Comment soigner une boîte de haricots cuits au four pour une saveur de barbecue profonde

Quand il s'agit d'un barbecue, quels sont vos accompagnements incontournables ? La salade de pommes de terre, la salade de chou, le maïs rôti et les fèves au lard figurent souvent en tête de liste. Et, bien sûr, à l'exception du maïs frais, ces articles peuvent tous être achetés préparés et emballés si vous êtes pressé. Les fèves au lard en conserve, en particulier, offrent une option simple : il suffit d'ouvrir la boîte, de la vider dans une casserole et de réchauffer les fèves. Mais les haricots en conserve peuvent être un peu une note. Quelques ajouts, cependant, peuvent aider à mieux aligner vos haricots sur votre repas.

Le simple fait d'ajouter des saveurs fumées peut vraiment apporter des notes prononcées d'umami et de barbecue aux fèves au lard en conserve. Le bacon, sauté dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis haché (ou vice-versa), est une excellente option. Assurez-vous simplement d'égoutter une partie de la graisse en premier, en réservant un peu pour donner sa richesse caractéristique au plat. Pour une option végétarienne, des oignons caramélisés et une pincée de quelque chose de corsé - pensez à une cuillère à café de poudre d'espresso ou de poudre de cacao noir - ajouteront une profondeur terreuse aux haricots en conserve.

Si vous cuisinez vos fèves au lard en conserve avec un bon barbecue, pensez à ajouter une partie de votre viande grillée aux fèves. Le porc effiloché, la poitrine de bœuf et les cuisses de poulet sont un ajout bienvenu aux fèves au lard. Évidemment, le fumé, la douceur et la saveur supplémentaires peuvent également être obtenus en ajoutant de la sauce barbecue : il suffit de mélanger quelques cuillères à soupe de votre version préférée dans le plat.

En parlant de piquant, vous pouvez faire monter les choses d'un cran (ou trois) en ajoutant des jalapeños en dés ou même des piments plus épicés, des chipotles en adobo ou simplement des flocons de piment rouge à vos haricots en conserve. Pour un piquant plus complexe, optez pour la sauce piquante à la thaïlandaise Sriracha, dont une cuillère à café ou deux apporteront une touche de douceur fumée avec une chaleur considérable et une bouchée d'ail. Et, si vous voulez une profondeur de saveur sans piquant, pensez à ajouter du cumin, du paprika fumé et de la poudre de chili. Ces épices accentueront la fumée et apporteront une saveur terreuse aux haricots en conserve.

Lorsque vous préparez des fèves au lard en conserve avec une saveur de barbecue, la chose la plus importante à garder à l'esprit est ce que vous aimez au barbecue. Des saveurs sucrées, fumées, épicées et terreuses peuvent être ajoutées de plusieurs façons. Laissez vos goûts vous guider. Si vous avez du mal à trouver une option qui satisfasse votre palais, il se peut qu'une bonne recette de fèves au lard à la mijoteuse soit pour vous : ce n'est pas aussi rapide, mais la méthode lente et lente est idéale pour surmonter les notes trouvées dans les haricots en conserve.