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Que vous les fassiez à partir de zéro ou que vous prépariez une solution rapide de chocolat à partir d'un mélange en boîte, les brownies sont l'OG des traybakes. Ils sont un incontournable des ventes de pâtisseries à l'école et ils sont faciles à préparer comme dessert satisfaisant pour un barbecue dans la cour ou un dîner décontracté. Mais l'humble brownie n'a pas à rester basique, et donner un éclat à ce régal classique est plus facile que vous ne le pensez.

La plupart des mises à niveau sont suffisamment simples pour pouvoir être ajoutées à des mélanges préfabriqués et ne vous obligent pas à cuire tout le shebang à partir de zéro tout en vous donnant des résultats finaux dignes d'être époustouflants. En ajoutant plus de dimension à ce dessert classique, vos brownies se démarqueront vraiment sur la table des desserts. Les variations de saveurs et de textures sont une astuce facile pour transformer une recette simple en un exercice de décadence. Vous n'avez pas besoin d'être un boulanger expert pour faire des brownies époustouflants, mais vous pouvez laisser vos invités penser que vous pourriez avoir un talent de Top Chef caché dans votre manche.

L'une des mises à niveau les plus simples ne nécessite aucune main-d'œuvre supplémentaire. Tout ce dont vous avez besoin est de la poudre d'espresso instantanée pour faire d'incroyables brownies au moka. Rappelant votre commande Starbucks réconfortante préférée, ajouter une pincée d'espresso ajoute une dimension incroyable à votre gâterie chocolatée. Même si vous n'êtes pas un buveur de café, vous pouvez toujours apprécier le coup de pouce que l'espresso donne à vos brownies.

Le café et le chocolat sont des compagnons naturels, tous deux issus de graines tropicales. Ils sont tous deux récoltés et torréfiés de la même manière pour faire ressortir leurs saveurs naturelles. Leur méthode de traitement similaire signifie qu'ils ont souvent des profils de saveur similaires en fonction de leur lieu d'origine et de leur style de torréfaction. C'est une combinaison de saveurs harmonieuse créée par Dame Nature elle-même !

Si vous n'avez pas de poudre d'espresso à portée de main, vous pouvez remplacer une portion de liquide (généralement de l'eau ou du lait selon vos recettes) par du café fraîchement infusé. La saveur sera moins intense, elle ajoutera une subtile note de café à vos brownies qui perdurera lorsqu'ils seront cuits, complétant le chocolat en douceur.

Il est difficile de penser à une recette que le fromage à la crème n'améliore pas. Le fromage piquant, lisse et doux a des applications apparemment infinies, allant de l'ajout d'une qualité veloutée à une sauce crémeuse pour pâtes au mariage de lox et de bagels. Et bien qu'il se démarque dans les plats salés, vous ne pouvez pas ignorer ses contributions au monde des desserts. C'est l'élément principal d'un gâteau au fromage traditionnel et il apporte la même douceur acidulée aux brownies. Les brownies au fromage à la crème sont une variante courante du traditionnel traybake.

Faire tourbillonner du fromage à la crème ou étaler une couche épaisse entre la pâte à brownie apporte un nouvel élément de saveur et de zip à vos brownies réguliers. C'est comme combiner un gâteau au fromage décadent de style new-yorkais dans vos brownies avec la moitié de l'effort qu'un gâteau au fromage nécessite normalement. Pas de bain-marie, pas besoin de s'inquiéter de la fissuration du dessus. De plus, le blanc crémeux du fromage contraste magnifiquement avec le chocolat noir, ce qui rend vos brownies encore plus attrayants visuellement.

Le caramel au beurre fait partie de ces saveurs vintage qui évoquent une nostalgie immédiate. Doux et crémeux, avec des notes de caramel et de cassonade, le caramel au beurre apporte une saveur presque grillée et sucrée aux produits de boulangerie. Il existe plusieurs façons d'ajouter du caramel écossais à vos brownies en fonction de votre amour pour la saveur de caramel.

