une vinaigrette savoureuse consiste à faire bouillir des sardines avec du vinaigre de vin blanc, des clous de girofle, des feuilles de laurier et du vin blanc. Gardez les ingrédients au feu jusqu'à ce que les sardines se décomposent. Laisser refroidir et servir avec votre salade préférée.

Une autre option consiste à utiliser un robot culinaire pour mélanger les sardines, les épices (poudre d'origan et d'ail), l'huile de sardine, la Sriracha et les anchois. Avec tous les autres ingrédients, vous n'aurez même pas le goût des sardines. En fait, les anchois donnent à cette vinaigrette copieuse une saveur qui rappelle légèrement la vinaigrette César. Servir sur une simple salade de laitue romaine, de fromage feta et de tomates.

Ce n'est pas parce que vous suivez un régime paléo que vous ne pouvez pas profiter des collations de fête. Et ne le sauriez-vous pas ? L'un de nos apéritifs paléo préférés comprend des sardines. Cela a du sens, étant donné que l'un des principes du régime paléo consiste à manger du poisson, comme les sardines, riche en acides gras oméga-3.

Cette trempette combine des sardines en conserve avec des concombres en dés, du poivron rouge et de l'oignon vert. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients ensemble et de terminer avec un filet de citron. Servir avec des tranches de concombre et des chips de plantain. Non seulement cette trempette à base de sardine est pleine de saveur, mais elle contient toutes sortes de protéines. En fait, seulement cinq petites sardines contiennent 14,8 grammes de protéines. Essayez-le et offrez-vous sans culpabilité lors de votre prochain rassemblement.

Qui a dit que l'avocat n'était qu'un toast ? Plutôt que de les écraser dans du pain, essayez plutôt de les farcir. Nous aimons particulièrement garnir les avocats de sardines. Non seulement les saveurs se complètent parfaitement, mais la combinaison de sardines et d'avocats vous gardera rassasié pendant des heures. Les sardines sont pleines de protéines, tandis que les avocats sont riches en matières grasses et en fibres. Traduction? Vous serez tellement rassasié que vous n'aurez pas besoin d'une collation l'après-midi.

La première étape dans la préparation de ce plat sain consiste à retirer le noyau de l'avocat. Ensuite, mélangez les sardines en conserve, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et le curcuma. Remplacez le noyau par votre mélange de sardines, ajoutez un filet de citron et terminez avec un peu de sel. Mangez seul ou servez sur un lit de verdure.

Qu'elles soient consommées seules en entrée ou accompagnées d'une salade en plat principal, les croquettes croustillantes sont les bienvenues à tout moment. Vous avez sans doute l'habitude des croquettes de jambon ou de pommes de terre, mais avec un plat aussi savoureux, pourquoi se limiter ? Encore une fois, les sardines sont une simple substitution de recette qui va changer votre regard sur les croquettes.

Vous pouvez combiner des sardines en conserve avec du beurre, des échalotes, des épices (flocons de piment et aneth), de la farine et du lait. Cuire les ingrédients ensemble, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant une nuit. Pour faire la croûte, mélanger le parmesan, la chapelure et le poivre noir. Passer le mélange de sardines dans la farine, puis l'enrober d'œuf avant de le faire revenir dans l'huile. Servir avec un aïoli citronné ou avec une simple salade de laitue, pommes de terre nouvelles et jus de citron. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les manger, vous ne croirez pas à quel point ces beignets de poisson sont savoureux.

Moscou n'est peut-être pas aussi connue pour sa pizza que, disons, Milan, mais ne comptez pas. La version de la capitale russe, également connue sous le nom de pizza Mockba, est chargée de quatre types de poisson en conserve et servie froide. Les sardines, le thon, le maquereau et le saumon sont les ingrédients vedettes, mais les œufs, l'oignon, les herbes italiennes et le fromage mozzarella sont également des composants essentiels de cette tarte.

Bien que les garnitures ne ressemblent probablement en rien à ce que vous avez essayé auparavant, la sauce tomate et la pâte aux herbes italiennes sont remarquablement similaires. C'est peut-être un petit réconfort pour se lancer dans une aventure culinaire aussi folle que celle-ci, mais nous vous prions d'essayer. La combinaison du poisson salé et de la base de pizza classique crée une symphonie de saveurs que les amateurs de fruits de mer du monde entier peuvent apprécier. Quant à le servir froid, eh bien, cette partie dépend de vous.

Les Français ne sont pas vraiment flexibles lorsqu'il s'agit d'expérimenter leur cuisine bien-aimée. C'est d'autant plus vrai lorsque le plat en question est quelque chose d'aussi classique que la salade niçoise. Cependant, nous pensons qu'ils pourraient être prêts à nous pardonner de jouer un peu avec les ingrédients de ce plat digne d'un repas.

