Recette de soupe au poulet et aux nouilles au gingembre

Par Zaynab Issa

4.6

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Inspirée de mes nouilles instantanées préférées, les nouilles Maggi masala, cette soupe au poulet et aux nouilles est agrémentée de poudre de curry aromatique et de gingembre pour plus de profondeur. Le mélange d'épices, ainsi que quelques alliums, fournissent des tonnes de saveur tout en gardant les choses rapides, surtout si vous travaillez avec un bouillon préparé. Les cuisses de poulet avec peau et os offrent également une possibilité maximale d'extraire la saveur du bouillon, tandis que le jus de citron vert ajoute juste assez de luminosité pour compenser la saveur profonde de la poudre de curry. Pour garder les choses faciles, j'utilise des nouilles de blé qui ne nécessitent que quelques minutes pour cuire. Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle tout cela se met en place.

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4 à 6 portions

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Saison1 lb de cuisses de poulet avec peau et osavecsel casher ; laisser reposer à température ambiante pendant que vous commencez la soupe.

Chaleur 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter1 botte d'oignons verts, parties blanches et vert pâle finement tranchées,un morceau de gingembre de 2 po, pelé, coupé en allumettes, et6 gousses d'ail, tranchées finement ; Assaisonnez avec du sel. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons verts soient ramollis et commencent à dorer sur les bords, environ 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe. poudre de curry, assaisonnez généreusement avecpoivre fraîchement moulu, et remuer pour enrober.

Versez4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium et 3 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter le poulet, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les cuisses soient bien cuites, de 18 à 22 minutes. À l'aide de pinces, transférer le poulet dans une assiette; laisser refroidir légèrement.

Ajouter3 carottes moyennes, pelées, tranchées en diagonale de ¼" d'épaisseur , au bouillon; cuire 3 minutes. Ajouter 8 onces. nouilles de blé fraîches (telles que yakisoba ou ramen) ou 6 oz. nouilles ramen séchéesetparties d'oignon vert foncé . Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient juste tendres. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à soupe. jus de citron vert frais . Goûtez la soupe et ajoutez plus de sel et/ou de jus de citron si nécessaire.

Retirer la peau des cuisses de poulet, puis effilocher la viande avec 2 fourchettes ou vos mains ; jeter la peau et les os.

Répartir la soupe dans des bols et garnir de poulet; assaisonner de poivre. Servir avecquartiers de limepour se faufiler.

Comment évalueriez-vous la soupe au poulet et aux nouilles au gingembre ?

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Tellement délicieux! Je fais dorer les cuisses de poulet puis dorer les légumes dans cette même huile avant de rajouter le bouillon et les cuisses. C'est devenu un incontournable pour moi!

Kaylyn

New Haven, Connecticut

21/03/2023

C'est la soupe que je veux que quelqu'un me fasse la prochaine fois que j'aurai un rhume. Un autre gagnant de Zaynab Issa !

Jeanne

Hamden, Connecticut

09/03/2023

Incroyable!!!! Si vous avez fait cette soupe et que vous ne l'avez pas aimée, je ne veux pas vous connaître ! Rempli de saveurs, vous pouvez ajouter plus de nouilles ou de poulet et une salade sur le côté pour un dîner tueur ! Je l'ai fait pour quelqu'un qui a dit qu'il n'était pas un grand fan de curry et elle a absolument tout fini. L'assiette était impeccable ! Merci Zaynab !!

Tom Marlow

Long Beach, État de New York

05/03/2023

C'était en fait très savoureux par une froide nuit d'hiver. J'ai dû utiliser des nouilles udon séchées, mais tout le reste était disponible et avec du pain au levain croustillant, un merveilleux dîner. La recette ira dans notre Grand Livre.

Brian

Bellevue, WA

14/02/2023

Pas mon préféré. La soupe était correcte, je ne pensais pas beaucoup de saveur. Je ne referais pas, mais pourrait être juste moi.

Anonyme

Portland, OU

09/02/2023

Mon partenaire et moi avons adoré la soupe après avoir apporté quelques modifications - Au lieu de faire bouillir uniquement les cuisses de poulet, je les ai cuites presque entièrement dans une casserole, assaisonnées de sel, de poivre et de poudre de curry. Je les ai ensuite ajoutés à la soupe et les ai fait bouillir pendant une dizaine de minutes avant de les vérifier pour voir s'ils étaient bien cuits (je pense que cela a ajouté beaucoup plus de saveur au poulet, mais aussi à la soupe). Nous avons également échangé les ramen contre des nouilles aux œufs - nous sommes des amateurs de nouilles aux œufs et constatons qu'ils sont plus favorables aux restes. Dans l'ensemble, super délicieux! Je le refais totalement !

Arielle

VICTORIA, C.-B.

04/02/2023

J'ai fait la soupe et suivi les instructions, cependant, j'avais du mal à faire cuire complètement les cuisses de poulet. Même après 25 minutes, je pouvais voir un peu de rouge suinter encore de quelques-uns d'entre eux. J'ai ajouté de l'eau chaude et je les ai fait cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Un commentaire précédent a mentionné comment les nouilles avaient absorbé une grande partie de la sauce et cela aurait également été mon problème si je n'avais pas ajouté plus de liquide. Si je le refais, je ferai cuire les cuisses séparément, laissez-les cuire avant d'ajouter la viande comme indiqué.

Anonyme

Wisconsin

03/02/2023

J'ai fait cette soupe et j'ai suivi les instructions à la lettre. Le bouillon était sensationnel - gingembre et ail. Mais en ajoutant 8 oz. de lo signifie nouilles était une erreur car les nouilles absorbaient presque tout le bouillon. Je me suis retrouvé avec des nouilles légèrement soupeuses au lieu d'une soupe aux nouilles. La prochaine fois, j'ajouterai peut-être la moitié de la quantité de nouilles.

Deanne Spears

Half Moon Bay, Californie

02/02/2023

Quel genre de poudre de curry? Japonais?

GrisJardins

Chicago, IL

30/01/2023

OUAH. Faites ceci. Tellement réconfortant et délicieux. Une touche unique sur les nouilles au poulet.

Anonyme

New York, NY

29/01/2023

Frais, lumineux et succulent. Le gingembre et le citron vert ajoutent du pop; les nouilles ajoutent du corps à un bouillon savoureux et équilibré. Impossible de repousser le bol en disant "pas de jello pour moi ce soir Ma" (honneurs à Peggy Sue Got Married). Pour un profil de saveur plus exotique, nous suggérons l'ajout d'huile de piment fort au poivre de Sichuan comme condiment.

JMcC

Naples SWFL

28/01/2023

Facile et délicieux ! J'ai utilisé des nouilles de riz, parce que c'est ce que nous avions. J'ai utilisé un poulet entier en morceaux. Sauté le bouillon pré-préparé, tiré le poulet à température, puis jeté les os à mijoter un peu. Le garni chaque bol avec / jus de 1/2 citron vert. Extra piquant ! Est sorti grand.

Jo

Californie

28/01/2023

Je viens de faire cette soupe et j'adore le goût ! C'est tellement savoureux, le citron vert est subtil donc j'en ajouterais un peu plus - sinon je le ferai encore et encore !

Tarentelle

Nouvelle-Écosse

25/01/2023

Super délicieux! Je referais certainement, même si j'utiliserais moins de ramen séchés, donc c'est plus soupe. Le nôtre a un peu un coup de pied de la marque de poudre de curry que nous avons utilisée, mais c'était un coup de pied agréable !

Houx C

Atlanta

16/01/2023