Si vous voulez garder la saveur subtile, juste une note sous-jacente à la bonté chocolatée de vos brownies, vous pouvez incorporer des morceaux de cuisson au caramel au beurre dans votre pâte à brownie avant de la faire cuire. Si vous voulez une couche complète de caramel au beurre moelleux et gluant, vous pouvez faire fondre des bonbons au caramel au beurre dans un bain-marie jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prendre en sandwich le caramel obtenu entre deux couches de pâte au chocolat avant de coller le tout au four. Si vous ne pouvez vraiment pas obtenir assez de délices rétro, allez jusqu'au bout et faites des brownies au caramel écossais, en utilisant uniquement du caramel écossais au lieu du chocolat. La base de cassonade du caramel au beurre donne toujours une blonde riche et foncée. Vous ne manquerez même pas le chocolat.

En parlant de caramel, le dulce de leche est l'ingrédient de cuisson que vous ne saviez pas que vous omettez de vos recettes. Populaire en Amérique latine, le dulce de leche est souvent utilisé comme garniture ou garniture pour les confiseries. C'est assez facile de manger ce délice à la cuillerée, mais quand on le marie avec des brownies ? Cela devient dangereusement délicieux.

Malgré son nom fantaisiste, faire du dulce de leche est aussi simple que de faire bouillir de l'eau. Vous pouvez faire du dulce de leche maison en utilisant une boîte de lait concentré sucré et une grande casserole d'eau. La boîte de lait sucré non ouverte doit juste être immergée dans de l'eau bouillante pendant environ deux heures, ce qui permet aux sucres du lait de caraméliser. Une fois que vous sortez la boîte et que vous la laissez refroidir, vous vous retrouverez en possession d'une sauce douce et dorée. Vous pouvez soit garnir vos brownies cuits au four avec le caramel, soit le faire tourbillonner dans la pâte avant de mettre le moule au four.

Les bananes peuvent être ajoutées à presque tous les produits de boulangerie : biscuits, muffins, pain et gâteaux, pour n'en nommer que quelques-uns. La texture féculente des bananes en fait un excellent ajout aux pâtes sans apporter trop de liquide au produit global. Ils apportent une délicieuse douceur qui leur est propre, et il n'y a pas de mauvaise façon d'ajouter des bananes aux brownies.

Si vous vous retrouvez avec des bananes trop mûres mais que vous n'avez pas envie de pain aux bananes, vous pouvez les écraser et les utiliser pour faire des brownies aux bananes. En incorporant la purée de bananes directement dans la pâte, vous allez préparer des brownies très denses et moelleux. Ils seraient la base parfaite pour une boule de glace.

Une autre bonne idée est de marier deux desserts populaires avec des brownies au pudding à la banane. Ces brownies sont marbrés de pudding crémeux à la banane, ce qui les rend à la fois délicieux et accrocheurs. En incorporant du pudding à la banane dans du fromage à la crème, vous donnez à vos brownies une touche décadente de gâteau au fromage.

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus haut de gamme, mélangez des tranches de bananes dans de la cassonade et posez-les sur la pâte à brownie avant qu'elle ne passe au four. La cassonade va caraméliser et croustiller, créant une délicieuse garniture qui rappelle les bananes nourricières.

Ingrédient familier de la cuisine italienne, le fromage mascarpone apporte de la richesse à n'importe quelle recette. On le trouve le plus souvent dans le tiramisu ou dans les extrémités des cannolis, le mascarpone est souvent comparé au fromage à la crème. La vraie différence entre les deux produits est leur teneur en matières grasses. Le mascarpone se situe entre 60 et 75 % de matière grasse laitière, tandis que le fromage à la crème traditionnel tend vers environ 33 % de matière grasse laitière. Cette différence est ce qui place les desserts à base de fromage mascarpone sur un piédestal à part entière.