Un incontournable de Nice, en France, la niçoise est une salade composée qui comprend des pommes de terre, des œufs durs, des haricots verts, des tomates, des olives noires, des câpres et du thon en conserve. Nous aimons bien le thon, mais il a tendance à être un peu sec, en particulier la variété remplie d'eau. Pour régler ce problème, et donner un peu de nouveauté à votre salade, nous vous conseillons de remplacer le thon par des sardines. Comme les ingrédients sont si similaires, vous pouvez utiliser la même quantité de sardines que de thon. Comme si cela n'était pas assez pratique, vous pouvez même utiliser une partie de l'huile de sardine lors de la préparation de la vinaigrette.

À moins que vous ne soyez un vrai rebelle culinaire, il y a de fortes chances que le saumon soit le seul type de poisson que vous ayez associé à des œufs. Nous ne sommes certainement pas en train de frapper ce fabuleux combo, mais nous vous suggérons d'élargir un peu vos horizons. Plus précisément, nous aimerions vous inviter à essayer de mélanger des sardines dans vos œufs brouillés.

Ce petit-déjeuner de poisson vous oblige à cuire des sardines en purée avec de l'oignon, du persil, de la tomate, des olives, de l'ail et du poivre noir dans une poêle en fonte pendant 10 minutes. Une fois le mélange chaud, cassez plusieurs œufs dessus (autant que vous le souhaitez). Cuire au four encore huit à 10 minutes. Servez-les avec une touche de sauce piquante ou sur de la roquette pour une façon végétarienne de commencer la journée.

Vous avez déjà l'habitude d'ajouter du thon aux salades. Les sardines sont-elles vraiment si différentes ? D'accord, nous ne le pensions pas non plus. Au lieu de vous rabattre sur les mêmes vieilles recettes fatiguées, donnez un nouveau souffle à vos salades en troquant le thon contre les sardines.

Ces petits poissons polyvalents se marient bien avec à peu près toutes les combinaisons de salades auxquelles vous pouvez penser. Cependant, nous aimons particulièrement associer les sardines aux saveurs d'inspiration méditerranéenne. Par exemple, nous aimons associer des sardines avec des pommes de terre, de la roquette, du concombre, des olives noires, des tomates cerises et du poivron orange. Servir avec une simple vinaigrette balsamique ou expérimenter avec une vinaigrette maison au miel et à la moutarde. Ils jouent également bien avec les tomates, le concombre et le fromage feta que l'on trouve dans les salades grecques. Assaisonnez avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et de poivre noir.

Depuis qu'ils existent, les croquettes de poisson sont utilisées pour camoufler les restes de poisson ou les poissons de mauvaise qualité. Ça a du sens. Après tout, quel aliment ne s'améliore pas en ajoutant des pommes de terre, en le faisant frire et en le servant avec de la mayonnaise ? Traditionnellement, ces galettes savoureuses sont faites avec du poisson blanc comme la morue, la goberge ou l'églefin. Ces types de poissons sont fermes et résistent bien à la poêle.

Alors que les puristes diront que les gâteaux de poisson à la sardine sont une mauvaise idée, affirmant qu'ils sont trop louches, nous ne sommes pas d'accord. En fait, les croquettes de poisson à la sardine sont un excellent moyen d'ajouter des nutriments supplémentaires à votre alimentation, tout en profitant de tous les délicieux croquants pour lesquels les croquettes de poisson sont connues. Notre recette préférée combine des sardines avec des carottes râpées, des pommes de terre, des oignons et de la farine. Servir avec de l'aïoli et une salade verte pour un repas complet.

Peu d'articles de petit-déjeuner nous inspirent plus que les bagels lox. Le gras du saumon, le crémeux du fromage à la crème et la fraîcheur de l'aneth - y a-t-il déjà eu une combinaison aussi parfaite que celle-ci ? Nous en doutons, mais nous sommes également prêts à changer notre routine de petit-déjeuner de temps en temps au nom de l'expérimentation.

Au lieu de saumon frais, cet échange consiste à écraser des sardines en conserve avec du saumon en conserve. Étalez le mélange sur un bagel recouvert de fromage à la crème et terminez avec du jus de citron, de l'aneth frais et des câpres. Bien que cette substitution ne soit pas la solution idéale, elle est moins chère, plus facile et plus rapide à préparer qu'un bagel lox standard. Alors, pourquoi ne pas essayer ? Votre estomac (et votre porte-monnaie) vous remercieront.

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