Recette de cochons aux herbes dans une couverture

Que vous vous installiez pour une soirée cinéma, que vous invitiez des amis pour le football ou que vous emballiez la maison avec votre famille, vous avez besoin d'un bon apéritif facile à grignoter. Les cochons dans une couverture sont les héros méconnus du monde des apéritifs, fournissant à la fois une protéine charnue et un croissant moelleux et feuilleté à tremper dans vos sauces préférées. Le cochon, bien sûr, est la mini-saucisse glissée dans sa "couverture" de pâte à croissant roulée. La pâte lève au four pour devenir feuilletée et dorée tandis que la saucisse brunit, ce qui la rend parfaitement croustillante et juteuse à chaque bouchée.

Dans cette recette partagée par le développeur Michelle McGlinn ci-dessous, nous prenons le classique des collations et l'élevons avec un brossage de beurre à l'ail aux herbes et une finition de sel de mer feuilleté. Ces ajouts ne prennent pas plus de 5 minutes à faire et donnent aux croissants une délicieuse saveur salée qui est parfaite avec l'aïoli et le ketchup. Pour une recette que tous vos invités vont adorer (enfin, sauf les végétariens), essayez ces cochons aux herbes faciles et appétissants dans une couverture.

Cette recette ne fonctionnera pas sans pâte à croissants, alors prenez une boîte de croissants prêts à cuire. Habituellement trouvés dans la section réfrigérateur près du fromage à la crème et du jus d'orange (vous savez, les choses du petit-déjeuner), ces boîtes sont vendues en paquets de huit croissants "croissants" pleine grandeur dans une variété de saveurs et de textures. Pour cette recette, nous avons opté pour l'original, mais n'hésitez pas à essayer des flocons de beurre ou des matières grasses réduites au choix. Assurez-vous de saisir les croissants de taille normale, qui se présentent sous la forme de triangles perforés, pour une préparation plus facile.

Une fois que vous avez votre pâte, vous aurez également besoin de vos mini-saucisses. Ceux-ci sont souvent appelés saucisses fumées ou petits smokies et peuvent être trouvés près des charcuteries comme le bacon et les saucisses. Ils auront l'air cuits parce qu'ils ont été fumés, vous pouvez donc techniquement les manger tels quels (bien qu'ils aient un meilleur goût un peu trafiqué). Un paquet suffira pour faire deux lots.

À partir de là, vous avez juste besoin de beurre, de poudre d'ail, de sauge, de romarin, de thym et de sel. Utilisez des herbes fraîches si vous le pouvez, mais utilisez-les séchées au besoin. Optez pour du sel de mer de bonne qualité pour la finition pour de meilleurs résultats.

En supposant que vous ayez opté pour une marque renommée, votre pâte à croissants se présentera en huit sections triangulaires perforées. Coupez-les le long de la perforation, puis coupez chaque triangle en deux. La façon la plus simple de le faire est de commencer par la pointe et de tracer une ligne avec le couteau jusqu'à la base du triangle, en coupant efficacement en deux. Cela n'a pas besoin d'être parfait, car la pâte gonfle dans le four, ce qui rend les erreurs à peine perceptibles.

Prenez une mini saucisse et placez-la à la base de l'un de vos triangles tranchés. Il doit s'adapter assez confortablement à la base du croissant. Appuyez sur la pâte dans la saucisse et roulez-la, en enroulant la pointe autour du pressage en place. Cela ressemblera à une spirale de pâte, ou si vous avez déjà fait des croissants, un tout petit croissant farci. Cela peut prendre un peu de pratique, mais encore une fois, cela ne doit pas être parfait. La pâte lèvera dans le four, effaçant les spirales gênantes.

Badigeonner de beurre sur la pâte avant la cuisson lui donne une saveur riche et beurrée, et la meilleure façon d'ajouter à cela est d'ajouter une pincée d'herbes et d'ail. Dans cette recette, nous optons pour le romarin, le thym et la sauge - notre trio préféré d'herbes d'automne et d'hiver - mais vous pouvez également essayer le persil, la ciboulette ou même l'estragon pour quelque chose d'un peu différent. Hachez-les assez finement pour qu'ils collent aux rouleaux miniatures, puis badigeonnez les herbes avec un pinceau à pâtisserie. Si vous n'avez pas de pinceau à pâtisserie, essayez de verser le beurre doucement ou étalez-le avec un couteau à beurre. Enfournez les rouleaux beurrés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, soit environ 10 minutes.

À la sortie du four, saupoudrez un peu de sel de mer juste pour ajouter une touche de saveur salée. N'en faites pas trop, car un peu peut aller très loin. Empilez les saucisses sur une assiette et servez avec une trempette. Nous adorons l'aïoli citronné, mais vous pouvez aussi le servir avec du ranch ou du ketchup. Ces cochons dans une couverture sont délicieux avec d'autres amuse-gueules comme des pains plats au fromage, des croustilles de pita et du houmous, et une trempette au poulet Buffalo. Ils se conservent également bien, mais pour de meilleurs résultats le lendemain, réchauffez-les au four pour conserver le croissant feuilleté.