Si vous recherchez une expérience vraiment fondante, vous aurez envie de faire vos brownies avec du mascarpone. Les brownies ont déjà tendance à avoir une teneur en matières grasses décemment élevée, simplement grâce au beurre et aux œufs qu'ils contiennent. Lorsque vous pliez le mascarpone dans la pâte au chocolat, la texture crémeuse supplémentaire vous donnera cette sensation en bouche sous-cuite sans avoir à sortir vos brownies du four trop tôt. De plus, la saveur acidulée du mascarpone sera une note sous-jacente parfaite pour le chocolat.

Parfois, ce dont vous avez vraiment besoin, c'est d'un peu de salé avec votre sucré. Le chocolat et le beurre de cacahuète sont vraiment un mariage paradisiaque. Le goût salé crémeux du beurre de cacahuète est le compagnon idéal de la profondeur sombre de la douceur du chocolat. Faire tourbillonner quelques cuillerées de beurre de cacahuète dans votre plateau de brownies vous donne un marbrage de saveur contrastée.

Si vous voulez donner un coup de fouet à votre mélange de chocolat et de beurre de cacahuète, vous voudrez peut-être prendre une page du livre de jeu de Ben & Jerry et ajouter quelques bretzels au mélange. Chubby Hubby est l'une des saveurs les plus populaires de Ben & Jerry et combine du chocolat, du beurre de cacahuète et des bretzels. Le contraste croustillant et salé des bretzels avec la texture moelleuse des brownies donnera de la dimension à vos brownies et rendra les friandises encore plus amusantes.

Les s'mores signalent l'été. Le crépitement d'un feu de camp, les brins gluants de guimauves fondues, le craquement de biscuits Graham - c'est de la pure nostalgie. Mais vous n'avez pas besoin d'aller camper pour déguster des s'mores. Vous pouvez les incorporer dans votre prochaine fournée de brownies.

Un sac de mini guimauves et quelques biscuits Graham émiettés suffisent pour habiller les brownies. Une fois que vous avez étalé la pâte à brownie dans le moule, versez les guimauves dessus, puis saupoudrez les miettes de biscuits Graham dessus. Au fur et à mesure que les brownies cuisent, les guimauves grilleront et fondront et deviendront agréables et gluantes. Les craquelins vous donneront un croquant agréable et contrasté. Aucune tente n'est nécessaire pour ces gâteries estivales.

Si vous voulez profiter pleinement de cette saveur s'mores, vous pouvez créer des barres s'mores, qui amènent vos brownies à un autre niveau en combinant des biscuits graham, des pépites de chocolat, du beurre de cacahuète et des peluches de guimauve dans une barre en couches décadente qui t'a captivé toute l'année.

Les confitures et les conserves de fruits se trouvent couramment sur les tables du petit-déjeuner. Ils sont souvent tartinés sur des toasts ou des scones, mais ils sont également d'excellents ajouts aux brownies. Déposer une cuillerée de confitures de baies ou de conserves sur le dessus de la pâte à brownie et lui donner un tourbillon avec un couteau avant la cuisson infusera une saveur de fruit acidulée dans vos brownies.

La confiture de fraises est un excellent choix, mais il en va de même pour les framboises ou même la marmelade. Chaque fruit apporte son propre profil unique au dessert. Vous voulez vous assurer que vous utilisez des conserves de fruits ou de la confiture, qui utilisent toutes deux des fruits entiers ou en purée et qui contiennent des fruits solides qui résistent à la cuisson. La gelée, qui est souvent utilisée dans les sandwichs, est fabriquée à partir de jus de fruits filtrés et fondra pendant le processus de cuisson. La saveur sucrée des baies est le complément parfait aux brownies fondants.

La plupart des gens jettent leurs pelures d'orange sans arrière-pensée. La croûte rugueuse ne semble pas immédiatement être une collation attrayante, surtout si l'on considère à quel point le fruit d'une orange est sucré et délicieux. Mais l'écorce d'orange confite est l'une de ces délicatesses surprenantes qui viennent de ne laisser aucune partie d'un aliment donné se perdre. Vous pouvez réaliser vous-même vos propres écorces d'oranges confites avec des ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger.

