Une piste de plus que de la chapelure - Ail déshydraté de Suzhou Inc.

Les routards, les campeurs, les canoteurs et toutes les autres âmes aventureuses ont probablement déjà planifié leurs excursions estivales dans les bois, les lacs et les montagnes. En tant que Minnesotans, nous avons la chance de pouvoir choisir parmi une variété d'opportunités en pleine nature, qu'il s'agisse des eaux limitrophes, des parcs d'État ou d'autres zones difficiles entre les deux.

En plus de l'équipement impliqué — tentes, sacs de couchage, etc. — j'ai écouté les membres de la famille discuter d'un autre aspect important de l'expérience : quelle nourriture emporter le long du sentier. Cela m'a amené à me demander ce qui fonctionne le mieux, que ce soit dans votre sac à dos ou au fond d'un canoë. Ne l'ayant pas fait depuis des décennies, je suis allé voir des experts.

Francie (MacCarty) St. Onge, qui a grandi à Rochester, avec son mari Joe, est propriétaire de Sun Valley Trekking à Hailey, Idaho, qui propose des conseils et un hébergement dans les zones de loisirs de l'arrière-pays autour de Sun Valley. Avec plus de 20 ans d'expérience, elle sait bien quels aliments fonctionnent et voyagent le mieux.

"La première chose que je fais est de préparer une feuille de calcul avec les menus et les quantités nécessaires. Cela varie en fonction de la taille du groupe ainsi que du niveau d'activité, qui est souvent assez rigoureux", explique Francie. "Je déshydrate certains aliments, comme les tomates, que nous transformons ensuite en sauce pour pâtes. Lorsque nous sortons, nous emportons également des paquets de thon, de saumon et de poulet en aluminium, des pâtes et des paquets de ramen, qui ne sont pas très lourds. Ces trouver des aliments séchés à reconstituer n'est pas difficile car de nombreuses entreprises les fabriquent spécialement pour la cuisine sauvage. »

Mis à part l'eau bouillante, que vous ajoutez directement dans le paquet, il n'y a pas de casseroles à nettoyer. Emportez simplement les paquets vides avec vous. Francie insiste également sur l'importance d'installer son camping près de l'eau. "C'est essentiel."

Spirit of the Wilderness est une pourvoirie à service complet de Boundary Waters à Ely, Minnesota, qui équipe les routards et les canoteurs depuis des décennies.

Kathy Nelson, l'une des propriétaires, explique que son entreprise propose des options de menu pour ceux qui partent au grand air pendant une période prolongée.

"Une excursion en canot offre quelques options de repas supplémentaires car il y a plus d'espace dans un canot que sur le dos", explique Kathy. "Sont inclus les viandes et les fromages surgelés, que nous plaçons au milieu de l'emballage, ce qui garde ensuite tout le reste au frais. Les tortillas remplacent souvent le pain. Cependant, si les clients veulent du pain, nous le mettons dans une boîte à chaussures pour éviter qu'il ne s'écrase." ."

Les repas déshydratés sont une partie importante de ce qu'ils envoient, spécifiquement fournis par Cache Lake Foods de Bemidji. "Personne n'a faim, je vous le promets", déclare Nelson. De plus, il y a des dizaines de barres énergétiques et de collations portables qui font le voyage.

En interrogeant des experts ici à Rochester, j'ai parlé avec des gens de Scheels and Tyrol Ski and Sports, et étonnamment, je suis reparti affamé après avoir parlé de la variété de repas déshydratés disponibles. Les repas que vous obtenez simplement en ajoutant une ou deux tasses d'eau bouillante sont incroyables : chili mac avec du bœuf, pâtes aux légumes du jardin, poulet Szechwan avec du riz. Les desserts que j'ai vus comprenaient du pudding Rocky Road et du triple croustillant aux baies. Parmi les plats du petit-déjeuner, il y avait un gruau à la fraise et un œuf brouillé en poudre.

La société qui les fournit aux détaillants locaux est Trailtopia, située à Byron, dans le Minnesota. Mike Pattinson, de Tyrol, déclare : "Les clients les ont vraiment appréciés et, en fait, c'est la seule marque que nous vendons."

Bien sûr, il est beaucoup plus économique d'emballer les vôtres, ce que fait mon fils Greg avec quatre jeunes enfants. J'ai regardé avec étonnement les paquets de repas aller de pair "Nous prenons une variété de pâtes, des nouilles ramen, des paquets de poulet, de thon et de saumon, des légumes secs, des fromages, des paquets de soupe, des sauces pour pâtes séchées, des paquets de beurre de cacahuète, des cubes de bouillon , bâtonnets de bœuf séché, barres énergétiques, mélange montagnard et boissons aux fruits individuelles. » La seule chose qu'ils n'ont pas encore prise sur la piste est le spam. "La prochaine fois peut-être."

John Weiss, l'écrivain / expert en plein air du Post Bulletin n'est pas étranger aux repas de randonnée. Un de ses préférés est le macaroni au fromage avec des saucisses d'été. Lors d'une sortie il n'y a pas si longtemps, son fils Charlie a préparé ce qui est devenu un plat préféré: le plat chaud de Bean Lake, qui est du riz Lipton avec des saucisses d'été et des légumes.

Le petit-déjeuner est généralement composé de flocons d'avoine instantanés avec des biscuits pilotes pour le déjeuner avec du beurre de cacahuète. Les fruits secs sont également bons à emporter. Weiss suggère fortement de tester quelques repas avant de sortir pour vous assurer qu'ils vous plaisent.

"Par mesure de sécurité, au cas où vous arriveriez tard dans le camp, assurez-vous d'emporter un repas déshydraté, comme un MRE."

Tous ceux à qui j'ai parlé incluent toujours des pommes et des oranges fraîches.

Ainsi, routards et canoteurs, il existe des options – de nombreuses délicieuses – pour renouveler votre énergie lorsque vous partez en pleine nature.

Holly Ebel, rédactrice culinaire du Post Bulletin, sait ce qui se prépare. Envoyez des commentaires ou des conseils d'histoire à [email protected] .