Pourquoi devriez-vous envisager de faire vos propres mélanges d'épices pour le Chili

Il y a tellement de raisons d'ajouter de la poudre de piment aux plats. Vous êtes peut-être quelqu'un qui aime vivre à la limite et prendre le plus de chaleur possible. D'autres, cependant, apprécient simplement la secousse supplémentaire de saveur. Alors que les flocons de piment rouge broyés, fabriqués à partir d'un mélange de piments trouvés dans la famille des capsicum annuum, ont occupé le devant de la scène dans de nombreuses armoires de garde-manger à travers les États-Unis en tant que piment séché incontournable, n'oublions pas le reste de nos options (via Bon appétit). En fait, de nombreux plats traditionnels du monde entier sont basés sur différents types de piments.

Les chilis varient non seulement en niveau de piquant, mais peuvent également avoir différents profils de saveur, ce qui peut ajouter des quantités extrêmes de variété à un plat. Comme l'explique Chili Pepper Madness, les piments ancho, qui sont la forme séchée des piments poblano, sont mieux connus pour leur saveur fumée - tout en ayant un niveau de chaleur modéré, bien sûr. Ces piments sont extrêmement populaires dans la cuisine mexicaine mais pourraient facilement accompagner divers plats. Étant donné les différentes saveurs et niveaux de chaleur trouvés dans différents piments, pourquoi ne pas envisager de faire vos propres mélanges ?

Bien qu'il existe de nombreuses raisons de faire vos propres mélanges de piment, de nombreux cuisiniers s'efforcent de créer un mélange qui convient au niveau d'épices souhaité. Serious Eats note que certains parents ont commencé à mélanger des poudres de piment pour augmenter lentement les niveaux de chaleur que leurs enfants peuvent tolérer. Bien sûr, cela pourrait aussi être une excellente approche pour les adultes. Après tout, de nombreux plats bénéficient de la profondeur de saveur créée par les piments. Quiconque n'en utilise qu'une quantité minimale de peur que le plat ne devienne trop épicé risque de passer à côté des merveilleuses saveurs développées par l'utilisation de piments.

Alors que beaucoup associent les poivrons principalement à la chaleur, en réalité, ils sont bien plus que cela. Jouer avec différents piments et créer vos propres mélanges de piments à la maison est un excellent endroit pour commencer à remodeler cet état d'esprit.

Commencez par vous familiariser avec les différents piments et leurs caractéristiques. Ensuite, achetez des piments séchés, retirez les graines et les tiges et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes à 250 degrés Fahrenheit. Cela aide à déshydrater davantage les piments. Une fois refroidis, broyez-les dans un moulin à café ou à épices, et le tour est joué (via Jess Pryles). Utilisez ces épices chili seules pour une saveur intense ou mélangez-les pour créer des saveurs complexes. Une fois que vous avez créé un mélange qui peut devenir un incontournable du garde-manger, il est temps de plonger plus profondément dans les poivrons entiers frais et séchés !