En faisant bouillir des écorces d'orange tranchées dans de l'eau sucrée sous elles sont tendres, puis en les jetant dans du sucre et en les laissant sécher, vous enlevez toute l'amertume que vous attendez du zeste d'orange. L'eau sucrée s'infuse dans la peau, rendant les tranches douces et tendres. Ils ont presque la texture de bonbons gélifiés lorsque vous en avez fini avec eux. Une fois que vous avez préparé les écorces d'orange confites, placez-les sur votre pâte à brownie non cuite, puis faites cuire vos brownies normalement, en infusant tout votre dessert (et toute la maison) avec l'odeur et la saveur d'une orange enrobée de chocolat.

Les pralines, selon votre situation géographique, peuvent faire référence à des confiseries différentes mais similaires. Les pralines européennes sont des noix confites, généralement des noisettes ou des noix de pécan. Les pralines américaines sont le plus souvent des noix de pécan cuites avec du sucre et de la crème dans une sorte de bonbon au caramel ou au caramel. Quelle que soit la définition que vous utilisez, il s'agit en fait de noix délicieuses, sucrées et croquantes. Si vous voulez améliorer vos brownies, ne vous contentez pas de jeter de vieilles noix ennuyeuses. Apportez votre A-game et garnissez vos friandises de pralines.

Les pralines aux noix de pécan Bourbon sont des bonbons faciles à préparer en quelques minutes. Avec les riches saveurs de cassonade, de crème épaisse et de whisky bourbon, ces noix caramélisées fantaisie sont des superstars à elles seules. Cependant, une fois que vous avez préparé ces bonbons simples, vous pouvez les casser et les saupoudrer sur votre pâte à brownie pour donner à votre dessert un éclat sérieux.

Cookies 'n' cream est une saveur classique pour une raison. Les biscuits Oreo sont au sommet du jeu des biscuits depuis leur création en 1912. Croustillants et crémeux, ils peuvent être trempés dans du lait et le complément parfait à la crème glacée. Ils sont également extrêmement décadents lorsqu'ils sont émiettés et mélangés à des brownies. Immédiatement reconnaissables, ces fameux biscuits sandwich feront vraiment ressortir vos brownies dans la foule lorsqu'ils sortiront de la pâte à brownie.

Les biscuits Oreo résistent bien au processus de cuisson. Cela signifie que lorsque vous mordez dans un brownie avec des morceaux d'Oreo, vous obtenez cette expérience complète de biscuits et de crème. Ces brownies à double usage constituent une excellente base pour un sundae au brownie, alors n'hésitez pas à verser les cookies 'n' cream sur vos cookies 'n' cream.

Tout au long de l'histoire, le gingembre a été utilisé en médecine. À ce jour, la consommation de gingembre présente de nombreux avantages pour la santé, allant de l'aide à la digestion à la diminution des crampes menstruelles, selon BMC Complementary Medicine and Therapies. Sa saveur puissante en fait également un ingrédient remarquable dans la pâtisserie et la cuisine. La plupart des gens ne peuvent pas imaginer mâcher du gingembre frais et cru, car la saveur serait trop intense. Le gingembre confit, quant à lui, est une délicieuse gâterie facile à préparer et peut être incorporé à vos pâtisseries pour leur donner un bon zeste.

Tout ce dont vous avez besoin pour faire du gingembre confit maison est du sucre, de l'eau et de la racine de gingembre frais. Une fois que votre racine de gingembre est pelée, tout ce que vous avez à faire est de la couper en petits morceaux et de la plonger dans de l'eau bouillante pour la ramollir. Une fois qu'il est tendre, égouttez le gingembre cuit hors de l'eau, puis faites-le cuire dans un simple sirop d'eau et de sucre pendant environ une heure. Cela infusera votre gingembre de douceur. Vous pouvez ensuite mélanger le gingembre confit dans du sucre et le laisser sécher avant de saupoudrer ces bonbons acidulés dans votre pâte à brownie.

