Des gorgées estivales du Memorial Day : gin rickey au concombre, aigre-doux au pavot au citron et margarita épicée

La sommelière et auteure à succès Vanessa Price du restaurant Maverick's Montauk à Montauk, New York, s'arrête à la cuisine AUJOURD'HUI pour secouer des cocktails d'été rafraîchissants juste à temps pour le week-end du Memorial Day. Elle nous montre comment mélanger un rickey de gin au concombre frais, une gorgée mousseuse de citron et de pavot et une margarita épicée.

Pour Décisions (Cucumber Gin Rickey) par Vanessa Price

Le gin rickey est l'un des rares cocktails classiques qui a une histoire d'origine claire et bien documentée. L'invention de ce highball rafraîchissant est aussi claire qu'à boire : il a été nommé d'après Joe Rickey, un lobbyiste démocrate en 1883. Préférant les boissons non sucrées, Rickey aimait combiner le bourbon et l'eau gazeuse. Un jour, il a demandé à un barman du célèbre bar Shoomaker's à Washington, DC d'ajouter du citron vert à son highball préféré - et le bourbon rickey était né. La boisson sèche et acidulée est équilibrée compte tenu de son manque de sucre et est un rafraîchissement bienvenu lors d'une journée d'été. Le rickey a décollé et bientôt, les gens ont personnalisé la boisson, le gin rickey devenant finalement le plus populaire de tous. Ce riff ajoute du jus de concombre pour en faire une boisson verdoyante et rafraîchissante par une chaude journée d'été.

Sour Puss (Lemon Poppy Sour) par Vanessa Price

Le cocktail est une nouvelle approche de la façon de déguster des spiritueux bruns même pendant les mois d'été les plus chauds si c'est votre confiture. De plus, en utilisant de l'aquafaba à la place des blancs d'œufs, le cocktail reste végétalien ! Alors que les blancs d'œufs sont l'ingrédient de cocktail classique pour faire une boisson mousseuse, beaucoup de gens n'aiment pas l'idée d'œufs crus dans leurs boissons. Et pour les végétaliens ou les personnes allergiques aux œufs, les cocktails contenant des blancs d'œufs sont interdits. Pour cette raison, un certain nombre de mixologues ont commencé à incorporer de l'aquafaba - le liquide des haricots cuits (généralement des pois chiches) - dans les cocktails au lieu du blanc d'œuf. Les amidons végétaux et les protéines de la saumure de pois chiches peuvent être fouettés ou secoués pour créer une texture mousseuse et mousseuse.

Guerrier du week-end (Margarita épicée) par Vanessa Price

La margarita classique est l'un des cocktails omniprésents dans le monde. Bien qu'il n'ait pas de provenance claire, il a charmé les buveurs depuis son introduction dans la culture populaire. C'est pratiquement la fête du temps chaud mandatée! Et rien ne prouve plus sa domination que les innombrables variations que la Margarita a engendrées. La margarita épicée est la variante qui s'est imposée et n'a jamais lâché prise. Le mélange parfaitement équilibré de saveurs sucrées, aigres et terreuses fait le bonheur des foules du monde entier.

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Cet article a été initialement publié sur TODAY.com