Vous vous souvenez de l'époque où la crème glacée des astronautes faisait fureur ? Lyophilisée et légère comme une plume, la nouveauté est croquante et sucrée, elle a toute la saveur de la crème glacée et aucune humidité. Bien que vous n'ayez peut-être aucune envie pressante de revisiter ce vieux bijou d'enfance, vous voudrez peut-être faire le plein de fruits lyophilisés.

Contrairement aux fruits frais, lorsque vous ajoutez des fruits lyophilisés à vos recettes de pâtisserie, cela ne modifie pas la teneur en humidité. Les fruits juteux comme les fraises et les myrtilles peuvent avoir un impact sur le temps de cuisson de vos brownies, car leur jus ajoute beaucoup d'eau à la pâte. Si vous voulez toujours cette saveur fruitée de baies, mais que vous ne voulez pas alourdir votre brownie, utilisez plutôt des baies lyophilisées. Il en va de même pour l'utilisation de chips de banane lyophilisées si vous recherchez cette saveur de banane sans le poids de la purée de fruits.

Parfois, vous voulez donner à vos desserts un côté adulte supplémentaire. Il y a quelque chose de plus amusant à ajouter de l'alcool à votre gâterie préférée de l'enfance et à l'amener directement à l'âge adulte avec vous. Alors pourquoi ne pas donner à vos brownies le traitement de barman également ?

Il y a beaucoup de liqueurs qui joueraient bien dans votre pâte à brownie. Bailey's leur donnerait cette saveur de crème irlandaise, tandis que Kahlua apporterait ce coup de pied de café adulte. Fragellico est une liqueur de noisette qui serait certainement à l'aise avec le dessert au chocolat, et le porto est une saveur douce et terreuse qui complimenterait le chocolat. Essayez une touche de Chambord pour infuser une saveur de framboise. Jetez un coup d'œil à votre armoire à alcools et expérimentez les différentes saveurs d'alcools qui vous restent peut-être des vacances.

Le chocolat et la menthe sont une combinaison classique. Donc, si vous voulez vraiment intensifier votre jeu de brownie, vous voudrez peut-être tout mettre en œuvre et ajouter les vraies galettes de menthe poivrée York au mélange. Il existe différentes méthodes que vous pouvez utiliser pour ajouter ces friandises à la menthe à vos brownies.

Vous pouvez couper les bonbons en petits morceaux et les disperser sur la pâte avant la cuisson, ou vous pouvez prendre des galettes entières entre des couches de pâte. La méthode sandwich signifie que tout le centre de vos brownies serait une couche gluante de chocolat et de menthe, ce qui semble aussi audacieux que délicieux. Quelle que soit la façon dont vous le jouez, vous ne pouvez pas vous tromper en apportant cette saveur de menthe fraîche et frissonnante à votre table de desserts.

Le début de l'été marque le début de la saison des cerises dans la plupart des États-Unis. Que vous les aimiez foncées et sucrées ou vives et acidulées, les cerises font partie de ces fruits qui peuvent se suffire à eux-mêmes, mais qui sont toujours meilleurs avec du chocolat. Alors profitez de la saison à venir en achetant des cerises fraîches au magasin et en les mélangeant à votre prochain lot de brownies. (Assurez-vous simplement de retirer les noyaux en premier !)

Si vous voulez aller au-delà du simple mélange de cerises hachées dans vos brownies, vous pouvez préparer une garniture pour tarte aux cerises maison et placer une couche de fruits entre la pâte de vos brownies. Les cerises douces et acidulées seront un contraste étonnant de saveur avec le chocolat, et la texture gluante du sirop de tarte aux cerises rendra ces friandises collantes d'autant plus irrésistibles.